奶油紅蘿蔔胚芽吐司

做麵包是生活的一部份，也是最好的舒壓的方式，
看著麵糰發酵、成形、烘烤出爐，每個步驟都像照
顧小寶寶，要細心加上耐心才能成就手中的麵包。

吃自己做的麵包充滿著感動與幸福，這也是一直讓
我樂此不疲的原因吧！



奶油紅蘿蔔胚芽吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

萬聖節雙色巧克力戚風蛋糕

大朋友小朋友喜歡的萬聖節又到了，這一次想打扮
成甚麼來吸引眾人的目光？

你的變裝派對準備好了嗎 ^^



萬聖節雙色巧克力戚風蛋糕
份量 : 8吋戚風專用平板模1個
(烤模材質不可以防沾)

香煎奶油鮭魚

鮭魚富含Omega-3，對眼睛乾澀、疲勞等問題有
改善效果，而且豐富的魚油也可以降低三酸甘油
酯、具有保護心血管功效。

將鮭魚適當調味，再用少許奶油香煎，處理方式
簡單不複雜，是忙碌時可以快速上桌的美味料理
。




香煎奶油鮭魚
份量 : 3-4人份

蔥油芋艿

在市場只要看到芋艿總是忍不住會挑一袋，這是小
時候的溫暖記憶，是媽媽在秋天常常準備的零食。
回家煮熟，沾白糖或蒜頭醬油都美味。

最近青蔥價格飆高，還好院子中種的青蔥長的茂盛
，讓我做菜好方便。軟糯棉密的芋艿用爆香的青蔥
烹煮入味，簡簡單單卻滋味無窮。




蔥油芋艿
份量 : 3-4人份

冰糖鮮藕羹

「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，立秋之後蓮藕上
市，新鮮蓮藕微甜爽脆，可以生食也可入菜，而
且藥用價值很高。

蓮藕含有澱粉及蛋白質，還有銅、鉀、鋅、鎂、
錳等微量元素，可增強身體免疫能力，幫助消化
。秋令時節，正是吃藕的季節，做成冰糖鮮藕羹
簡易又滋補，適合一家大小。




冰糖鮮藕羹
份量 : 3-4人份

萬聖節翻糖餅乾。Halloween fondant cookies - 實作影片

色彩繽紛的翻糖餅乾好討人喜歡，為一年一度的
萬聖節增添歡樂氣氛！




萬聖節翻糖餅乾
份量 : 約12片

水蓮炒牛肉

水蓮口感清脆，搭配葷素材料都十分適合。
牛肉嫩滑，水蓮爽口，讓人食指大動！




水蓮炒牛肉
份量 : 約4-5人

自製彩色翻糖。 Handmade Marshmallow Fondant - 實作影片

利用棉花糖來做出色彩繽紛的翻糖，讓蛋糕或餅乾
裝飾的更華麗。





自製彩色翻糖
份量 : 500g

古早味起士蛋糕

甜蜜鬆軟組織又細膩的古早味蛋糕是很多人喜愛
的人氣甜點，加上鹹香的乳酪吃起來甜中帶鹹，
滋味更是特別。




古早味起士蛋糕
份量 : (23*23cm)

辣炒雞胗

雞胗加上辛香材料快炒，滋味濃郁而且口感爽脆
，有別於平時滷製的成品，是一道下飯又下酒的
小菜。



辣炒雞胗
份量 : 約3-4人份

雞肉冬粉鍋

天氣微涼，溫和又清淡的雞肉冬粉鍋暖入心田。

雞肉滑嫩，冬粉Ｑ彈，蔬菜新鮮又爽口，這一鍋
低脂高纖，即可當做正餐也可以做為隨餐湯品。



雞肉冬粉鍋
份量 : 約2-3人份

墨魚乳酪麵包

我們家Ｊａｙ特別喜歡吃透抽、花枝這一類的軟體
動物，每一次烹調前處理時，我都會將墨囊保留下
來冷凍儲存。墨囊中含有天然的黑色色素，可以製
做特別的義大利麵或是燉飯。

梅乾菜燒麵輪

麵輪與梅乾菜是家中常備的乾燥食材，適當應用就
能夠為素食餐點增添變化。

麵輪有豐富的植物性蛋白質，梅乾菜鮮香提味，組
合起來就是非常下飯的料理。




梅乾菜燒麵輪
份量 : 5-6人份

缽仔糕

砵仔糕源自於廣東台山，因為成品是放在一個
小碗內製成，所以被稱為缽仔糕。之後流傳至
香港，成為著名的街頭小吃，是一款帶有懷舊
風味的傳統美食。

南瓜餅乾。Pumpkin biscuits ( 附實作影片)

造型可愛又小巧的南瓜餅乾，一定是萬聖節特別
討喜的小點心！




南瓜餅乾
約18個

巧克力達克瓦茲

這是跟馬卡龍使用同樣材料做成的小西點，但是口感
及甜度卻完全不同，也是我們家常常出現的一款簡單
又受歡迎的點心。

炸春捲。Deep Fried Spring roll （附實作影片)

外婆的炸春捲是我想念的美味，內餡雖然只有三種材
料，但只要吃過一次就無法忘記。

春捲一出鍋香氣四溢，外皮金黃酥脆，內餡融合的恰
到好處，簡簡單單卻滋味絕妙。

炸春捲
份量 : 約15個

韓式蛤蜊海帶湯

在韓國傳統習俗中，過生日的時候會喝海帶湯，用
來感念母親的辛苦養育。海帶營養熱量又低，還可
瘦身排毒，難怪韓國做月子的媽媽要連喝２－３個
月的海帶湯來調理淨化身體。

