紫山藥煎餅 ( 南投紅薯餅)

紫色的山藥顏色漂亮，除了含有豐富醣類、蛋白質、
維生素及礦物質，更多了花青素天然色素，比白色山
藥抗氧化效果更佳。

炒涼粉

涼粉Q滑爽口，是家中常常出現的材料，自己做經濟
實惠，吃多少做多少，而且非常簡單方便。

冰淇淋脆皮蛋捲筒。Ice cream cone ( 附實作影片)

無論甚麼季節都會想吃冰淇淋，家庭冷凍室中多少都
會有一筒冰淇淋放著。如果底部加上酥脆的蛋捲筒，
會讓冰淇淋吃起來更有樂趣。

自己動手做一些脆皮蛋捲筒，隨時想吃冰淇淋的時候
好方便！



冰淇淋脆皮蛋捲筒
份量 : 約10-12個

酥皮蘋果派

秋天的陽光金黃透亮，從樹葉的縫隙中自然灑落，
風輕輕吹拂，樹影搖晃，花花草草沐浴在秋陽中。

天氣不那麼燥熱，心情趨於平靜，烤箱也開始認真
工作。手熬的蘋果餡不甜不膩，烘烤成美味的酥皮
派，這是秋天的滋味！






酥皮蘋果派
份量 : 6個

蘋果派餡

蘋果果膠豐富味道甜美，帶有天然香氣，最適合
製作甜點。

將蘋果熬煮成派餡，是西點美味的秘密！



蘋果派餡
份量 : 約250g

滑蛋牛肉

中秋節烤肉買了一些去骨牛小排，節日過了正好
拿來做一些牛肉料理，加上我最喜歡的雞蛋就成
了非常下飯的家常美味。

牛肉鮮滑，蛋香濃郁，製作這道料理的時候一定
要注意火力及炒製的時間，否則牛肉太老而且雞
蛋乾硬，就失去了滑嫩的口感。




滑蛋牛肉
份量 : 3-4人份

澳門杏仁餅。Macau Almond Cookies - 實作影片

去過澳門的朋友一定對杏仁餅不陌生，因為這是澳門香港
的必帶特產之一。杏仁餅起源於廣東中山，由咀香園首創
，再流傳至香港、澳門，已有百年歷史。

乳酪焗洋芋

涼涼的天氣，來做點熱騰騰的料理。鬆軟綿密的洋芋
用牛奶白醬包裹著，再鋪乳酪絲烘烤至表面拉絲，這
道暖呼呼的料理蒜香濃郁，滋味十足。



乳酪焗洋芋
份量 : 3-4人份

番薯(地瓜)食譜集合。 sweet potato recipe

提起番薯就會想到台灣，番薯的形狀活脫脫就是台
灣地形外貌。番薯又名地瓜、甜薯、紅薯，富含豐
富的澱粉，富含鉀、β- 胡蘿蔔素、葉酸、維他命C
和維他命B6，有助於預防心血管疾症。

番薯除了直接蒸烤或油炸，也可以入菜或添加在甜
點麵包中增加纖維的攝取。

地瓜其實很耐放，放在竹籃或麻布袋中，置於室溫
陰涼乾燥通風處就可以。冬天可以保存1個月，夏天
約15天。

奶油番薯麵包

天氣轉涼，熱騰騰的麵包出爐讓人心情好。金黃甜
美的番薯揉入麵糰中，自然回甘怎麼吃都不膩。

秋天，好適合烤麵包的季節。




奶油番薯麵包
份量 : 12個

醬漬青木瓜

這一陣子我跟Ｊａｙ很努力的吃後院的木瓜，除了當
水果，也用青木瓜做了很多爽口又營養的涼拌菜。我
大約數了一下，樹上還有３０幾顆。這顆木瓜樹可能
是Ｊａｙ隨手丟的種籽長成，沒想到竟然結實纍纍，
讓生活中有了意外的驚喜。

今天將青木瓜用醬漬的方式調理，成品清脆又入味，
是非常適合做為配粥配飯的小菜。




醬漬青木瓜
份量 : 成品約500g

芋餃

糯滑柔軟的芋頭外皮中包裹了豐富的餡料，這是家中
最喜歡的芋頭吃法之一。

入口滑溜有彈性，吃一口美味無比！




芋餃
份量 : 約24個

咖啡食譜集合。coffee recipe

咖啡為咖啡樹的種子烘乾磨粉再沖泡出來的飲品，與茶及可可
並列為世界三大飲品之一，已成為人們生活中不可或缺少的一
部分。

咖啡味道獨特，可以添加在烘焙西點中增加風味，但咖啡中含
有咖啡因，咖啡因雖可以提高新陳代謝暫時提神，但也容易上
癮，所以每日攝取份量需要特別注意。





本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享咖啡製作的食譜，點入
照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。

