Carol 自在生活 : 2026

2026年10月3日星期六

2026年10月2日星期五

炸青香蕉

院子的香蕉樹結了滿滿一串，摘了幾條尚青的
香蕉做成酥炸嚐鮮。

青香蕉直接吃會有澀味，但加熱之後澀味消失
，而且吃起來還類似地瓜，頗讓人驚喜。

炸青香蕉
份量 : 約 3-4人份

2026年9月27日星期日

純素燒烤醬

這是為家人準備的純素燒烤醬，味道甜甜酸酸
，可以搭配任何蔬菜及豆製品。

自己做材料透明，吃多少做多少，味道也可以
依照口味調整，非常方便。

純素燒烤醬
份量 : 成品約 350g

2026年9月24日星期四

涼拌海菜

抽空到龜吼魚市買螃蟹，老闆娘送了一袋新鮮的
海菜，看起來就很爽口。

回家簡單涼拌，吃起來清脆可口，妥妥的解膩小
涼菜。

涼拌海菜
份量 : 約 4人份

2026年9月23日星期三

椒鹽烤雞翅。氣炸鍋料理

簡單 2種調味料醃漬雞翅，烘烤至金黃外皮酥脆味道
鹹香。一次做多還可以冷凍保存，想吃的時候隨時調
理，十分方便。

椒鹽烤雞翅。氣炸鍋料理
份量 : 約 5-6人份

2026年9月20日星期日

黑芝麻乳酪麻薯蛋黃酥

黑芝麻餡的蛋黃酥香噴噴的特別好吃，加上Q彈的
乳酪麻薯口感更豐富。

自己做真材實料，每一個都包入滿滿的愛心。雖然
製作過程稍稍有些繁瑣，但是成品出爐吃上一個就
覺得值得。

黑芝麻乳酪麻薯蛋黃酥
份量 : 10個

2026年9月18日星期五

奶油羅宋麵包 - 實作影片

這款麵包充滿著奶油的香氣，口感軟綿中帶有嚼勁，
越吃越有味道。

麵包金黃出爐，表面的發酵奶油流到下方形成脆底，
外酥內軟奶味十足，值得親自動手製作。

奶油羅宋麵包
份量 6個

2026年9月16日星期三

椒鹽烤鴨

簡單的步驟及調味，鴨子烤至皮脆金黃，肉軟嫩一
點也不柴，鹹香的滋味特別好吃 ^^

椒鹽烤鴨
份量 : 約 5-6人份

2026年9月13日星期日

紫蘇醬

好喜歡紫蘇的香氣，所以在院子的一角種了一片，
這樣想調理的時候隨時都可以取用。紫蘇雖然生長
周期只有 1年，但開花結籽原地生長可以生生不息
。

紫蘇特殊的香味很適合搭配肉類或海鮮一塊調理，
達到去腥解膩的效果，若採摘份量多我還會炒成紫
蘇醬，更方便長時間保存。完成的醬料可以拌麵、
抹麵包抹饅頭、炒飯或是炒豆腐，用途多多。

紫蘇醬
份量 : 約 500ml

乳酪金沙月餅

不喜歡吃甜食的朋友可以試試這一款酥餅，外皮酥的
掉渣，層層疊疊薄如紙，內餡加了乳酪與鹹蛋黃鹹香
綿密吃起來一點都不甜膩。

為自己量身打造的月餅，是節日與親友共享的絕佳配
茶美味中點。

乳酪金沙月餅
份量 : 15個

2026年9月7日星期一

鳳梨乳酪蛋黃酥 (簡易大包酥做法)

又到了中秋月餅季節，必須親手烤製一些糕點送給
家人及好友。大包酥的做法可以省下不少時間，酸
甜鳳梨餡加上乳酪酥皮，甜鹹滋味吃起來好唰嘴~

鳳梨乳酪蛋黃酥 (簡易大包酥做法)
份量 : 50個

carol 自在生活手工實作烘焙課程 ( 9月12日)

carol 自在生活手工烘焙課程 (2026年 9月12日)

