Carol 自在生活 : 10月 2014

2014年10月30日星期四

萬聖節南瓜造型麵包。Halloween pumpkin bread - 實作影片

超可愛的南瓜造型麵包，中間包裹了滿滿的南瓜餡，
好看又好吃。雖然製作過程稍微麻煩一些，但是成品
一定值得。

Happy Halloween ！

南瓜餡。Homemade mashed pumpkin - 實作影片

加了奶油及少許糖炒製的南瓜餡水份減少甜度增加，可以做為
麵包或包子的內餡使用，為成品增添更多風味。

2014年10月29日星期三

楓糖餅乾

可愛的餐具造型，材料只有３樣，淡淡楓糖香氣，
這一款組織稍微脆硬的小餅乾會讓人愛不釋口。

我的午茶時光，除了小甜點，還有貓咪及陽光相伴
，悠遊在自己的小宇宙，幸福很簡單！

2014年10月28日星期二

義大利南瓜麵疙瘩。 pumpkin gnocchi - 實作影片

β-胡蘿蔔素含量豐富的天然南瓜泥製成的麵疙瘩色彩絢
麗，手工搓揉的口感帶著嚼勁與甘甜，南瓜造型可愛又
簡單。

南瓜季節，讓營養健康的食材多多出現在餐桌，給家人
滿滿的愛~

2014年10月27日星期一

萬聖節南瓜慕斯蛋糕。Halloween pumpkin mousse cake

一年一度的萬聖節又要到了，大小朋友是否已經準備
好參加變裝大會了^^

秋天的南瓜金黃可口甜度也高，做成甜點再適合不過
。南瓜加上巧克力，妝點成應景的萬聖節蛋糕，美味
又吸睛，是節日的焦點！

萬聖節南瓜慕斯蛋糕
6吋及4吋慕斯模各1個

自己其實是不擅於面對人群的，人多的場合總是讓我
緊張又容易發糗。雖然如此，我還是很開心能夠走出
電腦跟讀者朋友近距離接觸，謝謝新書活動中所有來
到現場的老朋友及新朋友。

人群中我看到了許多幸福的身影，有一家大小手牽著
手，有懷孕的準媽咪，還有為了無法請假的心愛女友
前來簽書的好男生，有爸爸陪伴著女兒，好多甜蜜的
夫婦情侶檔，更有著好同學好姐妹一塊結伴，一雙雙
溫暖的手及熱情的眼神給了我無限勇氣，活動圓滿完
成。

謝謝為我加油的你們，還有一直以來給予的鼓勵。

自製原味肉鬆
約5-6人份

2014年10月25日星期六

山藥蛋餅

山藥也稱為淮山，是植物性蛋白質最佳來源，其味道平實
，自古以來就是高營養價值的藥用食材。不論是燉湯炒食
或涼拌，都非常適合家中老年人或小朋友食用。

山藥磨成泥煎成滋味溫和的厚蛋餅，早餐正餐都方便。

山藥蛋餅
約2-3人份

2014年10月23日星期四

洛神蜜餞。candied Roselle - 實作影片

酸甜爽脆的洛神蜜餞，是每年洛神季節必做的解膩小點心，
買到新鮮洛神一定要動手試試~

洛神蜜餞

材料:
新鮮洛神250g(去仔花萼淨重),
檸檬汁40cc,
糖300g,

2014年10月22日星期三

角椒炒肉絲

角椒辣度高，吃的時候可得小心斟酌。不小心吃到辣王
可是會滿臉通紅，眼淚鼻涕狂流。

2014年10月21日星期二

萬聖節南瓜餅乾。Halloween pumpkin cookies - 實作影片

這是一款專屬萬聖節的南瓜餅乾，雙色麵糰色澤搶眼，
南瓜燈的造型可愛指數破錶，一定帶給大小朋友無限驚
喜。

2014年10月19日星期日

櫛瓜(夏南瓜)鯷魚佛卡夏

麵包在家中不只是當做早餐食用，更多時候是搭配西式
料理做為主食。不論是口味純樸皮脆內軟的歐式麵包，
或是滋味豐富變化多端的佛卡夏，都很適合排餐濃湯。

初秋是夏南瓜上市的季節，搭配鹹香的鯷魚烘烤成金黃
誘人的佛卡夏，爽口美味好唰嘴！

Carol餐桌上的美好時光 - 中壢簽書會預告

Carol餐桌上的美好時光：130道療癒心靈的美味幸福配方

中壢簽書活動

2014年10月18日星期六

鲔魚玉米醬三明治

滋味鮮甜的鲔魚玉米餡料，早餐夾一份，充分的蛋白質
及豐富的新鮮蔬菜讓一天的精神都活力十足！

2014年10月16日星期四

蘿蔔燒鹽鮭

Ｌｅｏ在家吃飯的機會越來越少，更多時間他是在學
校跟同學朋友一塊渡過。看著他一天一天成長，也知
道離他獨立的日子越來越近。

我跟Ｊａｙ的２人生活，有著９隻毛孩子跟前跟後，
日子平淡，卻也有更多時間相處。一粥一菜簡簡單單
，自有恬靜快樂。

靜靜地守著歲月，走一段平凡幸福的路。

蘿蔔燒鹽鮭
約4-5人份

2014年10月15日星期三

酪梨蝦仁烘蛋

鬆軟的雞蛋中有著鮮蝦及酪梨點綴，簡單的烘蛋馬上
變身成為華麗的料理。

2014年10月14日星期二

台北市。貓空

秋天天氣涼爽，不冷不熱，適合出門走走！

偷個閒到木柵動物園站搭纜車到貓空晃晃

南瓜奧利奧吐司

營養的南瓜土司中包裹了甜蜜的巧克力餅乾，層層疊疊的
紋路美麗又可口。

這款吐司肯定是萬聖節吸睛的焦點^^

2014年10月11日星期六

墨西哥薄餅。Homemade Flour Tortillas ( 附實作影片)

一片一片純手工製作的墨西哥捲餅，只有單純的麵香，
包裹上自己喜歡的生菜或肉類各式各樣材料，變化多端
，是午餐輕食的好選擇。

墨西哥薄餅。Homemade Flour Tortillas
份量 : 約8片

巧克力橙皮糖。candied orange peel - 實作影片

巧克力橙皮糖

材料:
橙皮100g,細砂糖100g,

烘焙材料保存方式

不需要冰箱冷藏或冷凍:

gelatine
吉利丁片(粉)
室溫密封保存可以放置5年以上

訪客留言版-11

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訪客留言版 - 9

2014年10月9日星期四

豆渣起士餅乾。無筋性點心 gluten-free

煮完豆漿總會剩下份量不少的豆渣，除了做麵包或做中式
餅，也會烘烤些小餅乾，給零食罐補充些新成品。

薄脆無油帶點乳酪的鹹香，豆渣的纖維增加飽足感，也幫
助腸胃順暢。嘴饞的時候來幾片沒有負擔，是必備小零食
。

2014年10月8日星期三

豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)。soy milk cake (no egg , no baking powder)

一直以來都非常想做出天然沒有添加劑的純素蛋糕
，嚐試了非常多的方式，最後終於試出了這一款蛋
糕的做法，完成鬆軟沒有蛋也不需要泡打粉，類似
戚風或海棉蛋糕般組織的純素蛋糕，口感非常好。

利用自己煮豆漿過程中產生的泡沫來幫助組織膨脹
，原本沒有甚麼作用的泡沫變成做蛋糕的材料，一
舉二得。

操作過程雖然比較麻煩，也沒有辦法大量生產，但
總是能夠給一些不吃蛋又希望吃天然的朋友參考。