涼拌海菜

 

抽空到龜吼魚市買螃蟹，老闆娘送了一袋新鮮的
海菜，看起來就很爽口。

回家簡單涼拌，吃起來清脆可口，妥妥的解膩小
涼菜。

涼拌海菜
份量 : 約 4人份

檸檬芥末小黃瓜

 

夏天就是要吃小黃瓜，涼拌一盤隨取隨吃爽口
又開胃 !

檸檬芥末小黃瓜
份量 : 約 4-5人份

涼拌馬玲薯絲

 

天氣越來越熱，清新爽口的涼拌菜是餐桌少不了
的料理。

馬玲薯切細絲快速過水汆燙，吃起來口感爽脆讓
人胃口開，簡單易做的涼拌馬玲薯絲，比炒的還
搶手。

涼拌馬玲薯絲
份量 : 約 4-5人份

麻醬地瓜葉

 

地瓜葉高纖而且熱量低，營養價值超過很多青菜
，是我常常準備的葉菜之一。用香噴噴的芝麻醬
來調理，滋味特別滿口香。

 

 

 

麻醬地瓜葉
份量 : 約 4人份

麻油薑絲拌四季豆

 

簡單水煮再加入調料烹調的方式省時省力，也減少
了油煙。一次多做一些放冰箱，吃飯時馬上就多了
一道現成的菜。

麻油及薑絲可以提香，為這道素食料理增添了美味
。

 

 

 

麻油薑絲拌四季豆
份量 : 約 4-5人份

麻油枸杞豬肝

 

買了一塊豬肝，汆燙一下涼拌著吃，香噴噴的麻油
加上薑絲枸杞，就是一道美味冷菜。

麻油枸杞豬肝
份量 : 約 5-6人份

麻醬白菜(乾隆白菜)

 

冬天是大白菜的季節，多汁又甘甜，是去市場必
買的時令蔬菜。

大白菜除了燉煮，還非常適合涼拌，這道麻醬白
菜據說是乾隆皇帝特別喜愛的料理，味道濃郁而
且酸甜爽脆，非常開胃。

 

 

麻醬白菜(乾隆白菜)
份量 : 約 4人份

醋拌紅蘿蔔

 

用紅蘿蔔就能夠完成的一道小涼菜，偏酸的味道吃起
來好解膩，清脆爽口停不下筷子。

 

 

 

醋拌紅蘿蔔
份量 : 約 4-5人份

涼拌苦瓜。純素

 

初夏是苦瓜的季節，苦瓜因為含有苦瓜苷，具有
特殊的苦味而得名。苦瓜雖苦，卻是清熱解暑的
利器。怕苦味太重可以選擇白玉苦瓜或翠玉苦瓜
，涼拌清炒都爽口回甘。

今天添加了朋友送的北港麻油來涼拌，純素的涼
拌苦瓜香氣迷人，是餐桌的解膩小菜。

涼拌苦瓜。純素
份量 : 約 4-5人份    

鮮漬蘿蔔。純素

 

冬天的白蘿蔔清甜又多汁，醃一些爽脆的蘿蔔全家
都愛。

甜甜鹹鹹的鮮漬蘿蔔是每餐都想來一碟的美味小菜

。

鮮漬蘿蔔。純素
份量 : 成品約 1000g

香辣拌大白菜

 

冬季的大白菜多汁又甘甜，除了煮湯、炒食，也非常
適合涼拌。

一次多拌一些放冰箱隨吃隨拿，爽口解膩又入味，喜
歡大白菜的朋友可以試試看。

香辣拌大白菜
份量 : 約 4-5人份

蒜香蠔油娃娃菜

 

簡單快手的拌煮料理，有蒜香提味，還保留了蔬菜
的甘甜，十分下飯。

蒜香蠔油娃娃菜
份量 : 約 4人份

麻醬手撕雞

 

麻醬手撕雞
份量 : 約 3-4人份

香辣拌酪梨

 

酪梨季節換個中式吃法，蒜香濃郁酸辣可口，
這道涼拌菜回味無窮！

香辣拌酪梨
份量 : 約 3-4人份

涼拌韭菜結

 

炎熱的天氣很適合涼拌菜餚，將韭菜汆燙後綁成
韭菜結，口感爽脆又開胃。

一口一個酸辣鮮香，好讚！

涼拌韭菜結
份量 : 約 4人份

涼拌蒜辣青芒果

 

又到了青芒果的季節，上菜市場忍不住就挑了幾顆回家
。青芒果口感爽脆酸味較強，很適合涼拌食用，這道鹹
、酸、甜、辣帶著蒜香的涼拌青芒果看起來好像黑暗料
理，但是吃了可是會上癮呢~

涼拌蒜辣青芒果
份量 : 約 4-5人份

蒜香大頭菜

 

現在是大頭菜盛產的季節，一顆顆超過 2-3 斤的大
頭菜圓滾滾的煞是可愛。買一個回家可以做好多料
理，我最喜歡涼拌，口感爽脆又能夠充份攝取維他
命 C。

過年期間菜色豐富，也要多多準備蔬菜料理，營養
才均衡。

蒜香大頭菜
份量 : 約 800g

馬鈴薯鲔魚沙拉

 

利用油漬鲔魚罐頭就可以輕易完成的一道快手菜，
無油煙料理簡單好清爽。

馬鈴薯鲔魚沙拉
份量 : 約 4-5人份

涼拌紅蘿蔔

 

媽媽拿了一袋紅蘿蔔給我，回家就想著如何將這數量
不小的紅蘿蔔做些可口的料理。

平時紅蘿蔔都是搭配其他蔬菜或肉類一塊調理，很少
有自己當主角的機會。但這道涼拌紅蘿蔔完成，味道
及口感都讓人驚豔，入口沒有紅蘿蔔的生澀，反而爽
脆又甘甜。有時間多做些放冰箱就是一道方便的冷菜
，讓紅蘿蔔變餐桌主角。

涼拌紅蘿蔔
份量 : 約 3-4人

涼拌酸辣什蔬肉片

 

晚上簡單做個涼拌菜，肉片簡單汆燙，多種蔬菜搭配，
再調個醬料混合。成品酸酸辣辣清爽可口，好適合夏天
。

涼拌酸辣什蔬肉片
份量 : 約 4人份