*本堂課程已額滿

上課小班制，無烘焙基礎者皆可參加，並且自己實際操作。
carol 全程示範每一步驟，在學員操作時從旁協助指導。

2026年9月5日星期六

TNR 記錄

這一陣子忙著誘補工作室後方的浪貓去結紮，每抓到一隻
心裡的壓力就減少一些。流浪貓如果不做TNR，每年的繁
殖力驚人，而且母貓要照顧小貓也要花費很大的心力。

牠們每一隻都很可愛，但我能力有限，沒辦法通通收編，
只能幫牠們做TNR控制數量，工作室隨時有吃的及乾淨的
水，牠們可以得到溫飽。

此篇記錄一下湖口工作室誘補到的浪浪，希望牠們結紮後
的貓生過的更自由自在。

*領養代替購買，終養不棄養

薩拉米乳酪麵包

鹹口的調理麵包吃起來很方便，稍微加熱一下可以
做正餐做點心。鬆軟的麵包體搭配鹹香的義大利薩
拉米與乳酪，料足味美，讓人無法抗拒！

薩拉米乳酪麵包
份量 : 6個

2026年9月3日星期四

酪梨番茄沙拉

最近酪梨盛產，喜歡酪梨的我當然要多多採購。
做成沙拉最簡單方便，適合天天享用。

酪梨番茄沙拉
份量 : 約 2-3人份

2026年9月1日星期二

鹽焗五香雞蛋

雞蛋用五香鹽包覆放入電鍋或電子鍋中再蒸烤
2次，口感有嚼勁味道鹹香，比普通的水煮蛋
更有滋味。

鹽焗五香雞蛋
份量 : 8個

2026年8月31日星期一

豆沙核桃紅棗酥

小巧可愛的豆沙核桃紅棗酥，微鹹酥鬆的乳酪外皮，
搭配內餡是自己炒的低糖豆沙與紅棗與核桃，口感豐
富吃起來一點都不甜膩。

豆沙核桃紅棗酥
份量 : 24個 (50g )

2026年8月26日星期三

黑芝麻冰淇淋 ( 無蛋 )

有沒有人跟我一樣喜歡黑芝麻，用黑芝麻做的一切
東西都會吸引我，而且做出來的成品風味特殊香氣
迷人。

朋友送的黑芝麻醬用途多多，除了做甜點抹麵包，
還做了一盒好吃的冰淇淋。黑黝黝的芝麻冰淇淋味
道香濃，很讚！

黑芝麻冰淇淋( 無蛋 )
份量 : 約 5-6人份

2026年8月25日星期二

塔塔醬（Tartar sauce）起源於法國，名稱源自法
文的「Tartare」。這個醬料的雛型來自於 13世紀
入侵歐洲的蒙古人或突厥人的韃靼族，當時韃靼族
用一款白色奶油醬料來搭配韃靼牛肉（Tartar steak）
。雖然韃靼人不是這種調味料的發明者，但法國廚
師還是以他們的名字命名。後來慢慢演變成搭配炸
魚、炸蝦等海鮮的經典醬料。

在 19世紀的法國食譜中記載，塔塔醬以蛋黃醬為基
底，然後加入了洋蔥、酸黃瓜、水煮蛋、香草等材料
，味道酸中帶甜非常適合搭配各種油炸料理。

塔塔醬
份量 : 約 4-5人份

2026年8月23日星期日

檸檬芥末小黃瓜

夏天就是要吃小黃瓜，涼拌一盤隨取隨吃爽口
又開胃 !

檸檬芥末小黃瓜
份量 : 約 4-5人份

2026年8月19日星期三

墨西哥鳳梨氣泡飲。Tepache de Piña - 實作影片

Tepache (特帕切)是一款墨西哥的發酵氣泡飲，利用要丟棄
的鳳梨皮及鳳梨芯來製作，發酵時間短幾乎無酒精，味道酸
甜帶著豐富的天然氣泡，非常好喝。

這是墨西哥一款古老的飲料，在哥倫布發現北美新大陸的時
候就已經存在了。它的名字來自納瓦特爾語“tepiatl”，意思是
“玉米飲料”，因為最早是用磨碎的玉米發酵製成。隨著新食材
出現，由鳳梨取代了玉米，形成了現在的版本。

炎炎夏日用鳳梨皮自釀的天然氣泡飲，入口清爽迷人還幫助消
化，有興趣的朋友可以試試看。

墨西哥鳳梨氣泡飲
份量 : 約 3-4瓶

2026年8月17日星期一

桃花酥 ( 附實作影片)

烤出來超級好看的桃花酥，一層一層漸層的粉色，
喜氣又漂亮。雖然做的時候比較花時間，但是看到
成品美美出爐，特別有成就感！

桃花酥
份量 : 12個

2026年8月14日星期五

鲔魚乳酪熱三明治 Tuna Melt

親手烤製的麵包加上濃郁的鲔魚醬及鹹香乳酪，
就組合成一份簡單美味的三明治。熱壓煎至金黃
熱氣騰騰，乳酪片也與鲔魚醬融合成一體，這份
單純的好滋味，是假日早午餐的首選。