青椒炒雞丁

每天早上準時6:00小雨就會開始叫我起床，牠會用小
肉腳在我臉頰上輕輕拍打，還伴隨著呼嚕呼嚕的喵喵
聲。通常被牠這樣吵個10分鐘，我也就完全清醒，知
道不能再賴床了，牠真是一個準時的小鬧鐘。

Ｊａｙ說還好是小雨吵我，否則如果換成是他的話，
我早就發火了。噗，誰叫小雨是我的心肝寶貝呢~~





青椒炒雞丁
份量 : 約 4 人份

酥皮比薩

熱鬧的中秋節過完，天氣漸漸轉涼，這是我最喜
歡的一個季節，涼爽又舒適。在廚房準備餐點不
再汗流浹背，也可以調理些熱呼呼的料理。

柴魚筍片

對筍子我沒有太大的抵抗力，筍子的季節我總是貪
心的享受。除了煮湯或吃沙拉涼筍，也會炒製一些
做為配稀飯的小菜。加了柴魚鮮香可口，冷吃熱吃
皆適合。




柴魚筍片
份量 : 5-6人份

涼拌洋蔥黑木耳

洋蔥加上黑木耳，輕鬆涼拌入味即可上桌，是
清爽解膩而且對身體幫助多多的一道快手冷菜
。




涼拌洋蔥黑木耳
份量 : 4-5人份

巧克力香蕉冰淇淋(純素)

只要２種材料就能夠做出香濃滑順的冰淇淋，而且
無蛋無奶無糖，好適合素食的朋友享用。

想吃冰淇淋的時候，不用擔心熱量過高了！



巧克力香蕉冰淇淋(純素)
份量 : 1-2人份

抹茶紅豆蛋黃酥。Matcha Yolk Pastry - 實作影片

自從喜歡上烘焙，每年中秋節的月餅都是親手製作，也會
多做一些分享給親友品嚐。自己做除了可以量身訂做，經
濟實惠，也可以掌握使用的材料，吃得更安心。

而且最重要的是，每一個成品都是手工完成，揉進了滿滿
心意，希望吃到的人都感受的到祝福與感謝。



抹茶紅豆蛋黃酥
(份量 : 10個)

台式豆蓉蛋黃月餅

大家知不知道為什麼中秋節要吃月餅呢？

在明朝的時候中秋節拜月習俗盛行，月餅最初的用
途是作為拜月的供品。因為中秋祭拜的是圓圓的月
亮，所以供品也必須是圓形的，月餅象徵著天上圓
月和人間團圓，所以慢慢就演變成中秋節有吃月餅
的習俗。

月圓人團圓，在中秋節這一天，遠方的遊子都會盡
可能回家團聚。若無法回家，無論身在何處，也可
以望著明月思念遠方的親人。




台式豆蓉蛋黃月餅
份量 : 10個

生火腿洋蔥沙拉

洋蔥營養豐富好處多多，如果能夠生食對身體幫助
更好。新鮮洋蔥加上鹹香的生火腿，淋上爽口的檸
檬醬汁，是西式料理最好的搭配。




生火腿洋蔥沙拉
份量 : 2-3人份

越南地瓜蝦餅

這道越南河內的美食吃過難忘，炸至金黃酥脆，
帶有地瓜天然的香甜，是根莖蔬菜與海鮮的完美
結合。




越南地瓜蝦餅
份量 : 4-5人份

菠蘿蛋黃酥。Pineapple skin Yolk Pastry ( 附實作影片)

最近都在家做一些中秋節的餅，平時不怎麼想吃，
但奇怪的是越接近中秋節就特別想念。普通的蛋
黃酥加上菠蘿皮就變成人氣商品 - 菠蘿蛋黃酥 ，
吃一個雙重享受。




菠蘿蛋黃酥
份量 : 20個

李子海綿蛋糕

我最喜歡將季節水果融入甜點中，新鮮水果平衡
了甜膩，吃起來更清爽可口。

酸溜溜的紅肉李搭配蓬鬆柔軟的海綿蛋糕，好看
又好吃！




李子海綿蛋糕
份量 : 5吋鑄鐵鍋(或5吋烤皿)1個

肉絲炒粄條

肉絲炒粄條
份量 : 3-4人份

玫瑰酥餅

蜜漬一年的蜂蜜玫瑰醬做成香氣優雅的酥餅，這是
雲南地區的傳統甜點。玫瑰餡花香 濃郁，餅皮層層
香酥，鮮花入料，人生有滋有味。




玫瑰酥餅
份量 : 20個