2022年6月23日 星期四

氣炸鍋巴斯克焦香蛋糕

 














喜歡重乳酪蛋糕的人一定不能錯過這一款風行世界
的蛋糕,簡單好操作而且非常美味。

使用氣炸鍋製作省時方便,效率更高,很適合小家
庭製作。



氣炸鍋巴斯克焦香蛋糕
份量 :  5吋 1個

2022年6月22日 星期三

泰式涼拌青木瓜海鮮沙拉















泰式涼拌最適合夏天,各種新鮮蔬果加上美味海鮮
,高纖低脂吃起來沒有負擔。

色彩繽紛,酸辣甜鹹的滋味秒殺味蕾,爽口又開胃



泰式涼拌青木瓜海鮮沙拉
份量 : 約 3-4人份

2022年6月21日 星期二

雞肉玉米漢堡

 















波蘭種漢堡包柔軟蓬鬆,夾上喜歡的新鮮疏菜及低脂
雞肉餅就是簡單又豐富的夏日輕午餐。



雞肉玉米漢堡
份量 : 約 4人份

2022年6月20日 星期一

涼拌香菜牛肉

 















天氣熱食欲不佳,需要香辣爽口的涼拌料理來拯救胃口。
冰箱的火鍋肉片搭配新鮮的香菜,味道特別清新,開胃又
下飯。

 


涼拌香菜牛肉
份量 : 約 3-4人份

2022年6月19日 星期日

香甜乳酪烤吐司片 ( 惡魔吐司 )

 















幾年前日本流行的惡魔吐司,終於有機會試試。有點
餓的時候這個烤吐司絕對是首選,而且材料簡單快速
,連小朋友都可以輕鬆完成。

鹹香牽絲的烤乳酪搭配融化的砂糖,加上口感焦脆的
厚吐司,甜中帶鹹滋味太誘人,難怪會稱為惡魔吐司~~




香甜乳酪吐司片
份量 :1人份

2022年6月18日 星期六

西瓜皮食譜集合



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

西瓜是夏天的寵兒,多汁甜美補充水份好消暑。吃完果肉
的西瓜皮往往被丟棄,但其實白色瓜皮中含有很多有益身
體的維生素 A、B6、C,以及鉀、鎂和鋅,用來做涼拌、
紅燒或煮湯都很不錯。

 

 
*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

 

涼麵冷麵食譜集合

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

雨季結束天氣開始燜熱,走在路上熱風迎面撲來,炎熱
的夏天正式報到。

天氣熱沒有胃口時,試試這些快手又好吃的涼麵,爽口
透心涼。

 

 
*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜


2022年6月17日 星期五

涼拌香辣瓜皮















夏天少不了西瓜,多汁甜美好解渴。除了吃掉紅色
果肉,我還會保留一些白色瓜皮做點爽口小菜。

瓜皮用鹽醃漬出水再涼拌,香辣清脆的口感讓筷子
停不下來!



涼拌香辣瓜皮
份量 : 約 7-8人份

2022年6月15日 星期三

平底鍋香酥蛋捲















自己做蛋捲好吃又經濟,如果沒有蛋捲模,是不是
就沒有辦法製作 ?

利用平底鍋也可以做出酥脆可口的蛋捲,雖然麻煩
一點,但香酥的蛋捲入口還是覺得值得!此篇記錄
提供給想試試但沒有蛋捲模的朋友參考。




平底鍋香酥蛋捲
份量 : 約 15-16個

2022年6月14日 星期二

波蘭種香蒜法國球

 















波蘭種最適合做的法國麵包,剛烤出來的麵包皮脆
內軟,散發著迷人的香氣。

謝謝鄰居送的奶油大蒜醬,搭配法國球超誘人!


