自製蝦油

剝蝦仁的時候總會將蝦頭捨棄，但其實好好利用一
下就可以做出實用又鮮美的佐料。

完成的蝦油可以用來炒青菜炒飯、拌麵或舀一匙淋
在湯麵中，讓簡單的料理滋味升級！





自製蝦油
份量 : 約200ml

芒果班戟。Mango pancake ( 附實作影片)

水果中最愛就是芒果，其中又以"愛文"是心中第一名。
每到夏天芒果盛產的時候，我總是貪心的享受愛文的
甜美滋味。

愛吃芒果當然不能錯過這道港式甜點，柔軟的餅皮中
包裹著新鮮芒果及細緻的鮮奶油，吃一個超幸福！






芒果班戟
份量 : 6個

麻醬涼粉

冰箱裡一定隨時有一罐香濃的芝麻醬，拌麵拌菜
十分方便，拌涼粉又更加對味。

滑軟清爽的綠豆涼粉加上特調麻醬汁，香氣四溢
，開胃又消暑。



麻醬涼粉
份量 : 3-4人份

芝麻艾曼塔乳酪貝果

貝果是家中常常出現的單品，無油少糖低熱量，做
為主食配餐非常方便。

大黃瓜鑲肉

夏天是瓜類豐富的季節，補充水份也補充維他命Ｃ
。大黃瓜是葫蘆科胡瓜屬的蔬菜，口感清脆甘甜，
含有90%的水份，熱量低又高纖。

大黃瓜富含黃瓜酶與維生素，能夠幫助身體新陳代
謝，適合煮湯、蒸或炒，也可以涼拌，是夏日健康
蔬菜。




大黃瓜鑲肉
份量 : 3-4人份

芋圓。番薯圓 taro ball & sweet potato ball - 實作影片

九份芋圓Q彈的口感是夏天冰品或冬天甜湯的最好配料，
光想就讓人流口水。其實不用特別到九份，在家也能做出
道地的好吃芋圓，材料簡單做法容易，趕緊動手吧！




芋圓。番薯圓
份量 : 約620g

芝麻香蕉冰淇淋 (純素)

