遙念

五元

妳，好嗎?
我們多久沒見了?
從畢業後大家各奔東西就沒有妳的消息
不過偶爾會在心中想起笑起來有酒窩的妳
那個超有個性又有正義感的妳
前幾年臉書剛開始的時候
還曾經試圖搜索過妳的名字
但都沒有找到任何蛛絲馬跡
也甚少聽到其他同學提起妳
妳彷彿離群索居刻意隱藏起來

開陽炒糯玉米粒

糯玉米口感軟Ｑ，而且營養成份含量高於普通玉米，
維生素Ｂ２的含量最高，消化吸收也比普通玉米來的
更好 。常常買回家洗乾淨水煮30-40分鐘就直接吃，
是我們一家都喜歡的食物。

把煮熟的糯玉米粒切下快炒成香辣的開陽玉米粒，滋
味鮮甜好下飯！


開陽炒糯玉米粒
約4-5人份

英式吐司(大潤發自有品牌高筋麵粉試水量)

**本食譜僅是針對市面上常見的高筋麵粉測試水量
，並不是替廠商廣告不是業配文，也沒有推薦，僅
提供添加水量參考 。


*更多其他品牌麵粉參考 : 各式品牌高筋麵粉水量測試




英式吐司(大潤發自有品牌高筋麵粉試水量) 
12兩吐司模  (10x20x10cm)

基本磅蛋糕 (分蛋做法無添加泡打粉)。pound cake (no Baking Powder ) - 實作影片

將蛋白霜打發至挺立再與麵糊混合，利用蛋白霜自然膨脹
的效果，這樣的操作方式不添加泡打粉一樣可以做出蓬鬆
柔軟而且組織細緻的磅蛋糕。



基本磅蛋糕 (分蛋做法無添加泡打粉)
(8cmX17cmX6cm)

英式吐司(水手牌特級強力麵粉試水量)

白吐司是最方便的麵包，抹果醬，夾火腿，可鹹可甜
，可以依照每個人不同口味調整。

麵包要好吃，液體添加份量十分重要，能夠添加到所
使用的麵粉最大吸收份量，並且確實打出薄膜，這是
麵包柔軟保濕的關鍵。

麵粉牌子不同蛋白質含量也會有所不同，我會陸續針
對市面上常見的麵粉實際操作測試水量給大家參考。



**本食譜僅是針對市面上常見的高筋麵粉測試水量
，並不是替廠商廣告，也沒有推薦，僅提供添加水
量參考 。


 *更多其他品牌麵粉參考 : 各式品牌高筋麵粉水量測試




英式吐司(水手牌特級強力麵粉試水量) 
12兩吐司模  (10x20x10cm)

麻油蒔蘿煎蛋

 

每年１１月開始入冬至來年春天就可以在市場看到蒔蘿
的蹤影，羽狀的葉子帶有特殊的香氣，總會買個２把回
家包餃子做餡餅，這是從小吃到大的味道。

若不想太痲煩，切碎煎個蛋就美味極了，滿口生香。




麻油蒔蘿煎蛋
份量 : 約3-4人份

黑芝麻醬戚風蛋糕

黑芝麻含有豐富維生素E及卵磷脂，可延緩衰老好處多
多，做成戚風蛋糕濃濃芝麻香，不甜不膩好清爽。


黑芝麻醬戚風蛋糕
份量 : 8吋1個

《Carol不藏私料理廚房 - 增訂改版》 博客來獨家抽獎活動

時間過的飛快，這本書發行已經5年，回想起出書的過程還歷歷在目。在這一次增訂改版的機會，特別新編入了10道簡單又討喜的年節料理，做為過年時候的宴客菜或與朋友相聚自用小酌都非常合適。希望忙碌的主婦們都能夠輕鬆完成一年中的大事，跟家人一塊渡過愉快的團聚時光。

 

香草蔬菜烤豬肉

祝福所有的朋友佳節愉快～

Merry Christmas！

香草蔬菜烤豬肉
份量 : 約4-5人份

聖誕泡芙圈

酥脆的圈形泡芙中填入了香濃的卡士達醬、蓬鬆的
鮮奶油與甜美的水果，像是一個珠寶盒，收藏著美
味與驚喜。

這份特製甜點，讓節日充滿喜悅～


聖誕泡芙圈
8吋1個

胡桃刺蝟餅乾。 pecan cookie ( 附實作影片 )

可愛的刺蝟造型餅乾，是討喜的伴手小禮物，誰都喜歡^^

胡桃刺蝟餅乾
份量 : 10個

鹽包牛肉。Salt-Crusted Roast Beef ( 附實作影片 )

聖誕夜準備一份簡單又豪華的餐點，佈置出溫馨的
耶誕夜其實並不難，這道美味可口的鹽包牛肉就是
非常適合的料理。

希望所有的朋友今年都完成心中的目標，祝福未來
的一年平安順心， 自在喜樂！

Ｍｅｒｒｙ Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ！


鹽包牛肉。Salt-Crusted Roast Beef
約6-8人份

杏仁焦糖親親夾心餅乾

小巧的杏仁焦糖餅乾中夾入苦甜的焦糖奶油，模樣可愛
又美味。


杏仁焦糖親親夾心餅乾。Baci di Dama
約做20組

焦糖醬

糖加熱焦化會產生特殊的焦苦味道，也降低了甜
膩感，添加在甜點中讓成品別具風味。


焦糖醬
成品約55-60g

聖誕麵包史多倫(中種法)。stollen ( 附實作影片 )