波蘭種香蒜法國球
份量 : 10個

2022年6月13日 星期一

氣炸鍋烤鮭魚頭















鮭魚頭價格實惠,其中的魚肉不少還特別軟嫩,而且膠
質非常豐富。醃漬一下烤著吃,味道特別好。


氣炸鍋烤鮭魚頭
份量 : 約 2-3人份

2022年6月12日 星期日

燕麥片食譜集合。oats recipes


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

燕麥片由燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,形狀完整。較常見為傳統燕麥
片及即食燕麥片。傳統燕麥片也稱大燕麥片,必須煮 7-8分鐘食用,
適合做粥。而即食燕麥片不需烹煮立即可食,添加於冷熱飲料混合就
可以食用。

燕麥片使用方便,保留了燕麥原有的營養價值,含有豐富的水溶性膳
食纖維,對保健和預防心血管系統有幫助。。


*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

 

2022年6月11日 星期六

無油海棉雞蛋糕















只要 3種材料快手簡單好操作,雞蛋味濃郁的無油蛋
糕就從烤箱出爐,是假日下午茶搶手的小點心。




無油海棉雞蛋糕
份量 : 油力士紙杯 8個 

2022年6月10日 星期五

韭菜肉絲炒粉條

 















從小就喜歡吃各種澱粉條,既能吸附湯汁而且有著
軟滑 Q彈的口感,搭配葷素材料都合適。

冰箱材料翻找幾樣,與粉條拌炒,有菜有肉有碳水
,豐富又飽足。


韭菜肉絲炒粉條
份量 : 約 3-4人份

2022年6月8日 星期三

薺菜香菇包















薺菜包子是童年的記憶,顏色脆綠清爽的內餡味道獨特
,怎麼也忘不掉那鮮美的滋味。

為了吃到這個包子,從半年前就開始計劃。買到薺菜種
子迫不及待播種,成長過程小心照料滿心期待。終於盼
到採收的日子,調個餡揉麵團一解相思。

廚房蒸氣繚繞,濃濃的幸福感,包子蒸好後忍不住馬上
吃一個,是記憶中的味道啊!


薺菜香菇包。純素
份量 : 6個

2022年6月7日 星期二

乳酪地瓜餅。sweet potato cheese pancake - 實作影片

 













這款乳酪餅外皮酥脆,內裡是微甜的地瓜泥加上鹹香拉絲
的乳酪,一口咬下鹹中帶甜口感豐富,可以當做主食也可
以做為下午茶點心。




乳酪地瓜餅
份量 : 約 4人份

2022年6月6日 星期一

巧克力薯片















 2年多的疫情讓我跟海外朋友的距離更遠了,好多
朋友原本可以來台灣旅遊,現在只能藉由信件聯繫


一位好朋友從遠方寄了一些多種口味的巧克力給我
,讓我又驚又喜。其中一盒巧克力薯片,吃起來香
酥而且不甜膩,滋味特別。吃完忍不住動手複刻,
是配茶配咖啡很不錯的小點心。

希望疫情早日結束,讓大家恢復正常生活,我們可
以再次見面!


巧克力薯片
份量 : 約 120g

2022年6月5日 星期日

酸辣青芒果

 















這一陣子迷上青芒果,每次到傳統市場看到一定買幾
顆回家。除了做成泰式涼拌,也可以醃漬起來變成酸
情人果

今天換個吃法味道又更特別,爽脆酸辣的口感一吃就
停不下來。


酸辣青芒果
份量 : 約 3-4人份

2022年6月4日 星期六

韓式泡菜牛肉鍋















冰箱中的韓國泡菜放了一段時間越來越酸,正好拿來
煮個酸辣的泡菜鍋。

泡菜炒香,喜歡的肉片及蔬菜放入,酸辣鮮爽配碗白
飯好過癮!