只要２種材料就能夠做出香濃滑順的冰淇淋，而且
無蛋無奶無糖，好適合素食的朋友享用。

想吃冰淇淋的時候，不用擔心熱量過高了！





芝麻香蕉冰淇淋 (純素)
份量 : 1-2人份

紅燒鮑魚菇

鮑魚菇是小時候常常吃的菇類，組織厚實非常有
口感。在賣場看到一定會帶一包回家，搭配葷素
材料都非常適合。

用紅燒的方式調理，美味好配飯！



紅燒鮑魚菇
份量 : 約4-5人份

芒果牛奶西米露

台灣的水果是我的最愛，一年四季都有不同的水果
可以享用。夏天的重頭戲就是愛文，多汁又香甜。

除了直接吃，芒果也很適合做些甜品，顏色漂亮美
味又吸睛！



芒果牛奶西米露
份量 : 約4人份

什錦刨冰

夏天吃一盤刨冰是最開心的事，紅豆、芋頭、薯
圓，各式各樣的配料，每一樣都好心動。

現在要找到一家喜歡的刨冰店也不太容易，不想
頂著大太陽出門就自己動手做，衛生乾淨而且料
多實在，好滿足。




什錦刨冰
份量 : 3-4人份

自製桑葉茶

       屋後一棵野生桑樹長得茂盛，摘了一些利用正
午的陽光曬成桑葉茶，正好給不能喝茶的Ｊａｙ沖
泡成涼茶飲用。

       桑葉不含咖啡因，喝起來有綠茶的滋味而且會
回甘，連我都喜歡。熱飲冷飲皆適合，而且讓我一
夜好眠。




自製桑葉茶
份量 : 成品約50g

小蔥皮蛋拌豆腐

皮蛋豆腐應該是最簡單又好操作的涼拌菜，是一道
連小朋友都可以輕鬆完成的料理。

冰冰涼涼的豆腐加上滋味濃郁的皮蛋，鮮嫩青蔥調
味，這一碟國民小菜人人都愛！

小蔥皮蛋拌豆腐
份量 : 約4人份

仙草奶凍

入夏之後，每天在廚房總是想著做些清涼又解熱的料
理，冰箱也隨時準備著不同的冷飲冰品讓家人消消暑
氣。

仙草茶是夏天必備的飲料之一，回甘又解渴，還可以
做點Ｑ彈的仙草凍，搭配奶茶超好喝。




仙草奶凍
份量 : 約2-3人份

蔥開拌麵

懶得做飯或是想簡單吃的日子，這一碗香噴噴的
蔥開拌麵可是會狠狠勾出胃裡的饞蟲。

花一點時間準備好鮮香的開陽醬汁及蔥油收著，
肚子餓的時候，隨時都可以煮個麵燙個菜，拌著
吃好方便。





蔥開拌麵
份量 : 4人份

自製蔥油

回家幫忙一些事，走之前媽媽從冰箱拿了一把蔥
給我，她說吃不完這麼多。

回家將這些蔥炸成香噴噴的蔥油，拌麵拌菜都十
分方便的。




自製蔥油
份量 : 成品約200g

酸辣涼粉

記得父親最愛涼粉，若母親準備了涼粉，他就高興
的跟孩子一樣。現在吃涼粉除了美味可口，還多了
一份思念父親的心情。

一進入暑假，氣溫潮濕悶熱，坐著不動都汗流浹背
，更別說在廚房烹調複雜的料理。這時候涼拌冷菜
可就是我的第一首選，不用開火不需要煩複的步驟
，簡簡單單就能完成。

清爽的涼粉加上稍濃重的調料，這盤酸辣涼粉看了
就胃口開，可以當做主食也可以做為小菜。





酸辣涼粉
份量 : 3-4人份

自製綠豆涼粉

自製綠豆涼粉
份量 : 成品約500g

綠豆爽

綠豆爽是潮汕地區特有的甜湯，滑潤的湯羹中均勻
分佈著粒粒分明顏色嫩黃的綠豆仁，口感細膩爽滑
，滋味特別。

綠豆有著解熱消渴及排毒利尿的功效，悶熱的夏季
煮些綠豆湯，為家人消消暑氣。




綠豆爽
份量 : 約6人份

佛手瓜鮮肉水餃

小暑節氣過後，就進入三伏天，這是夏季中氣溫最高
且又潮濕悶熱的一個時段，一定要注意做好防暑措施
，多多補充水份，小心食物衛生。

佛手瓜肉質細嫩水份多，營養豐富又耐貯藏，對增強
人體抵抗疾病的能力有很大助益。甘甜爽脆的佛手瓜
做餡包入餃子中，鮮美多汁清爽不油膩。



佛手瓜鮮肉水餃
份量 : 約50個

百香果食譜集合。Passion fruit recipe

百香果又名雞蛋果，原產於巴西，巴拉圭，果汁
味道酸甜而且香氣迷人，常被用作香料，添加在
飲料或西點中非常適合。

本篇文章集合了 carol  部落格歷年來分享百香果的
食譜，點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜
及做法。

手工魚丸。Homemade Fish Ball - 實作影片

純手工製作的新鮮魚丸軟嫩可口，是煮湯煮火鍋的最佳
配料。




手工魚丸
份量 : 550g

蜂蜜乳酪岩燒蛋糕

應格友Apple 的留言，在家實際烘烤了網路團購非
常熱門的一道甜點，鬆軟綿密的蜂蜜蛋糕搭配著濃
郁的奶油乳酪醬，吃起來鹹中帶甜，味道十分特別
。

謝謝大家總是提供我很多新的想法及建議，讓我的
廚房更多變化。




蜂蜜乳酪岩燒蛋糕
份量 : 6吋平板模1個
(烤模材質不可以防沾)

