奶油地瓜吐司( 麵包機揉麵 )

造型簡單的吐司是我的最愛，吃法多變，加熱烘烤也
十分方便，無論正餐或做成三明治都適合。

謝謝好朋友寄來自家栽種的地瓜，黃澄澄顏色真美，
加入麵糰中吐司保濕又柔軟，天天吃都不膩！





奶油地瓜吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

水果酒、水果醋食譜集合。frult wine、fruit vinegar recipe

各式各樣的水果酒及水果醋為生活增加美味及歡樂氣氛～

蜂蜜茂谷柑果醬

表皮光滑呈扁圓型的茂谷柑甜美多汁，是我喜歡
的水果之一，除了直接食用，也喜歡熬製成果醬
儲存起來。

加入蜂蜜味道甘醇，完成的茂谷柑果醬可以為麵
包及甜點變化出更多風味！





蜂蜜茂谷柑果醬
份量約400ml

雙色奶黃包。steamed Custard Bun - 實作影片

二種不同顏色的麵糰搭配起來做成螺旋狀圖案，包入不甜
不膩的奶黃餡，雙色奶黃包好看又可口！





雙色奶黃包
份量 : 16個

越式涼拌雞肉絲

天氣漸漸開始暖和，酸酸甜甜的涼拌菜是餐桌上最
搶手的料理，開胃又爽口。





越式涼拌雞肉絲
份量 : 3-4人份

2018 天主教善牧基金會 「達人做公益」活動

做公益，學麵點！

Carol 將擔任 天主教善牧基金會志工，提供 2 堂烘焙課程，
報名費全數幫助善牧的家創兒。


2018「達人做公益」活動，將由 carol 親自教導如何做
 #蔥燒餅與 #蛋黃酥，更有許多的小撇步要分享給大家。

邀請大家一同來體驗親手烘焙的幸福與樂趣，並且幫助家創兒！

杯子蛋糕裝飾奶油乳酪醬

常常在格子中會看到一些媽媽留言給我，為了給孩子生
日聚會或是學校園遊會義賣需要準備小點心，希望我提
供一些適合的成品讓她們參考。每每看到這些對家對孩
子充滿愛的文字，我就覺得非常感動。

現在的媽媽越來越不簡單，除了努力上班還要照顧孩子
，回家更是親自調理餐點，日日月月都奉獻給家庭。

生日派對，好友聚會，想來一點特別的感受，給大家一
份驚喜，在原味杯子蛋糕上面裝飾不同口味的奶油乳酪
餡，平凡的小蛋糕馬上從灰姑娘變成公主，閃亮動人。





杯子蛋糕裝飾奶油乳酪醬
份量 : 約裝飾8-10個杯子蛋糕

饅頭食譜集合。Steamed bread recipe

 

饅頭為蒸類的半發麵製品，鬆軟但又帶點彈性、筋性較大、
內部組織孔洞較細密、發酵香味較弱。製作時，麵糰要比較
硬，所以水份不可添加太多，而且要依照氣候溫度來調節發
酵的時間與發酵的程度。

奶油芋頭泥。Taro paste ( 附實作影片)

香甜的芋頭泥是中式酥餅或麵包的好搭檔，做為甜品
直接吃也很棒！




奶油芋頭泥
份量 : 約450g

肉鬆元寶(肉鬆小貝)。Floss mini cake ( 附實作影片)

肉鬆酥鬆可口老少咸宜，是家中常備的一樣食品，除了
配粥配飯配饅頭，還可以做為麵包或鹹點的配料或夾餡
。但肉鬆還可以搭配甜點，除了降低甜度，吃起來也別
有一番風味。


這一款肉鬆小貝是中國北京鮑師傅連鎖糕點店的暢銷排
隊商品，可愛的迷你蛋糕包覆了滿滿的肉鬆，吃起來鹹
香又唰嘴，我覺得黃澄澄更像個討喜的小元寶。

吃個肉鬆元寶『招財進寶』！



肉鬆元寶(肉鬆小貝)
量 : 約12個

斑馬紋戚風蛋糕

二種不同顏色的麵糊交錯放入烤模中，成品層次
分明好美麗~




斑馬紋戚風蛋糕
8吋分離平板模1個
(烤模材質不可以防沾)

