用美味醃料製作的排骨甜中帶辣,烹煮的軟嫩入味,
吃的時候再裹上一層拉絲乳酪,誰能抗拒這道料理^^
韓式起士排骨
份量 : 約4人份
又是烏魚殼上市的季節,價廉物美又新鮮,無論紅
燒、煮湯或清蒸都鮮美。
買一條烏魚殼才花了99元,2個人可以吃2-3
回,一半紅燒,一半煮湯,真是超值。麻油加老薑
同煮,滋養又暖身!
麻油枸杞烏魚湯
份量 : 約3-4人份
美國舊金山有許多不同國籍的移民聚居,所以充滿各
式美味的異國風味料理。Cioppino是一道美式義大利
菜,主要由19世紀末定居在舊金山北部海灣打魚的義
大利漁夫發展出來的料理。
Cioppino原詞是「Ciuppin」,來自義大利熱那亞地區
,有「剁」或「切」的意思。當初這些義大利漁夫在
做這道菜的過程,就是將當天船上打撈的漁獲切成塊
放入湯鍋中,再加上新鮮番茄、白葡萄酒及香料一塊
燉煮而成,吃的時候用酸麵包或法國麵包沾著湯汁一
同食用。
Cioppino材料豐富,湯頭微酸中帶著鮮甜,吃了會暖呼
呼的海鮮料理!
義式番茄海鮮湯。Cioppino
份量 : 約5-6人份
這可是Jay最愛吃的一味,他聽我要煮湯圓,一再叮嚀
我別忘了買茼蒿菜。湯頭加上茼蒿菜的特殊香氣,阿嬤
的味道讓他永遠都忘不了。
晚上我們一家子在廚房搓小湯圓,3個人6隻手搓出來
的湯圓有大有小,原本枯燥的工作也很快就完成。就是
有這麼多傳統的習俗,飲食才會這麼多變化,人與人的
距離也更親近。
冷冷的天吃一碗湯圓,家人的心也緊緊圈在一起。
客家鹹湯圓
份量 : 約4人份
國王派是法國傳統糕點,每年1月6日前後都會出
現它的蹤影,是慶祝新年的點心。國王派象徵著祝
福及幸運,藏在其中稱為“Feve”的小陶偶,誰拿到
誰就是當天的國王,一整年都會幸運順利。
蓬鬆酥脆的派皮中包裹著濃郁的杏仁奶油,美味的
甜點給新的一年帶來希望及期許。甩開所有不順心
,祝福所有人都得到幸福!
國王派。Galette des rois
份量 : 8吋
12月是感謝的季節,要對這一年來身邊的親人及好友
送上最誠摯的祝福。
陪伴身邊支持你的人要珍惜,幫助你成長的人要感謝,
祝福朋友們有一個溫暖美好的聖誕佳節!
聖誕水果蛋糕
份量 : 中空不分離圓模(外圈直徑8吋)
鷹嘴豆含有豐富的蛋白質及18種之多的胺基酸,是
不飽和脂肪酸鈣和多種抗氧化劑的理想來源,食用
價值和藥用價值都極高,可謂豆中之王。
鷹嘴豆泥是一道傳統的阿拉伯料理,主要由鷹嘴豆
加上蒜頭及芝麻醬攪拌成泥狀,塗麵包、蘸蔬菜、
或是配烤肉都很適合。
鷹嘴豆泥
份量 : 成品約400g
這幾天濕濕冷冷,沒有了陽光,貓咪也都無精打彩
鬱鬱寡歡。天候不佳好想吃點溫暖的料理,補充熱
量及元氣。
這時候熬煮一鍋有菜有肉的粥再適合不過,魚片滑
嫰材料豐富,早餐正餐或宵夜,讓你暖心又暖胃!
魚片蔬菜粥
份量 : 約 5-6人份
香蒜奶酪麵包是韓國這一年多來爆紅的一款麵包,成
品外表酷似一球可愛的大蒜,蒜香濃郁奶味十足,烘
烤過程就從烤箱傳出陣陣蒜味,香氣逼人!
微微酥脆的外皮裹著滿滿鹹香的大蒜奶油,內裡麵包
柔軟有彈性,覆蓋著甜香的乳酪,一口咬下鹹甜交織
,幸福指數爆表~
韓國香蒜奶酪麵包
份量 : 4個
丹麥麵包又稱起酥麵包,是由奶油和麵團經過反覆
折疊後的酥皮捲起發酵烘烤而成。這個麵團最適合
操作的溫度在 15-25℃之間,20℃左右最佳。
操作過程中麵團與奶油片間的軟硬度必須接近,才
能夠順利將奶油擀壓在麵皮與麵皮之間。長時間的
低溫發酵增加了麵團的香味。烘烤出來的成品很適
合搭配牛奶或咖啡作為早餐或下午茶享用。
丹麥麵包麵團
份量 : 約670g
義大利的Biscotti(也稱為cantucci)是起源於托斯
卡納市普拉托(Prato)的傳統餅乾。這種餅乾必須
烘烤兩次,呈半月型或長方形,烘烤的香硬可口又
乾燥。
據說這種餅乾最早是提供羅馬軍隊長途跋涉所發明出
來的,因為餅乾烘烤的非常乾燥堅硬,可以經久保存
不容易腐壞,非常適合做為隨身乾糧使用。
因為沒有添加油脂,所以成品特別堅硬,但是充滿蛋
香,是下午茶搭配咖啡最適合的小點心。吃的時候將
硬餅放入咖啡中浸泡一下,硬脆的餅乾吸收了液體會
變得更美味。
無油義大利杏仁硬餅
份量 : 約15-20片
每一次麵包出爐都是最感動的時候,香味充滿整個廚
房,自己做的麵包療癒人心,做的人有成就感,吃的
人滿足。
橄欖油清爽沒有負擔,加上鹹香的乳酪丁及香氣十足
的黑芝麻,這款麵包不用配任何東西就很有滋味,任
何時候都可以享受。
橄欖油芝麻乳酪麵包
份量 : 1個