韓風冷麵

時序進入７月盛夏，炎陽高照，做甚麼都提不起
勁，只想泡在泳池中散熱。

這時候來一碗冰涼透心的韓國冷麵，讓人胃口開
暑氣消。





韓風冷麵
份量 : 2人份

澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 。Pavlova ( 附實作影片 )

鮮果蛋白餅是澳洲著名的一款甜點，為了紀念蘇聯芭
蕾舞演員 Anna Pavlova 在1920年訪問澳洲及紐西蘭
，以她的名字來命名此道美麗的點心。

此款甜點製作方式其實很簡單，將低溫長時間烘烤至
外脆內軟的蛋白糖做為基底，表面再搭配鮮奶油及新
鮮水果裝飾的十分華麗，口感非常特別。



澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃)
6吋 1個

小玉西瓜種植全記錄

今年２月中下旬，Ｊａｙ隨手將吐出來的小玉西瓜種
籽灑在花盆中，沒想到就開始了一段有趣的西瓜種植
日記。我們看著它發芽、成長、開花及結果這一連串
的變化，生活也多了許多樂趣。

木瓜桃膠燉椰奶

木瓜桃膠燉椰奶
份量 : 約6人份

檸檬石花凍。lemon seaweed jelly ( 附實作影片 )

每到夏天我就會做石花凍滅暑，別小看這不起眼的
乾燥石花，從採摘、清洗、日曬，經過多次處理才
能得到較佳的成品。石花是一種多細胞藻類，屬紅
藻的一種，也是台灣三芝的特產。

煮好的石花凍帶著海味，加一點檸檬最對味。喝一
碗石花冰，暑氣全消！




檸檬石花凍
份量 : 8-10人

芝麻燒餅。Sesame Pastry ( 附實作影片 )

早餐來一份中式的燒餅油條實在是一件幸福的事，
為了好吃的食物，我可是一點都不怕麻煩。熱騰騰
酥脆的燒餅夾上現炸的油條，誰還想賴床？



芝麻燒餅
份量 : 10個

梅乾菜鮮肉燒餅

一年３６５天總會有幾天忽然想吃梅乾菜，所以櫃
子裡隨時都會準備著一些乾燥的梅乾菜，可以馬上
調理使用。梅乾菜有著一股特殊的味道，搭配肉類
滋味特別鮮美。

下午揉個麵糰再包入梅乾菜鮮肉餡，然後在鍋中乾
烙，美味的燒餅出鍋，味道真好！




梅乾菜鮮肉燒餅
份量 : 8個

瑪格麗塔。Margarita

Margarita這款雞尾酒是非常受歡迎的調酒，由墨西哥
的龍舌蘭酒加上我最愛的法國橙味甜酒、檸檬汁及糖
漿調製而成。杯緣的鹽粒平衡了果酸及甜膩，很適合
炎熱夏季做為餐前酒飲用。

橄欖油燕麥麵包

材料單純的麵包我最愛，搭配任何餐點或濃湯都不
搶味道，也對身體沒有過多負擔。

添加燕麥讓麵包蓬鬆又柔軟，這是一款適合天天吃
的麵包。



橄欖油燕麥麵包
份量 : 2個

佛手瓜炒蛋

脆口的佛手瓜吃起來特別消暑，加上雞蛋快炒就是
一道清甜的家常料理。



佛手瓜炒蛋
份量 : 3-4人份

飯糰三明治

飯糰三明治的起源於日本講談社出版的「モーニング」
(早晨) 雜誌長壽連載漫畫「クッキングパパ」(烹飪爸
爸)，出現在1991年出版的第22本「超簡易飯糰」中
。沒想到在發行後20多年後竟然大流行起來。

將喜愛的蔬菜及肉類材料包入紫菜飯糰中，切面漂亮又
精緻，野餐郊遊或上班出門帶一個方便又清爽，做為早
餐或午餐都很適合。




飯糰三明治
份量 : 約2人份