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2021年5月22日 星期六

波蘭種無油無糖香草全麥麵包

 















每 2-3天總會烤一盤麵包做為早餐或平日主食,
清淡又樸素的麵包是首選。

麵包體蓬鬆柔軟帶著香草味,一口咬下滿滿堅果
,好吃無負擔!



無油無糖香草全麥麵包 (波蘭種)
份量 : 約 8個

2021年5月16日 星期日

波蘭種奶油手撕小餐包

 















柔軟綿密,層層拉絲的組織,這款小餐包天天吃
都不會膩!



波蘭種奶油手撕小餐包
份量 : 約做 16個 (22cmX20cmX5cm方型烤盒一盤)

2021年5月11日 星期二

水煎蔥花捲

 















看到冰箱還有幾支青蔥,忽然好想吃蔥花捲,任何蔥
料理都讓我無法抗拒,發好的麵團用平底鍋水煎更方
便快速。

鹹香的蔥花捲是今天的主食,再配上二道涼拌菜簡單
又清爽。



水煎蔥花捲
份量 : 約 6個

2021年4月25日 星期日

比薩小麵包

 















迷你版一人份的比薩,個頭雖然小巧,但內容豐富
,吃起來更方便,是早餐或輕食的好選擇。




比薩小麵包
份量 : 6個

2021年4月24日 星期六

波蘭種桑葚吐司

 
















季節限定的水果麵包,加了波蘭種爆發力強,組織
柔軟蓬鬆又綿密~





波蘭種桑葚吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

2021年4月3日 星期六

黑糖燕麥小饅頭

 















饅頭百搭各式料理,隨蒸隨吃非常方便,而且饅
頭製作比麵包更快速,是家中僅次於米飯常常準
備的主食。

買了一袋即食燕麥片,煮粥、做麵包、還可以揉
麵點,用途多多。加入燕麥及黑糖做成尺寸小巧
的饅頭,無油低甜又高纖,好吃沒負擔。



黑糖燕麥小饅頭
份量 : 約 24個

2021年3月30日 星期二

紅豆夾心麵包 (8吋模)

 















好朋友寄來的萬丹紅豆顆顆飽滿色澤紅潤,是做點心
的最佳材料。熬煮成紅豆餡,應用於中、西、日式甜
點都適合。

利用8吋烤模做為容器烘烤麵包,成品美極了,層次
分明的紅豆餡讓麵包更為可口。


紅豆夾心麵包 (8吋模)
份量 : 1 個

2021年3月22日 星期一

鵪鶉蛋鮮肉包

 














愛吃包子的我,總會想著翻新花樣,為包子換上
不同內餡,每次都有新鮮口味不會吃膩。

鮮肉餡是家中不敗餡料,包入滋味十足的五香鵪
鶉蛋,咬一口好驚喜!




鵪鶉蛋鮮肉包
份量 : 10個

2021年3月16日 星期二

蒸芝麻吐司

 















有朋友問我,家裡沒有大烤箱是不是就無法做麵包
了呢?我們可以用蒸籠來蒸麵包,做麵包當然沒問
題的。而且蒸出來的吐司白白淨淨沒有硬邊,更適
合不喜歡吃硬邊的人。

平時習慣使用烤箱的朋友也可以試試,蒸吐司鬆軟
綿密,吃過會愛上!





蒸芝麻吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

2021年3月2日 星期二

夏威夷比薩。Hawaiian pizza

 















夏威夷比薩其實與夏威夷沒有關係,很多主廚、名人甚
至義大利人都曾經說過最不喜歡這一款比薩。據悉這是
由一位希臘裔的加拿大廚師 Sam Panopoulos所創作的
,他將名為 "夏威夷" 的罐頭鳳梨片鋪放在比薩上,再加
上火腿組合出了這個獨特口味。

也有人認為這是由德國的廚師 Clemens -Wilmenrod
創作的夏威夷三明治變化而來。

酸酸甜甜的鳳梨入口讓比薩吃起來帶點小清新,雖然有
人無法接受,但還是很多人喜歡。鳳梨盛產,除了直接
生食,也可以試試親手烘烤個風味特別的比薩,讓餐桌
有更多新鮮感。





夏威夷比薩
份量 : 8吋 1個

2021年2月26日 星期五

可可無花果吐司

 















果乾中我最鍾愛無花果,甜度高而且營養價值佳。
可可麵團中添加一些無花果乾,可可香醇,無花果
甜美,吐司吃起來更有變化。


可可無花果吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

2021年2月20日 星期六

花豆包子

 















包子是很方便的早餐,蒸一下熱騰騰,天冷吃好暖
和。包入軟綿甜蜜的花豆餡,是主食也可做午茶甜
點~



花豆包子
份量 : 10個

2021年1月31日 星期日

蔥肉水煎包

 















最愛水煎包,一想到就忍不住動手剁餡揉麵。還好
家裡材料充足,自己動手就能夠解饞。

滿滿的青蔥加上滑嫩的鮮肉,誰想放棄^^


蔥肉水煎包
份量 : 約16 個

2021年1月29日 星期五

奶油椒鹽香蔥麵包

 















連續買了2大捆青蔥,所以青蔥料理火力全開,吃
得好不過癮。除了料理及麵點,麵包類當然也不能
缺席。將蔥油餅的做法移至麵包,成品超乎想像的
美味,喜歡鹹麵包的朋友一定要試試!


 

奶油椒鹽香蔥麵包
份量 : 6個

2021年1月20日 星期三

鷹嘴豆牛奶吐司

 

























鷹嘴豆是超級食物之一,含有豐富的蛋白質,脂肪含
量卻低,非常適合減重時期食用。而且其中含有的異
黃酮能夠延遲女性細胞衰老,減輕女性更年期綜合症
狀。

將鷹嘴豆揉入麵團中做成吐司,提高纖維含量,增加
飽足感。




鷹嘴豆牛奶吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

2020年12月27日 星期日

巧克力榛果乳酪餐包

 





 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巧克力榛果醬除了抹麵包做甜點,還可以揉入麵包中
烘烤成香甜可口的小餐包。

 

巧克力榛果乳酪餐包
份量 : 12個

2020年12月1日 星期二

優格手撕麻花麵包

 















又軟又綿的麵包實在讓人無法抵抗,加入優格滋味
清新,麵團經過擀捲組織綿密會牽絲。能夠天天吃
到自己手作麵包真是最幸福的事!



優格手撕麻花麵包
份量 : 約做 8個 (22cmX20cmX5cm方型烤盒一盤)

2020年11月24日 星期二

韓國香蒜奶酪麵包

 















香蒜奶酪麵包是韓國這一年多來爆紅的一款麵包,成
品外表酷似一球可愛的大蒜,蒜香濃郁奶味十足,烘
烤過程就從烤箱傳出陣陣蒜味,香氣逼人!

微微酥脆的外皮裹著滿滿鹹香的大蒜奶油,內裡麵包
柔軟有彈性,覆蓋著甜香的乳酪,一口咬下鹹甜交織
,幸福指數爆表~




韓國香蒜奶酪麵包

份量 : 4個

2020年11月22日 星期日

亞麻籽貝果(簡單成形)

 















無油少糖的貝果耐嚼又有彈性,簡單整型製作更輕鬆
快速,是早餐或輕食的好選擇。


亞麻籽貝果(簡單成形)
份量 : 6個