韓式泡菜牛肉鍋
份量 :  1人份

2022年6月3日 星期五

芋頭冰淇淋















我和 Jay都特別喜歡芋頭,無論鹹的料理或甜的點心
都來者不拒,冰箱也隨時都有冷凍的芋頭隨時可以調
理。

天氣熱就想吃點冰冰涼涼的冰品,冰淇淋是大小朋友
都喜歡的點心。自己做口味獨特也可以控制甜度,舀
一球入口暑氣消。

 


芋頭冰淇淋
份量 : 成品約 630g

2022年6月2日 星期四

抹茶雙色綠豆糕















綠豆有清熱解暑的功效,非常適合在夏天食用,用綠豆
做的綠豆糕正好是端午節的消暑小點。

細膩順滑的綠豆餡中加入一些抹茶粉,雙色造型好迷人
,入口甜而不膩,吃起來特別清新。



抹茶雙色綠豆糕
份量 : 10個

2022年6月1日 星期三

肉桂核桃塔















與好朋友相聚的時光是最開心的,帶上親手製作的
小清新森林系甜點表達真誠的心意。

謝謝冰冰準備一桌的好菜,美好的友誼永遠珍惜!


肉桂核桃塔
份量 : 8 吋 1個

2022年5月31日 星期二

韓式拌飯醬

 















韓式拌飯的靈魂就是拌飯醬,好吃的韓式拌飯醬雖
然材料做法較繁瑣,但吃過一次就無法自拔。

炒一鍋美味的韓式拌飯醬,再搭配幾道營養豐富的
配菜,好吃的轉圈圈 ^^


韓式拌飯醬
份量 : 約 8-10人份

2022年5月30日 星期一

檸檬香茅紅茶

 















才短短一天,氣溫就開始上升,正式進入夏季模式。
天氣熱更需要多多補充水份,正好用檸檬香茅加上好
友送的阿里山紅茶自製一壺冷飲。香氣迷人味道醇厚
,而且甜度可以自行控制,解渴又消暑。


檸檬香茅紅茶
份量 : 約 2人份

2022年5月29日 星期日

糯米椒炒豆腐乾


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

糯米椒又名青龍椒,有辣椒的清香與營養,但吃起來
完全沒有辣度還帶點甘甜,很適合不吃辣的人。

糯米椒炒豆腐乾是我喜歡的搭配,鹹香下飯,每次炒
一大盤都能吃個盤底朝天。


 

糯米椒炒豆腐乾
份量 : 約 4人份

2022年5月28日 星期六

泰式炒空心菜















空心菜是台灣幾乎一年四季都可以購買的蔬菜,莖部
中空,吃起來口感爽脆。

空心菜含有維生素 C、鈣質、豐富的膳食纖維及粗纖
維,多吃對身體有幫助。吃膩了清炒,試試泰式調理
方式,鮮辣夠味。



泰式炒空心菜。 ผัดผักบุ้ง
份量 : 約 3-4人份

2022年5月27日 星期五

冬粉食譜集合



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

冬粉又稱為粉絲,為綠豆澱粉或是玉米及根莖類植物澱粉製成,
屬於低GI的食物。冬粉使用前先泡水使其柔軟,通體透明,口感
滑溜。冬粉非常能夠吸收水份,可以將料理多餘的醬汁吸附。


*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

 

2022年5月25日 星期三

奶油白醬淡菜義大利麵















我喜歡在家烹煮義大利麵,無論紅醬、白醬或鹽味
再搭配各式各樣的海鮮或蔬菜都能夠做出美味的餐
點。重點是料多味鮮,大大滿足!



奶油白醬淡菜義大利麵
份量 : 約 2-3人份

2022年5月23日 星期一

攤餅煎餅食譜集合

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

各式各樣的攤餅煎餅可以加入蔬菜及雞蛋調成稀麵糊,
成品營養豐富而且製作起來簡單又快速。成品可以做為
早餐或主食食用。

*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

 

韓式辣拌高麗菜

 















快手又爽口的韓式辣拌高麗菜是餐桌解膩的涼拌菜,
酸辣鮮甜筷子會停不下來!


