免擀折簡易可頌。Easy Croissant Recipe - 實作影片

 

很多人喜愛丹麥麵包層層疊疊的口感，但是傳統包覆奶油
再擀折的方式不好控制，讓很多人卻步。

想吃新鮮出爐的可頌，來試試 carol 的做法，成品一樣香
酥有層次。而且簡單好操作又節省時間，也比傳統做法減
少奶油的用量，再也不用擔心溫度控制不好擀折奶油爆餡
的問題。

免擀折簡易可頌
份量 : 16個

材料 :
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
細砂糖 20g
鹽3/4茶匙(約 3g)
速發乾酵母 1/2茶匙(約2g)
雞蛋 1個 (約 50g)
牛奶(室溫)150ml
無鹽奶油 30g

*裹入無鹽奶油 (室溫) 100g
*表面塗刷全蛋液適量

*190度c烤箱 烘烤 18-20分鐘至表面金黃




Easy Croissant Recipe
serves/makes : 16

Ingredients :
250g bread flour
50g cake flour
20g Caster sugar
3/4 teaspoon Salt(about 3g)
1/2 teaspoon instant yeast
1 egg
150ml fresh milk (room temperature )
30g unsalted butter(room temperature )

*100g unsalted butter, softened to room temperature, divided
*1 egg, beaten (for egg wash)


*Preheat the oven to 190°C (374°F)  18-20min to Golden brown

實作影片 :

*影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

 

 

*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳純牛奶 1公升
Anchor full cream milk

 

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor unsalted butter

 

 

 

 

*烤箱機型 :

烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988

 

 

 

 

 

 

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