寶寶米餅。baby rice cookie - 實作影片

 

蓬鬆酥脆的米餅乾，僅用 2 種材料就能夠完成，
成品入口即化，帶著濃濃米香，連大人都喜歡。

寶寶米餅 (10-12個月以上)
份量 : 約30個

麵包機食譜集合

 

麵包機輕巧多功能，除了當揉麵機也可以直接烘烤
出麵包，很適合小家庭或單身朋友使用。

不要以為麵包機就只能烘烤白吐司，其實稍微多幾
個步驟多花一點時間，麵包機也能夠變化出非常多
的口味及造型，讓麵包品項更豐富。

這篇文章 carol 將歷年分享的麵包機食譜集合起來
，讓大家能夠更方便找到喜歡的食譜。點入照片旁
的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。

豆皮鮮肉餛飩

 

 

 

薄薄的豆皮可以代替麵製品來包餛飩，減少澱粉的
吸收，適合減醣的朋友享用。

豆皮鮮肉餛飩
份量 : 約 40個

四季豆炒馬鈴薯。純素

 

蔬菜料理看似不起眼，但卻是餐桌天天都少不了的
菜色。我喜歡採購不同的當季蔬菜，或葷或素來搭
配著烹調，讓每道菜都有變化。

四季豆加上馬鈴薯，簡單爽口又下飯。

四季豆炒馬鈴薯。純素
份量 : 約 3-4人份

古早黑糖粉粿。Black syrup with tapioca jelly (附實作影片)

 

軟Ｑ的粉粿是夏天少不了的小點心，清涼爽滑又有彈性
，搭配純樸甘甜的黑糖蜜，真是讓人心滿意足！


古早黑糖粉粿
份量 : 約3-4人份

焦糖煉奶乳酪布丁

 

 
 
這是東京的Mr.Cheesecake於ig 分享的一款厚實的乳
酪布丁，乳酪滋味濃郁，非常好吃。喜歡乳酪的朋友
可以動手試試，絕對是下午茶美味首選。

焦糖煉奶乳酪布丁
份量 : 直徑 8.5cm 高 5cm耐熱玻璃杯 4 個

酸辣香蒜拌麵

 

這是我最喜歡的麵條吃法，配料簡單但味道絕不
簡單。而且重點是準備起來非常快速，10分鐘就
能完成，香噴噴的拌麵讓人意猶未盡。

酸辣香蒜拌麵
份量 : 約 2-3人份

平底鍋比薩

 

家中如果沒有烤箱，可以利用平底鍋來製作比薩
，一樣可以做出脆底又牽絲的美味成品。

宅在家不出門，還是要吃的好吃的安心！

平底鍋比薩
份量 : 9吋 1個

無油低糖蘋果布朗尼

 

很多朋友都喜歡布朗尼，但看到配方中高含量的奶油
及糖就退卻。利用蘋果泥來代替奶油，成品熱量降低
而且有著自然甜味，在享受甜點的同時也注重了健康
，減重期也可以放心品嚐。

無油低糖蘋果布朗尼
份量 : 15*15 方型烤模

波蘭種無油無糖香草全麥麵包

 

每 2-3天總會烤一盤麵包做為早餐或平日主食，
清淡又樸素的麵包是首選。

麵包體蓬鬆柔軟帶著香草味，一口咬下滿滿堅果
，好吃無負擔！

無油無糖香草全麥麵包 (波蘭種)
份量 : 約 8個

椒鹽蒸雞

 

蒸製的料理調理方便，而且製作過程快速又沒有
油煙，非常適合時間不夠又忙碌的家庭。

雞腿肉油脂少而且口感滑嫩，用蒸製的方式來烹
調，熱量低又美味。

椒鹽蒸雞
份量 : 約 4人份

鳳梨百香果冰棒。Pineapple and Passion Fruit Popsicle ( 附實作影片)

 

夏天是台灣鳳梨盛產的季節，多汁又甜美。天氣熱要多
多補充水份，鳳梨搭配酸爽的百香果做成滋味迷人的冰
棒，原汁原味好消暑！




鳳梨百香果冰棒
份量 : 約6支

沙卡蔬卡。北非蛋

 

沙卡蔬卡是一款聞名世界的以色列早餐，多種蔬菜
燉煮到入味，搭配半熟糖心蛋有著濃郁中東風情。

宅在家更要好好的吃飯，營養均衡的美味餐點低脂
又健康。

沙卡蔬卡(Shakshuka)。北非蛋
份量 : 約 2人份 ( 8吋鑄鐵鍋 )

素燒鵝

 

將冰箱的蔬菜組合起來炒個素什錦，再用豆皮(千張)
包起來，就是迷你版本的素燒鵝。這是我最喜歡的
素料理之一，口感豐富高纖又營養。

素燒鵝
份量 : 約10個 

波蘭種奶油手撕小餐包

 

柔軟綿密，層層拉絲的組織，這款小餐包天天吃
都不會膩！

波蘭種奶油手撕小餐包
份量 : 約做 16個 (22cmX20cmX5cm方型烤盒一盤)