韓式辣拌高麗菜
份量 : 約 5-6人份

2022年5月22日 星期日

墨西哥雞肉乳酪餅。Chicken and cheese quesadillas

 















做了烤雞總會剩下一些比較乾柴的雞胸肉,這些部位
的肉除了可以涼拌,也可以應用在其他料理中,讓不
受歡迎的材料大變身。

墨西哥餡餅變化多多,將烤雞肉與乳酪一同包入薄餅
中煎就是美味的一餐,簡單又方便。


墨西哥雞肉乳酪餅
份量 : 約 2人份

2022年5月21日 星期六

腐竹蒸排骨

 















往年 5月已經開始有悶熱的感覺,但今年的 5月卻明顯
涼爽很多。

蒸製的料理其實很方便,也讓廚房少了油煙。腐竹搭配
醃漬入味的小排骨,味道濃郁蛋白質滿滿,十分下飯。



腐竹蒸排骨
份量 : 約 4人份

2022年5月19日 星期四

波蘭種漢堡麵包

 















喜歡自己做漢堡麵包,夾入各式新鮮食材滿足又美味
。一次多做可以冷凍保存,隨時想吃就解凍回溫再噴
水回烤幾分鐘十分方便。




波蘭種漢堡麵包
份量 : 8 個

2022年5月18日 星期三

白巧克力乳酪蛋糕


























做點心是我最放鬆的時候,帶著愉快的心情一個
人在廚房準備材料,烘烤出讓人幸福的甜點。

加入白巧克力的乳酪蛋糕組織紮實細膩,滋味醇
香綿密,入口即化,是送給好朋友們的最佳伴手
禮。

 



白巧克力乳酪蛋糕
份量 : 8吋 1個

2022年5月17日 星期二

泰式香甜奶油玉米

 















泰國是甜玉米生產大國,街頭常常會看到販賣現蒸的
香甜玉米粒的小攤。

泰國人喜甜,加入三花奶水及煉乳的玉米粒奶香濃郁
,入口多汁又甜蜜,甜玉米馬上變成誘人小點心。喜
歡甜玉米的人可以嘗試看看。




泰式香甜奶油玉米
份量 : 約 3-4人份

2022年5月16日 星期一

椰奶紫米紅豆粥















天冷冷,就想吃點熱呼呼的東西。正好有好友從南部
寄來的屏東紅豆,加上我喜歡的紫糯米,熬一鍋營養
滿點的甜粥。

一碗熱熱的紫米紅豆粥淋上椰漿,椰香濃郁口感豐富
,從頭暖到腳。


椰奶紫米紅豆粥
份量 : 約 5-6人份

2022年5月15日 星期日

韓式茄子燜飯

 















天冷要注意保暖,一鍋暖暖的茄子燜飯上桌讓人有
幸福的感覺。每天都要好好吃飯攝取充足的營養,
身體自然會有抵抗力。

茄子燜飯做法簡單而且清爽不油腻,飯菜一鍋味道
特別好,很適合忙碌的朋友。



韓式茄子燜飯
份量 : 約 4-5人份

2022年5月14日 星期六

黃豆芽排骨湯

 















這 2天氣溫下降早晚明顯感到一絲涼意,煲一鍋好湯
讓餐桌帶著暖意。

唸書時曾和外公外婆生活了一段時間,有時候外婆假
日出門就會事先燉好一鍋黃豆芽排骨湯給我和外公做
午餐。外公會煮一把麵條做成湯麵,爺孫二人在餐桌
渡過好多有趣的時光。直到現在,一看到黃豆芽排骨
湯就會想起外公和外婆。

黃豆芽營養豐富味道鮮美,熬煮的湯頭甘甜又清爽,
幫你增強免疫力。


黃豆芽排骨湯
份量 : 約 4-5人份

2022年5月13日 星期五

格子薯片

 















假期前動手做了一些小零食,又香又酥的格子薯片是
窩在沙發看電影少不了的小點心。

利用波浪刀就能夠刨出漂亮的格子造型,2 個馬鈴薯
可以做出一大盒薯片,超划算~


格子薯片
份量 : 約 3-4人份

2022年5月12日 星期四

墨西哥果乾辮子麵包















香甜的墨西哥醬擠在麵包上再進爐,烘烤過程會慢慢
融化包覆麵包表皮,出爐香香酥酥十分誘人。



墨西哥果乾辮子麵包
份量 : 2個

墨西哥醬

 