鲔魚乳酪熱三明治 Tuna Melt
份量 : 約 2人份

2026年8月12日星期三

波蘭種黑芝麻燕麥牛奶麵包

波蘭種黑芝麻燕麥牛奶麵包
份量 : 6個

2026年8月8日星期六

希臘優格黃瓜醬。tzatziki

天氣熱胃口不好，可以試試這個清爽不膩的希臘優格
黃瓜醬，拿來沾裹喜歡的新鮮蔬果味道一級棒。

希臘優格黃瓜醬
份量 : 約 3-4人份

2026年8月6日星期四

費南雪。Financier Cakes - 實作影片

費南雪蛋糕的造型像個小金磚，" Financier " 在法語中
就是「金融家」的意思。

19世紀時法國有一位名叫 Lasne (拉斯內)的法國糕點師
，他的店舖位於巴黎證券交易所附近，店內製作的一款
圓形杏仁小蛋糕是暢銷單品，散發著令人愉悅的杏仁香
味，為那些總是忙於工作又不想弄髒雙手的金融從業人
員提供了方便又美味的解饞點心。後來 Lasne 決定將原
本的橢圓形小蛋糕改為金磚造型，更符合客戶金融業的
象徵，從此這款杏仁蛋糕的名稱就被稱為金融家蛋糕。

費南雪蛋糕外層焦脆，內層柔軟濕潤，有著濃郁焦化奶
油的香氣，最適合搭配茶或咖啡享用。

費南雪 Financier Cakes
份量 : 學廚費南雪烤模 8個

2026年8月4日星期二

家常雞蛋炒河粉

喜歡的蔬菜與河粉一起爆炒，熱氣騰騰的炒河粉，
簡單又美味。

家常雞蛋炒河粉
份量 : 約 2人份

2026年7月29日星期三

涼拌馬玲薯絲

天氣越來越熱，清新爽口的涼拌菜是餐桌少不了
的料理。

馬玲薯切細絲快速過水汆燙，吃起來口感爽脆讓
人胃口開，簡單易做的涼拌馬玲薯絲，比炒的還
搶手。

涼拌馬玲薯絲
份量 : 約 4-5人份

2026年7月25日星期六

麻醬地瓜葉

地瓜葉高纖而且熱量低，營養價值超過很多青菜
，是我常常準備的葉菜之一。用香噴噴的芝麻醬
來調理，滋味特別滿口香。

麻醬地瓜葉
份量 : 約 4人份

2026年7月24日星期五

肉桂焦糖餅乾 (無蛋無奶油)

這款餅乾酥脆而且帶著濃厚肉桂焦糖香，是專屬於
大人的味道，非常適合搭配咖啡的完美小西點。

肉桂焦糖餅乾 (無蛋無奶油)
份量 : 約 24片

2026年7月22日星期三

杜拜巧克力。Dubai chocolate - 實作影片

FIX Dessert Chocolatier 的創始人Sara Hammuda 於 2021 年
時因為特別想吃中東的甜點" Kunafa"，所以與先生創作出一款
名為 " can't get knafeh of it " 的巧克力，經由網路的傳播風靡
了全世界。

這款巧克力使用了中東傳統酥皮麵絲 Kataifi 做為巧克力的夾餡
，口感非常特別，加上開心果醬獨特的滋味，一口咬下讓人欲
罷不能。

杜拜巧克力
份量 : 13*25*2cm 矽膠模 1個

2026年7月18日星期六

義大利熱壓三明治 ( panini )

在義大利，panini ( 帕尼尼 )就是三明治的意思。將夾
滿乳酪、番茄、火腿的麵包放入熱壓機中，麵包煎烤
出漂亮的條紋，餡料也緊緊貼合在一塊，表面酥脆，
香氣誘人。

假日早午餐來份美味的 panini，簡單又方便。

義大利熱壓三明治 ( panini )
份量 : 約 1人份

2026年7月15日星期三

蘭姆葡萄乾夾心餅乾。Rum Raisin Butter Sandwich Cookies - 實作影片

蘭姆葡萄乾夾心餅乾是日本北海道甜點伴手禮店六花亭
的最佳人氣商品，至今販售已經 40多年，依然是店內的
招牌產品。這款餅乾也是我心目中的 NO.1，是帶著大人
口味的精緻西點。

外層是奶香濃郁又酥鬆的杏仁餅乾，內餡是發酵奶油加
上白巧克力調合而成，再加上蘭姆酒浸泡的葡萄乾，每
一口都有著豐富的口感。吃完淡淡酒香在口腔纏繞，讓
人意猶未盡，美味程度絕對值得親自動手嚐試。

蘭姆葡萄乾夾心餅乾
份量 : 約 15組 ( 5*5cm)