而且在喜宴和祭拜時也會準備海帶湯，因此海帶湯
在韓國可說是非常重要的一道料理。

海帶湯材料容易取得而且製作方式簡單，是一款適
合常常飲用的湯品。




韓式蛤蜊海帶湯
份量 : 3-4人份

香菇雞肉燜飯

忙碌的時候做一鍋燜飯簡單又方便，所有材料的
滋味都與米飯完美結合。

雞肉軟嫩，米飯油潤，怎一個香字了得！




香菇雞肉燜飯
份量 : 5-6人份

薰衣草戚風蛋糕

薰衣草原產於地中海地區，香味獨特，是高經濟價
值的香草植物，也有天然的療效，可以讓緊張的心
情得到舒緩，消除焦慮，幫助入眠。

將薰衣草加入甜點中，帶有淡淡甘甜氣息，嚐一口
心情也跟著浪漫起來！



薰衣草戚風蛋糕
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

酸辣皮凍

記得以前上班時最期待連假，工作時覺得渡日
如年，但真的假期來臨時卻又驚覺光陰似箭。
好好利用假期休養身心，才有滿滿活力迎向接
下來的挑戰。

不起眼的豬皮充分熬煮就可以做出充滿膠質的
皮凍，口感Ｑ彈，好有嚼勁。

淋上酸辣辛香醬料，是餐桌開胃又爽口的一道
小菜。



酸辣皮凍
份量 : 4-5人份

空心菜梗炒嫩滑雞肉片

家裡現在就２個人吃飯，每次買一把青菜都得
分成二次烹調。如果買了空心菜就直接切成二
半，尾部沒有葉子的空心菜梗搭配其他葷素材
料清炒，一把菜可以吃到二款不同的菜色。

雞胸肉低脂滑嫩，空心菜梗高纖又清脆，搭配
起來就是家常的可口小炒，雖然簡單卻能夠撫
慰人心。

千帆過盡，唯有平淡生活才是真。





空心菜梗炒嫩滑雞肉片
份量 : 約4人份

基隆廟口營養三明治。Keelung Delicious Sandwich ( 附實作影片 )

學生時代很喜歡到基隆廟口逛夜市，美味的小吃真不少，
每一次去都恨不得有２個胃。前一陣子忽然想起基隆廟口
的營養三明治，才發現已經有好多年都沒有到基隆夜市逛
逛了。大概是停車不太方便，亦或是家中貓咪眾多牽絆，
也可能是自己越來越宅，不喜歡跑遠。

不過想到好吃的食物還是忍不住動手，配料豐富的三明治
讓人食指大動，吃一個超滿足！




基隆廟口營養三明治
份量 : 4個

紫山藥小饅頭

顏色美麗的紫山藥揉入麵糰中做成小小的饅頭，
看起來超可愛，無油低糖吃起來也無負擔。

各式蔬果是天然調色盤，為麵點增添色彩也添加
營養！



紫山藥小饅頭
份量 : 約26個

蛋蜜乳。Egg cream - 實作影片

蛋蜜乳是發源自紐約市布魯克林(Brooklyn)的一款經典飲料，
名稱中雖然有Egg 有 cream，但其實材料中沒有蛋也沒有奶
油，實際是由巧克力糖漿、牛奶及碳酸水組合而成。

這款飲料是如何出現的？據說是仿製冰淇淋蘇打水而產生的
，但因為材料更為便宜而流行起來。

完成後請馬上飲用，才是最佳口感。



蛋蜜乳
份量 : 1人份

肉燥芋頭糕

收到好朋友旺旺寄來的一箱大甲芋頭，這一陣子
我們一家十足的享受了鬆軟綿密的各式各樣芋頭
料理及點心。當然台式點心不可少，滿滿的滷肉
燥與真材食料的芋頭組合起來，這樣的滋味沒有
人抵擋的住吧！



肉燥芋頭糕
份量 :約7-8人份
(20cmX20cmX5.5cm方型烤盒)

香蒜奶油干貝義大利麵

放假日我們不喜歡出門，不喜歡塞車人擠人，能
夠待在家中享受悠閒的時光還是最愉快的。二個
人在廚房一塊做些美味的餐點，聊聊人生至今的
大小事，身邊環繞著我們的貓寶貝，還有甚麼比
這更幸福的呢！

義大利麵可以豪華可以樸實，做法簡單而且材料
隨心所欲，是最適合假日的餐點。




香蒜奶油干貝義大利麵
份量 : 2人份

浪浪百態 - 小雨媽

小雨媽是小雨的媽媽，２年前將才１個月大的小雨
叼來後院的水溝，被我們撿回家照顧。之後Ｊａｙ
花了一番工夫及時間將牠用貓籠誘補帶去結紮，當
時自強動物醫院的林醫師就說牠有一點年紀了，但
牠野性太強，很兇而且會咬人，實在無法留在家中
，只好再放回屋外。

草莓大理石小麵包

草莓大理石小麵包
份量 : 12個

草莓折疊片 ( for 麵包 )

草莓折疊片
份量 : 約12兩吐司麵糰

涼拌素雞

中午過後忽然無預警的停電，打亂了我原本計劃
的一些事情。沒有電不能連結網路、不能用烤箱
，也沒有音樂可聽，只剩一片寧靜。