香甜的墨西哥醬是甜麵包的好搭檔,讓麵包外層披上
一層金黃香酥的外衣。



墨西哥醬
份量 : 成品約 180g

2022年5月11日 星期三

芹菜炒牛肉

 















好好吃飯,三餐皆暖。日子過得簡單平淡,卻讓
人心滿意足。

柴米油鹽中,發掘生活的幸福美好。



芹菜炒牛肉
份量 : 約 3-4人

2022年5月10日 星期二

泰式青芒果蘸醬















現在正是吃青芒果的時節,酸溜溜的青芒果爽脆帶著香
氣。一般我們除了加糖醃漬成情人果,或是做成青芒果
沙拉,還可以做芒果蘸醬。

泰式甜魚露醬是青芒果的絕配,用酸甜清脆的青芒果蘸
上香甜魚露蘸醬,吃起來酸甜鮮,一試就愛上!



泰式青芒果蘸醬
份量 : 約 5-6人份

2022年5月9日 星期一

紅蘿蔔奶油捲

 















奶油小餐包是我喜歡的造型,麵團經過擀捲吃起來特
別拉絲有嚼勁。加入紅蘿蔔泥營養及色彩都提升,讓
不喜歡紅蘿蔔的人也可以輕鬆品嚐。


紅蘿蔔奶油捲
份量 : 16個

2022年5月8日 星期日

簑衣黃瓜。Chinese Cucumber Salad - 實作影片

 













小黃瓜是夏天的寵兒,多汁爽脆又消暑最適合涼拌。
簡單 2個步驟就能夠將平平無奇的小黃瓜切出美麗的
紋路,你也來試試吧!



簑衣黃瓜
份量 : 約 3-4人份

2022年5月7日 星期六

2022 母親節蛋糕















溫柔的粉色與白色混搭,簡單又好操作的擠花造型,
這是新手也可以順利完成的一款裝飾蛋糕。每年的母
親節總會親手製作一個鮮奶油蛋糕,這是 5月必須要
有的儀式感。


祝福所有的媽媽母親節快樂!

Happy Mothers' Day



2022 母親節蛋糕
份量 : 8吋 1個

2022年5月6日 星期五

蟹管肉炒蛋















雞蛋真是廚房中少不了的材料,每每準備晚餐不知道
該做甚麼傷腦筋時,雞蛋迅速神救援,馬上可以與各
式材料烹調完成一道料理。

雞蛋很適合搭配海鮮,口感滑嫩味道鮮香,今天的蟹
管肉炒蛋上桌秒殺!


蟹管肉炒蛋
份量 : 約 3-4人份

2022年5月5日 星期四

香蒜小龍蝦


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

在家吃飯對我們來說是一件如此自然的事,一直以來
如果有想吃的料理,一定買了材料在家自己製作。我
們的外食機會非常少,自己做除了經濟實惠,而且吃
得隨性自在。

買到冷凍的淡水小龍蝦,用大量辛香料烹煮,端上桌
只有一個香字可以形容!




香蒜小龍蝦
份量 : 約 4 - 5人份

2022年5月3日 星期二

抹茶豆沙糯米糕















軟軟糯糯的中式甜點是我的最愛抹茶真是豆沙的好
搭檔
入口清香不膩,是配茶的首選小甜食。




抹茶豆沙糯米糕
份量 : 約 4-5人份

2022年5月1日 星期日

香酥好擠香草曲奇















香香酥酥裝在鐵盒中的丹麥曲奇是從小最愛的小西點
,奶香濃郁入口酥鬆,沒有人不喜歡。

開始做烘焙後,擠花餅乾就是常常製作的小餅乾,完
成的點心除了自己吃,也可以細細包裝起來送給親友
。把自己喜歡的東西分享出去,讓身邊的人都能感受
到滿滿的愛,這是幸福的事!




香酥好擠香草曲奇
份量 : 約 20片