草莓蔓越莓果醬

甜香的草莓與酸溜溜的蔓越莓一塊熬成果醬，酸甜的
好滋味是麵包的最佳拍檔～



草莓蔓越莓果醬
份量 : 約550ml

黑李酒。自然釀造

去年釀的黑李酒開封了，濃郁的酒香聞著就有
微醺的感覺。

不同季節的盛產水果都可以親手釀造一些水果
酒，為生活加入一點驚喜。





黑李酒。自然釀造
份量 : 成品約1000ml

奶黃餡。Custard Filling (for steamed Custard Bun) - 實作影片

奶黃餡 
份量 : 約350g

《Carol新書分享會》- 金石堂書店(中和店) 簽書活動( 已結束 )

 

carol 將帶公關大使"芬達"出席，歡迎讀者帶家中毛小孩一塊參加！ 　

現場示範及試吃:

1.《Carol中式麵點新手聖經》 下冊 268頁   地瓜球

南瓜蔥花捲

南瓜蔥花捲
約2-3人份

糖菠蘿麵包。Pineapple skin bread ( 附實作影片)

菠蘿麵包沒有人不愛吧！格紋的餅乾皮包覆著鬆軟的
麵包體，這是所有人從小到大的回憶。

菠蘿麵皮沾上細砂糖烘烤，酥鬆帶著糖粒口感，怎麼
能夠說不！



糖菠蘿麵包
份量 : 8個

清炒高麗菜芽

每到高麗菜芽上市的季節，我總是貪心的採買，因為
我愛極高麗菜芽清脆爽口的滋味，簡單加個蒜頭，下
一點鹽快炒就美味無比，一個人就可以嗑一盤。

高麗菜芽也稱為高麗菜嬰仔，這是高麗菜莖旁所冒出
的腋芽，葉片口感比大顆高麗菜來的更爽脆，顏色也
更翠綠，喜歡的人可要把握產期。




清炒高麗菜芽
份量 : 3-4人份

美式白巧克力餅乾

３月１４日白色情人節，用白巧克力餅乾傳遞心意～



美式白巧克力餅乾
約做48片

抹茶鮮果布雪蛋糕

有沒有那種忽然很想吃甜食的經驗？或是臨時有朋友來
訪，冰箱櫃子翻翻找找竟然都沒有存貨，但又不想大費
周章出門採買，那就自己動手吧！

少少幾樣材料，搭配家裡的新鮮水果，只要30分鐘馬上
就有五星級甜點可以享用。添加了抹茶粉，微微茶香飄
出，有著淡淡清爽優雅的日式風情～





抹茶鮮果布雪蛋糕
份量 : 3個

番茄洋蔥燉牛肉

燉煮的料理最為輕鬆，只要確實花時間悶煮，就能夠得
到一鍋美味， 即使是廚房新手也能夠順利完成。

牛肉加上大量的番茄及洋蔥悶煮至軟爛，蔬菜的酸甜都
融入湯汁中，搭配一份麵包實在享受！餐桌不一定每天
都是中式菜餚，偶爾變換一下口味，讓餐桌風景更迷人～




番茄洋蔥燉牛肉
份量 : 4-5人份

Brioche。布里歐許 - 實作影片

可愛的布里歐許奶油香味濃郁，組織細膩，是麵包中的
貴族。濕軟的麵糰完成後再冷藏一夜低溫發酵，可以幫
助整形過程操作更順利，美味的布里歐許充滿幸福的味
道！



布里歐許
份量 : 12個
(塔模上緣直徑約7cm,高約3cm)

韓式泡菜煎餅。Kimchi pancakes ( 附實作影片)

簡單方便的韓式泡菜煎餅是家中常常出現的料理，酸酸
辣辣讓人食欲大開，正餐或宵夜都適合。


韓式泡菜煎餅
份量 : 約2人份

《Carol中式麵點新手聖經》台北金石堂書店 汀州店 簽書活動(已結束)