１２月是充滿夢想的月份，滿街閃爍繽紛的燈光讓人
彷彿置身童話世界，一年又要到盡頭。

時間過得太匆忙，忙得來不及思考，來不及停留，不
要讓生活中鎖碎煩心的事影響了正常步調，希望現在
的你是快樂的，幸福的做著自己喜歡的事。

在這感謝的月份，別忘了給好友一聲問候，慶幸有人
一直默默支持，分享你的喜怒哀樂。因為最珍貴的情
誼是經歷過歲月洗禮，仍然陪伴在你身邊的那些人。



聖誕麵包史多倫(中種法)
份量 : 2個

菠蘿叉燒包

喜歡吃香港點心的人一定對這個麵包不陌生，甜甜
的菠蘿麵包中包裹著滿滿的蜜汁叉燒醬，這完全是
我的菜ㄚ！

熱騰騰出爐馬上嗑２個，表面酥脆，內餡軟滑，這
好滋味等你親手試試看～


菠蘿叉燒包
份量:10個

薑絲牛肉佃煮

冬天常常吃火鍋，冰箱中一定會準備幾盒火鍋肉
片。因為肉片薄解凍退冰快速，除了吃火鍋，也
非常方便做為料理使用，搭配其他材料就能夠烹
調出美味菜餚，對於時間不足的人是非常容易調
理的食材。

日式佃煮甜甜鹹鹹味道濃郁，薑的香味融入其中
，薑絲牛肉佃煮是下酒小菜也是配飯配粥的好搭
檔。

薑絲牛肉佃煮
約4-5人份

馬鈴薯(洋芋、土豆)食譜集合。 potato recipe

馬鈴薯原產於南美洲的茄科植物，體型從球狀、扁圓狀、
橢圓形到蛋形都有，是營養價值相當高的根莖蔬菜。主要
成分為澱粉，含有非常豐富的維他命C，Ｂ，鉀和鈣，含
有很多對人體重要且必需的成分。

馬鈴薯幾乎全年都可以採購，也耐儲存，煎、煮、炒、炸
、烤都好吃，添加在麵包中也可以幫助成品保濕柔軟，是
家中隨時都會準備的食材。

蜜汁叉燒醬

甜中帶鹹的叉燒醬是我的最愛，也是很多港式點心的
靈魂。自己炒製一些就能夠隨時解饞~

蜜汁叉燒醬
成品份量約600g

手工自製紫薯粉，金薯粉

花一點時間，就可以自製一些天然的色粉，為你的
甜點增加姿色～




手工自製紫薯粉，金薯粉
成品紫薯粉，黃薯粉各約35g

紫薯馬卡龍。purple yam Macaron - 實作影片

紫薯天然的色澤，讓馬卡龍盡顯高貴華麗，充滿神秘
魅惑的氣息~


紫薯馬卡龍
份量 : 20組

紅茶核桃麵包。麵包機

伯爵紅茶香溫潤的香氣，讓麵包充滿幸福的滋味~


紅茶核桃麵包。麵包機
約1斤(約510g)

乳酪烤南瓜

栗南瓜水份較少，口感濃郁香甜，是我很喜歡的
食材之一，常常直接蒸熟就大快朵頤單純吃原味
，加點糖及醬油悶煮也可以調理出日式口味的燒
南瓜。

若想換個口味，鋪放乳酪絲烘烤至融化，很適合
搭配西式餐點。


乳酪烤南瓜
約3-4人份

上海醬蘿蔔

家中餐桌上隨後都會準備一盤冷盤小菜，無論是
涼拌小黃瓜、或是漬蘿蔔、或是泡菜，除了增加
食欲，也讓人在一桌熱炒料理中，轉換一下吃飯
的心情。

這道上海醬蘿蔔，爽脆可口，味道稍微偏甜，多
吃幾口也不覺得鹹，可以當做零食吃著玩。冬天
白蘿蔔大出，喜愛蘿蔔的朋友不妨做一些充滿上
海風味的醬蘿蔔，開味解膩。




上海醬蘿蔔
份量 : 600g

燻茶雞

燻製的料理帶有一種特殊的風味，除了增加食物的美味
也可以延長保存期限。黃糖加上紅茶加熱，焦糖香及茶
香均勻附著在全雞表面，色澤金黃而且肉質細嫩。自己
做中式燻茶雞輕鬆在家打牙祭，經濟又實惠。


燻茶雞
份量 : 1200g

什錦雞肉炒麵

什錦雞肉炒麵
約3人份

蘿蔔乾。乾果機

在蘿蔔盛產的季節，可以做一些蘿蔔乾儲藏起來
，做為平時料理的配料使用。炒蛋、燉湯、小菜
都適合。


蘿蔔乾。乾果機
成品約 200g

巧克力星星麵包。chocolate star bread - 實作影片

美麗的巧克力星星麵包像個藝術品，賞心悅目又美味
可口，也妝點出節日歡愉的氣氛~



巧克力星星麵包
8吋1個

紅豆麵包。Adzuki bean bread ( 附實作影片 )

傳統口味的紅豆麵包是百吃不厭的味道，包入自家
炒製的紅豆餡，喚起兒時的回憶~


紅豆麵包。Adzuki bean bread
份量 : 6個