奶香紫米餡

 

奶香紫米餡
份量 : 成品約 800g

鳳梨冬瓜餡

 

用季節蔬果炒製成蔬果餡，成品香甜清新，是做中
式糕點的美味餡料。

鳳梨冬瓜餡(醬)
份量 : 成品約 600g

芒果餡

 

用季節水果炒製成餡料，酸甜滋味讓中式糕點風味
有更多變化。

芒果餡
份量 : 成品約 300g

梅子餡

 

將季節水果梅子熬製成餡料，讓糕點口味變化更多，
吃起來酸酸甜甜好解膩。

梅子餡
份量 : 成品約 300g

奶油紫芋餡

加入紫薯的奶油芋頭餡呈現淡淡的紫，顏色更漂亮，
做為糕點酥餅或麵包夾餡都適合。

奶油紫芋餡
份量 : 成品約 300g

蜜花豆

 

夏天吃刨冰最喜歡蜜花豆，軟棉粉糯的口感吃起來特別
過癮。煮軟用糖蜜漬，是最搭冰品的甜蜜配料。

蜜花豆
份量 : 成品約 500g

椰香紫米餡

 

紫糯米軟糯帶有一股特別的甜味，外皮含有花青素而且
有豐富的膳食纖維，很適合熬粥或做點心。把紫糯米煮
軟加入香香的椰子油，做成餡料好吃又獨特。

椰香紫米餡
成品份量約 300g

什錦炒蘿蔔絲

 

白蘿蔔水份多又清甜，可以煮湯、涼拌、清炒，是冬天
少不了的蔬菜。

加入豐富配料炒一盤，除了直接吃還可以做為包子的餡
料，好吃又下飯。

什錦炒蘿蔔絲
份量 : 約 4-5人份

快速自製鹹蛋黃

 

臨時需要鹹蛋黃，但又沒有足夠的時間醃漬，可以
試試這個方法，不到 3天就能夠完成。

快速鹹蛋黃
份量 : 6個

黑芝麻餡

 

自己炒製的黑芝麻餡材料純正，味道濃郁，為中式
甜點添加好滋味。

黑芝麻餡
份量 : 成品約 530g

奶油椰蓉綠豆沙餡

 

椰子的味道帶著甜香滋味，很適合添加在傳統糕點中
，為成品增添獨特味道。

親手炒製的奶油綠豆餡帶著椰香，糕點更美味。

奶油椰蓉綠豆沙餡
份量 : 成品約 550g

低糖少油紅豆沙(含皮)

 

 

傳統紅豆沙做法繁複，要反覆過濾將外皮濾出，
實在有些麻煩。如果家中有食物調理機，可以試
試以下方式，就能夠簡單方便做出細膩的豆沙。

這一次糖量及油量都適當減少，甜度降低但美味
不減。成品可以應用在麵包、包子或各式中點的
餡料，讓減脂期的家人也能夠放心享用。

 

低糖少油紅豆沙(含皮)
份量 : 成品約 260g

奇異果餡

奇異果酸酸甜甜維他命Ｃ豐富，是對身體好處多
多的水果之一。將奇異果炒製成餡料，為中式酥
餅增添美味！





奇異果餡
份量 : 成品400g

紅蘿蔔木耳雞蛋冬粉餡 (包子、餡餅)

紅蘿蔔木耳雞蛋冬粉餡 (包子、餡餅)
份量 : 約450g

鳳梨餡(for 鳳梨酥)。pineapple paste ( 附實作影片)

鳳梨盛產的季節熬煮一些鳳梨餡製作鳳梨酥，甜度可
以量身打造自行控制，成品更具有獨特性。





鳳梨餡(for 鳳梨酥)
成品約600g

奶黃餡 ( for 奶黃包) 。Custard Filling (for steamed Custard Bun or bread ) ( 附實作影片 )

奶黃餡
份量 : 約350g

棗泥餡

棗泥月餅是從小吃習慣的口味，帶著果酸吃起來別有
風味，也更不膩口。市售的棗泥餡或棗泥月餅大多也
都不是純棗泥，吃起來總覺得少了甚麼。

幾年前熟悉的老店歇業，想吃只有自己動手，雖然麻
煩但一定值得，讓美好回憶滿滿湧上心頭。






棗泥餡
份量 : 約680g

奶油芋頭泥。Taro paste ( 附實作影片)

香甜的芋頭泥是中式酥餅或麵包的好搭檔，做為甜品
直接吃也很棒！




奶油芋頭泥
份量 : 約450g

洛神鳳梨餡

洛神加上鳳梨熬煮成的中點餡料，味道酸甜顏色又漂亮！



洛神鳳梨餡
份量 : 約250g

冰沙餡

將白豆沙餡與綠豆沙餡混合，就是味道清爽口感細
膩還帶點清涼感的冰沙餡，為中式糕點增添光彩。


冰沙餡
份量 : 約550g