麻辣口水雞

 

天氣熱沒有胃口，來試試這道口水雞！

口水雞是四川傳統料理，集鮮鹹麻辣香於一體，讓人
光想到就忍不住流口水，故稱為口水雞。

這道菜雞肉煮的皮Q肉嫩，醬汁中佐料豐富又麻又辣
，一上桌就令人食指大動。

麻辣口水雞
份量 : 約 4-5人份

魚香豆腐乾

 

在市場買了些手工豆腐乾，口感軟嫩又有彈性，
一試成主顧。用燒魚的材料一塊烹煮，好下飯。

 

魚香豆腐乾
份量 : 約 4人份

乳酪香草燕麥蘇打餅 (多餘天然酵種利用)

 

每隔一段時間就要將餵養天然酵母產生過多的酵種消
耗掉，做成蘇打餅乾就是最好的利用方式。

無糖少油又酥又脆，解饞又有飽足感，充滿香草味道
的鹹香乳酪餅乾是減重期最佳小零食。



*沒有天然酵種的朋友，可以用以下份量混合均勻
   來代替 150g天然酵種 :

   高筋麵粉 75g+水75g+1/4茶匙速發乾酵母粉混合均勻
   ，室溫發酵 2-3小時再使用

乳酪香草燕麥蘇打餅(多餘天然酵種利用)
份量 : 約 36片

水煎蔥花捲

 

看到冰箱還有幾支青蔥，忽然好想吃蔥花捲，任何蔥
料理都讓我無法抗拒，發好的麵團用平底鍋水煎更方
便快速。

鹹香的蔥花捲是今天的主食，再配上二道涼拌菜簡單
又清爽。

水煎蔥花捲
份量 : 約 6個

無糖無油寶寶蒸蛋糕 (1歲)

 

適合寶寶吃的無糖無油蛋糕，蓬鬆柔軟簡單自然
，沒有烤箱也能夠輕鬆完成。

無油無糖寶寶蒸蛋糕 (1歲)
份量 : 12*12*5cm 耐熱容器一個

白灼生菜

 

福山萵苣清脆多汁，稍微汆燙再淋上特調醬汁，
超級好吃！

白灼生菜
份量 : 約 3-4 人份

紅麴鮮奶油蛋糕

 

特別的日子，獻給特別的人。

祝福所有的媽媽母親節快樂！

紅麴鮮奶油蛋糕
份量 : 6 吋 1個

紅麴戚風蛋糕

 

紅麴粉很適合做為糕點的天然染色劑，雖然上色效果
沒有食用色素那麼鮮艷，但使用自然材料還是比較安
心。

用紅麴粉烘烤的戚風蛋糕，顏色粉嫩，好看又好吃！





紅麴戚風蛋糕
份量 : 6 吋

涼拌桑葉

 

後院的野生桑樹長的茂盛，滿樹翠綠看著就好生
欣喜。摘取剛長出來的嫩芽隨手汆燙一下簡單涼
拌，清新又爽口。





涼拌桑葉
份量 : 2-3人份

什錦炒蕎麥麵

 

日式蕎麥麵營養豐富，屬於高纖維低GI值的優良碳水
化合物，易飽又耐餓。其中還含有大量煙酸和蘆丁，
有降低血脂和血清膽固醇的作用。

加上喜歡的配料炒一盤，爽口又美味！

什錦炒蕎麥麵
份量 : 約2人份

布丁燒

 

看起來麻煩的小點心，其實很簡單，只是將不同的
材料組合在一起烘烤。依照順序按步就班就不會手
忙腳亂，也就可以順利完成。

焦糖加上軟滑的雞蛋布丁及鬆軟濕潤的蛋糕，一個
甜點嚐到三種滋味，還有甚麼比這個更幸福！

布丁燒
份量 : 直徑7.5cm,高約5.5cm耐熱玻璃杯約 8個
           ( 容量約 135ml)

韓式乳酪泡菜飯

 

冰箱的韓國泡菜放久了變得又酸又辣，正好可以
利用做些料理，拿來炒飯或煮豆腐湯都很適合。
剛好還剩下一些米飯，加上乳酪絲就變成美味特
製乳酪泡菜飯，酸辣鮮香口口拉絲，好過癮！

韓式乳酪泡菜飯
份量 : 約 2人份

檸檬西瓜汁

 

氣溫漸漸溫暖，水份多多的西瓜就是家中的寵兒
，無論黃肉的小玉或是紅肉的大西瓜都是我們的
最愛。加上酸爽的檸檬，好喝又解渴！

檸檬西瓜汁
份量 : 約2人份

蛋黃小餅乾 (低糖無油)

 

冰箱剩下幾個蛋黃，正好可以利用來做一些可口小點
心。純蛋黃製作的餅乾低糖無油蛋味濃郁，組織酥鬆
入口即化，一口一個好涮嘴。

蛋黃小餅乾
份量 : 約 75-80個