豌雜麵

 

炒了炸醬又煮了豌豆泥，當然要來一碗四川重慶著名的
豌雜麵。豌雜麵材料豐富，麵條爽滑又有彈性，豌豆泥
軟糯甘甜，炸醬醬味香濃，麻辣鲜香的滋味讓人停不下
來。

豌雜麵
份量 : 2人份

鮮蔬肉燥涼麵

 

天氣熱就要吃點清爽的料理，涼麵是最好的選擇。
炒個香噴噴的肉燥，再搭配幾樣季節蔬菜，有蛋白
質、纖維、維生素C，營養好均衡。

謝謝朋友送的梅子麵條，雖然還在試做開發階段，
但味道已經讓人驚豔，微酸清香的梅子讓涼麵有了
新的風味。

鮮蔬肉噪涼麵
份量 : 約 4人份

牛肉炸醬

 

喜歡吃麵，所以總會做一些炸醬放冰箱，來不及準備
餐點或隨時想吃的時候切點黃瓜絲及紅蘿蔔絲，煮個
麵條拌一拌就可以開飯了，真是美味又省事。

牛肉炸醬
份量 : 約 8人份

家常打滷麵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

從小最喜歡外婆及媽媽做的打滷麵，材料豐富湯頭濃郁
，每一根麵條都沾裹著美味湯汁。熱騰騰一碗有菜有肉
有澱粉，飽足又暖和。


 

家常打滷麵
份量 : 約 4人份

花生醬拌麵

 

朋友送了我 2罐花生醬，除了抹麵包做甜點，還可以
做料理。用花生醬拌麵比芝麻醬更多了一份香濃滋味
，簡單方便又好吃，喜歡花生的朋友一定要試試。

花生醬拌麵
份量 : 約 2人份

麻醬雞絲蕎麥涼麵

 

夏天吃涼麵最適合，不燥不熱少油低脂，而且使用
低 GI 的蕎麥麵，讓人吃的更健康。

麻醬雞絲蕎麥涼麵
份量 : 約 2人份

酸辣香蒜拌麵

 

這是我最喜歡的麵條吃法，配料簡單但味道絕不
簡單。而且重點是準備起來非常快速，10分鐘就
能完成，香噴噴的拌麵讓人意猶未盡。

酸辣香蒜拌麵
份量 : 約 2-3人份

麻醬麵

 

一段時間就想吃麻醬麵，這是從小習慣的味道，看
似普通，卻有著最深刻的記憶。麵條均勻裹上一層
濃郁厚重香氣十足的芝麻醬，說有多誘人就有多誘
人！

醬料是這碗麵的靈魂，學會了，在家隨時開動。

麻醬麵
份量 : 約 2人份

什錦蔬菜肉絲炒麵

 

有時候購買的食材使用到最後會剩下零星的份量
，它們各自沒辦法再做出一道完整的菜餚。打開
冰箱翻翻蔬果室，裡面有一小塊紅蘿蔔，１－２
片黑木耳，一小塊高麗菜，還有2朵香菇及2支芹
菜。

將這些零散的蔬菜組合起來，有甚麼就用甚麼，
炒成一大盤香噴噴的什錦麵，清冰箱料理也能口
感豐富又營養。

什錦蔬菜肉絲炒麵
份量 : 約3人份

堅果醬乾拌麵。純素

 

沒時間做飯的時候，煮個乾麵條最方便，剛好冰箱
有一罐堅果醬，拿來簡單拌個麵，再加上一盤炒青
菜與涼筍，營養就足夠。

餐桌上不需奢華料理，只要與親愛家人一塊，幸福
就在身邊。

堅果醬乾拌麵
份量 : 約2-3人份

香辣皮蛋肉醬麵

       一碗好吃的乾拌麵，美味的麵醬是不可缺少的靈
魂。一段時間就會炒一鍋肉臊子，隨時想吃麵的時候
就非常方便。

肉絲炒粄條

肉絲炒粄條
份量 : 3-4人份

蔥開拌麵

懶得做飯或是想簡單吃的日子，這一碗香噴噴的
蔥開拌麵可是會狠狠勾出胃裡的饞蟲。

花一點時間準備好鮮香的開陽醬汁及蔥油收著，
肚子餓的時候，隨時都可以煮個麵燙個菜，拌著
吃好方便。





蔥開拌麵
份量 : 4人份

蒲瓜肉絲燜麵

蒲瓜水份含量豐富、高纖熱量低，更含有鈣、鎂、
磷、醣類等礦物質，以及維生素A、C跟B群，好處
多多。

需要較長時間烹煮的蔬菜最適合製作燜麵，例如蒲
瓜或豆角，有菜有肉一鍋解決。麵條不需要另外水
煮直接放入鍋中與所有食材一塊燜煮至軟，麵條吸
收了蒲瓜的甘甜及肉類蝦米的鮮味，好吃又方便。



蒲瓜肉絲燜麵
份量 : 3-4人份

彩色冷水麵糰

將天然的食材加入冷水麵糰中，就可以做出色彩豐富
而且營養健康的麵糰，讓麵食看起來更加可口。完成
的麵糰可以製作麵條或餃子皮。

豆角燜麵

這是外婆常常做的家常麵食，做法快速營養又方便，
有菜有肉一鍋解決。




豆角燜麵
份量 : 2人份

麻油香蔥麵線

香噴噴的麻油麵線引人食欲，加上自製的香蔥醬更
是魅力十足，這是屬於台灣的古早好味道！



麻油香蔥麵線
份量 : 3-4人

燕麥麵條

將水溶性纖維多多的燕麥做成麵條，好吃又幫助
腸胃健康。自己做的手擀麵，口感一級棒~


燕麥麵條
份量 : 約3人份

什錦雞肉炒麵

什錦雞肉炒麵
約3人份

茶油拌麵線

家附近有一家製茶廠，經過就會聞到一股清新的茶香。
除了當季現採的包種茶，也有販賣一些茶的副產品，如
茶籽油及茶籽粉。茶籽粉是我們家清洗碗盤蔬果最好的
天然洗劑，茶油也是讓料理加分的好佐料。

有時候中午簡單吃，煮把麵線用茶油拌勻，清清淡淡就
是人間美味，沒有山珍海味，一樣讓人滿足喜樂。