將柑橘類水果蜜漬起來，放冰箱冷藏可以保存一年都
沒有問題。完成的橙片顏色漂亮香味十足，是讓蛋糕
或麵包美味加倍的秘密。
蜜漬橘片
材料:
茂谷柑 400g
細砂糖 200g
步驟 :
1.茂谷柑連皮用鹽刷洗乾淨，切成薄片狀將籽去除
2.橘片放入鍋中，倒入細砂糖
3.稍微翻動一下使得糖與橘片混合均勻
4.微小火加熱 3-4分鐘至橘片出水
5.湯汁慢慢變多，火力可以加大
(過程中不時晃動鍋子避免焦底)
6.湯汁變少火力就要調小，煮至糖漿變得濃稠且橘片呈現
透明感即可
*如果湯汁收乾橘片還有點硬，可以再加點水混合繼續熬煮
7.連湯汁放入乾淨玻璃瓶中冷藏保存
補充 :
1.任何柑橘類都可以依照此方式製作，黃檸檬也可以
2.成品可以切碎添加在麵包或蛋糕中，也可以整片裝飾
3.糖的份量可以減少，但減少太多保存期限會縮短，也容易麻苦，
可以自行斟酌
4.因為不同柑橘可能有差異，若完成嚐覺得苦可以裝瓶放冰箱一段
時間，待熟成就會非常好吃
*全程詳細實作影片參考 :
蜜漬橘片。Candied Orange Slices - 實作影片
*相關食譜 :
巧克力蜜橘片。Chocolate Dipped Candied Orange Slices - 實作影片
巧克力橙皮糖。candied orange peel - 實作影片
d e 20141001
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