 
《Carol中式麵點新手聖經》- 台北金石堂書店 汀州店 簽書活動預告

現場示範及試吃:

1.《Carol中式麵點新手聖經》 上冊 271頁   蔥燒烙餅
2.《Carol中式麵點新手聖經》  下冊 200頁   芝麻球
 

雞油炒芥藍花

芥藍菜又稱為格藍菜，鈣質與維他命Ａ、Ｃ含量豐富，
每年入秋至隔年四月為芥藍菜的產季，口感清脆而略帶
一絲苦味。看到油綠綠帶著花苞的芥藍花總要把握機會
多多品嚐，用雞油炒食滋味醇厚，鮮甜爽口。




雞油炒芥藍花
份量 : 4-5人份

橘子乳酪擠花餅乾

氣味芳香的自製橘子果醬除了抹麵包還可以添加在
甜點中直接代替糖，讓成品吃起來更清爽而且香氣
十足！



橘子乳酪擠花餅乾
份量 : 約32片

韓式炸醬麵

黑嚕嚕的韓式炸醬麵是父親生前念念不忘的一道韓國家常麵
食料理，那是父親年輕時在韓國大學擔任一年座教授時的回
憶。

純素杏仁豆漿蛋糕 (無蛋無泡打粉)。Vegetarian Soy milk cake ( 附實作影片)

素食的朋友可以試試這個方式做出自然無添加，而且
不加蛋的純素蛋糕。




純素杏仁豆漿蛋糕 (無蛋無泡打粉)
份量 : 5個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)

核桃蔬菜飯糰

核桃抗氧化能力為堅果之冠，有長壽果的美譽，適量
攝取可以預防心血管疾病。

核桃除了平時做為零食食用，也可以入菜調理，變化
更多。加上蔬菜炊煮成滋味豐富的蔬菜飯，味道清爽
又高纖。




核桃蔬菜飯糰
份量 : 5-6人份

青花菜食譜集合。Broccoli recipe

青花菜營養豐富，維生素C含量多多，鈣質與纖維
更能防止骨質疏鬆、幫助腸胃蠕動減少便秘。它的
鐵質含量更是蔬菜之冠，也含有大量維他命A，可
以提高抵抗力，防止感冒與細胞感染。

烹煮過程加熱時間要儘量短，才可以保持最多營養
，盛產季節請多多採購！

辣炒軟絲

慧嫻小姑送來的軟絲大隻又新鮮，是我們家Ｊａｙ的最
愛，加上多種辛香材料快炒一盤讓人食指大動。



辣炒軟絲
份量 : 3-4人份

棒棒糖蛋糕。Lollipop cake - 實作影片

可愛甜蜜的棒棒糖蛋糕是派對上的寵兒，五彩繽紛讓
人心情愉快~



棒棒糖蛋糕
份量 : 約12個

凱撒雞肉沙拉

過完元宵代表年節正式結束，大家也要恢復正常的生
活，重新調整作息積極的面對工作挑戰。

天氣漸漸回暖，開始要迎接春天的來臨。過年期間不
慎傳染上流感，在家足不出戶的休養了半個多月終於
恢復，沒有任何事比擁有健康的身體更重要。生病這
一段時間都是Ｊａｙ一個人忙，他除了要照顧我還要
照顧貓，真把他忙壞了。

天氣好陽光露臉，到久違的傳統市場採買一些新鮮的
蔬果，為空空的冰箱補充一些食材。年節期間吃的太
豐富，不仿準備一些生菜沙拉，適當補充纖維也吃得
清爽。







凱撒雞肉沙拉
份量 : 5-6人份

金桔餅。乾果機

黃澄澄的金桔是過年期間最喜氣的盆景，滿樹可愛的
小果象徵吉利招財。除了觀賞價值，這些結實纍纍的
果子還可以摘下來做成蜜餞或榨汁稀釋食用。




金桔餅
份量 : 約400g

貓肉球造型湯圓

將糯米糰花一點時間捏成可愛的貓肉球造型，是不是
更討人喜歡，好萌又好吃^^




貓肉球造型湯圓
份量 : 3-4人份