雲南大理鄧川是乳扇的發源地，小老師特別帶了一些給我嚐鮮。乳扇是鮮奶發酵之後的產品，有著濃郁的乳香，是獨特且珍貴的營養品。在雲南乳扇的吃法很多，可以烤可以炸也可以直接吃。加上酸甜爽脆的蘋果涼拌口感更豐富，夏日好開胃。
雲南乳扇蘋果沙拉份量:約3-4人份
這是小老師教我做的雲南料理，也是她母親在家時常做的菜，是她在台灣最想念的家滋味。雲南乾醃菜是由蘿蔔莖醃漬發酵再日曬製成，有著非常特殊的風味，最適合煮湯，湯頭味道甘酸清爽，開胃又下飯。
雲南酸扒菜湯份量 : 約 6人份
幾個月前跟小老師約了一塊到新北市中和的華新街(緬甸街)逛逛，這是有著豐富南洋特色的商圈。
街上餐廳大多販賣緬甸、雲南、廣東口味的料理，一圈吃下來大飽口福，好像身處異國街頭。其中最讓人念念不忘的是" 李園清真小吃 " 的雲南稀豆粉，濃稠滑順好吃極了。照著小老師教我的方式製作，不用出門也可以吃到美味的稀豆粉。
雲南稀豆粉份量 : 約 2-3人份
好朋友送了一罐雲南醃菜，辛香酸辣非常入味，照著小天使分享的做法炒製了這一道雲南的家常菜。菜一上桌就讓人流口水，可以連吃 2碗飯。能夠與志趣相投的好朋友聚在一塊是人生最開心的事，謝謝朋友真摯的情誼，永遠珍惜！雲南醃菜炒肉末份量 : 約 4-5人份
