家常炒南瓜

 

有沒有人跟我一樣喜歡南瓜，軟綿可口的口感，怎麼
調理都好吃。南瓜做法很多，如：燜煮，燉湯，烘烤
，做烘焙等，可甜可鹹而且營養價值很高。  

家常炒南瓜
份量 : 約 4人份

奶油乳酪歐包

 

做蛋糕剩下的奶油乳酪最好的利用就是揉入麵包中，
味道醇厚可以直接代替奶油，讓麵包風味更突出。

烤好的麵包組織柔軟，可以直接做為主食或切片抹
上喜愛的抹醬享用。

奶油乳酪歐包
份量 : 1個

黑芝麻豆漿饅頭

 

 :

香噴噴的黑芝麻揉入饅頭中，口感更豐富，一次
發酵的饅頭省時省力，好吃又有嚼勁。

黑芝麻豆漿饅頭(一次發酵)
份量 : 約 8個

蒸豆腐香菇餅。純素

 

親友中有人吃素，這也讓我對料理純素食產生很大的
興趣。年紀漸長，跟 Jay的一日三餐也開始趨於簡單
清淡，有時候蒸個饅頭炒 2道菜就吃得有滋有味。

這道豆腐料理做法簡單，其中加了香菇及榨菜是好味
道的來源，讓平淡的豆腐也有了特別的美味。

蒸豆腐香菇餅。純素
份量 : 約 4人份

紅燒雞

 

家中特別喜愛雞肉料理，雞肉也適合各式各樣的做法，
將全雞切塊紅燒簡單又下飯~

紅燒雞
份量 : 約 5-6人份

三杯麵腸。純素

 

院子摘一把九層塔，搭配麵腸炒一盤素三杯，滋味甜甜
鹹鹹帶著濃郁的塔香味，好下飯。

三杯麵腸。純素
份量 : 約 4人份

大蒜抹醬 (冷藏後好抹不硬化)

 

喜歡吃大蒜麵包，所以冰箱隨時都混準備一罐自製的
大蒜醬。這一款大蒜醬蒜味濃郁，而且冷藏後非常好
抹不會變硬，操作的時候更方便。

大蒜抹醬 (好抹不硬化)
份量 : 成品約 285g 

日式鹹梅

 

電影《舌尖上的禪》是改編自日本作家水上勉的料理
散文 : 《今天吃什麼呢？去地裡看看》。電影中描繪
了取自大自然的四季料理，一日三餐與喜歡的人一同
享用，雖然簡單平凡卻能夠感受到人生的幸福美好。

電影中最令我印象深刻的就是醃梅乾，又酸又鹹讓人
想到就頻頻分泌唾液。完成的梅干可以直接吃，或是
包入飯糰，也可以添加在料理中或調製飲料，達到開
胃解膩的效果。

日式鹹梅
份量 : 成品約 300g 

緬甸蝦鬆

 

每一次跟小老師見面，都可以學習幾道特別的泰緬料理
，這是生活中的小確幸，過程總是充滿喜悅。

 2 個人在廚房天南地北的聊個不停，除了認識食材，也
更了解泰國的風土人情，讓我這個無法出國的人也能過
過乾癮。這是小老師家中常備的一款小菜，做法簡單而
且材料都很容易取得。完成的蝦鬆滋味鹹香可口，配飯
配麵都超級好吃，學會了也變成家中常做的小配菜，專
治胃口差 ^^

緬甸蝦鬆 (蝦辣)
份量 : 約 5-6人份

紫薯饅頭。 Purple sweet potato steamed bread - 實作影片

 

紫薯是番薯家族中的一員，因其顏色深紫而得名，營養價值
除了與一般蕃薯相同，更多了抗氧化強大的花青素和增強免
疫力的硒元素，好處多多。

我最喜歡將紫薯與麵點或糕點結合，可以增加成品的色彩及
天然甘甜。紫薯揉入麵團中，蒸好的饅頭 Q 彈又有嚼勁。

紫薯饅頭
份量 : 約8個

洋芋沙拉三明治

 

多種蔬菜組合成的沙拉，前一天先做好，就是非常
方便的早餐吐司夾餡。豐富的纖維質幫助體內環保
，也可以攝取多種維生素。

洋芋沙拉三明治
份量 : 約 2人份

香菇豬肉鼠麴粿

 

每年清明節前後院子裡都會長出一些鼠麴草，數量
雖然不多，但也足夠讓我包一些鼠麴粿解解饞。

今年用手邊的材料炒了一個香噴噴的鹹餡，好吃的
讓人轉圈圈 ^^

香菇豬肉鼠麴粿
份量 : 12個

韓式梅子汁

 

做韓國料理的時候常常會使用到梅汁，青梅盛產的季節
當然要自己動手做一瓶，調製韓式涼拌菜色很適合。

經過一年的時間，梅汁散發著金亮的琥珀色，嚐一口酸
酸甜甜味道極佳。不做料理也可以直接加水或氣泡水變
身成解膩飲品，用途多多。

韓式梅子汁
份量 : 成品 約 1200ml