車輪餅

忽然好想吃車輪餅，但又不想出門，利用廚房簡單
的材料及器具完成了 3種餡料的車輪餅。

 Jay 愛吃紅豆及克林姆，我最愛蘿蔔乾，自己動手
好有趣，而且味道一點都不輸街上買的。

車輪餅
份量 : 約 7個

秘製紅燒肉

 

五花肉用秘製滷湯小火慢燉，煮的酥軟可口肥而不膩，
最適合搭配熱騰騰的米飯。再加上一顆滷蛋，簡直太完
美，難怪 Jay 說我破壞他的減重計劃！




秘製紅燒肉
份量 : 約 4-5人份

包心粉圓

 

有格友問我可以自己做出包心粉圓嗎 ? 我試做了幾
次，花了一點心思，最後終於用比較單純的方式完
成。雖然成品沒有辦法達到市售成品般漂亮，但吃
起來味道已經接近，而且內餡更飽滿。

純手工製做產量不高，提供給想嚐試的朋友參考。

包心粉圓
份量 : 成品約160g

自製黑糖珍珠奶茶

 

冰涼甜蜜又有口感的黑糖珍珠奶茶是從台灣風靡到
全世界的手搖飲料。動動手自己做，宅在家也能夠
輕鬆享用。

自製黑糖珍珠奶茶
份量 : 約 1 人份

自製黑糖波霸粉圓

 

這一次分享的粉圓做法更簡單，而且可以大量快
速生產，更方便。做法中要注意的是混合木薯粉
的過程務必要趁熱加入煮至沸騰的黑糖水，才不
會失敗。




自製黑糖波霸粉圓
份量 : 成品約 220g

古早黑糖粉粿。Black syrup with tapioca jelly (附實作影片)

 

軟Ｑ的粉粿是夏天少不了的小點心，清涼爽滑又有彈性
，搭配純樸甘甜的黑糖蜜，真是讓人心滿意足！ 

古早黑糖粉粿
份量 : 約3-4人份

仙草凍 ( 澱粉凝固，素食)

仙草是夏天必備的涼品，小時候媽媽到傳統市場
總會買一塊回家，調點糖水加個冰塊就是一碗消
暑的甜湯。

自己做其實非常簡單，乾淨衛生，吃多少做多少
很方便。



仙草凍 ( 澱粉凝固，素食)
份量 : 約500g

麵茶涼粉

台北市萬華有一家賣古早味麵茶涼粉的小店：
涼粉伯，據說是由日本和果子葛粉條沾黃豆粉
演變而來。我最喜歡吃軟Ｑ的粉粿，灑上自己
炒製香噴噴的麵茶搭配著吃更是一絕。




麵茶涼粉
份量 : 約4人份

基隆廟口營養三明治。Keelung Delicious Sandwich ( 附實作影片 )

學生時代很喜歡到基隆廟口逛夜市，美味的小吃真不少，
每一次去都恨不得有２個胃。前一陣子忽然想起基隆廟口
的營養三明治，才發現已經有好多年都沒有到基隆夜市逛
逛了。大概是停車不太方便，亦或是家中貓咪眾多牽絆，
也可能是自己越來越宅，不喜歡跑遠。

不過想到好吃的食物還是忍不住動手，配料豐富的三明治
讓人食指大動，吃一個超滿足！




基隆廟口營養三明治
份量 : 4個

紫山藥煎餅 ( 南投紅薯餅)

紫色的山藥顏色漂亮，除了含有豐富醣類、蛋白質、
維生素及礦物質，更多了花青素天然色素，比白色山
藥抗氧化效果更佳。

香菇滷肉飯

滷肉飯無疑是台灣最常見的街頭小吃，一鍋金黃色的
肉燥可是每個店家吸引客人的秘密武器。自己偏愛手
切肉條熬製的滷肉飯，肥而不膩味道濃郁，最適合淋
在熱騰騰的米飯上一同享用。





香菇滷肉飯
份量 : 約8-10人份

仙草奶凍

入夏之後，每天在廚房總是想著做些清涼又解熱的料
理，冰箱也隨時準備著不同的冷飲冰品讓家人消消暑
氣。

仙草茶是夏天必備的飲料之一，回甘又解渴，還可以
做點Ｑ彈的仙草凍，搭配奶茶超好喝。




仙草奶凍
份量 : 約2-3人份

生炒花枝羹

台灣小吃十分有魅力，展現了庶民的活力與滋味
，運用食材本身的鮮美，創造出無數經典料理。

Ｑ彈的新鮮花枝加上蔬菜同煮，濃稠的羹湯帶著
烏醋的香， 這是記憶中士林夜市的美味小吃，從
學生時代開始吃起，也是Ｊａｙ的最愛。




生炒花枝羹
份量 : 4-5人份

豆沙涼圓

Q彈甜蜜的豆沙涼圓是很多人孩時的記憶，冰冰涼涼
吃入口中感覺好消暑。


豆沙涼圓
份量 : 約15-20個

筒仔米糕

香噴噴的筒仔米糕材料豐富，在家也能夠輕鬆完成~

筒仔米糕
份量 : 約6-8個

煮全鵝。鵝肉米粉

後火車站華陰街附近市場有一家鵝肉店，是我跟Ｊａｙ
很喜歡去的一家小店，有時候經過會特別繞去打牙祭。
鵝肉好吃但平時要買到生的全鵝並不容易，所以偶然的
機會買到一整隻的全鵝，當然要在家試試看。

為了調理這隻全鵝還特別買了一個大鍋子。直接水煮就
可以吃到鮮甜的滋味，熬煮鵝肉的湯汁煮碗米粉就是最
棒的享受。

鵝肉米粉

韭菜水煎包。pan fried chinese chive buns ( 附實作影片 )

韭菜水煎包
約做18個

地瓜球

金黃的地瓜球大家都在夜市看過，應該也買過品嚐過，
微甜Q彈的口感越吃越唰嘴。

買到了好甜的金山地瓜，忍不住做了一些地瓜球，麻
吉麻吉真是好吃，夜市小零食隨時想吃也可以在家動
手做。

地瓜球
約4-5人份

韭菜水煎包。pan fried chinese chive buns - 實作影片

香噴噴的韭菜內餡，蓬鬆的外皮，底部煎至金黃香酥
，這個傳統好滋味百吃不膩～



韭菜水煎包(花素)
約做18個

麵煎餅。免煎餅

夜市街頭常見的一款麵點小吃，蓬鬆的麵餅中間佈滿甜
香的花生餡，逛街時總會忍不住買一塊邊走邊吃。

使用酵母發酵的餅皮有著自然的麵香，雖然比較花時間
，但等待絕對值得～






麵煎餅。免煎餅
約煎2片(3-4人份)