鹽烤鮭魚頭

 

小姑送了新鮮的鮭魚，我跟Jay真是幸福。中段拿
來乾煎，而含有大量膠質的魚頭就用日式鹽烤的方
式來調理。

只需要簡單的調味就能夠吃到魚的鮮味，是下飯又
下酒的好菜！

鹽烤鮭魚頭
份量 : 約 3-4人份

萬聖節小精靈面具麵包

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

兩千多年前，歐洲的天主教會把１１月１日定為「天下聖徒
之日」 (ALL HALLOWS DAY) ，每年的１０月３１日，是
萬聖節前夜，萬聖節又稱「鬼節」，這是西方歷史悠久的節
日之一。

螞蟻上樹

 

螞蟻上樹為傳統川菜，因為成品上的絞肉末
沾黏在冬粉表面，形似螞蟻爬在樹枝上，因
而得名。

這道料理簡單易做，是家中常出現的下飯菜
色，冬粉吸收了絞肉及辛香材料的滋味，滑
溜爽口，別有風味。

螞蟻上樹
份量 : 約4人份

杏仁堅果奶。Almond milk - 實作影片

 

用杏仁做成的植物奶，喝起來濃醇又美味，而且營養豐富
，乳糖不耐症或吃純素的朋友可以參考。

杏仁堅果奶
份量 : 約500g

洛神果醬。麵包機

 

 顏色鮮艷的洛神最適合做成果醬，濃縮了酸甜也收藏
了當季的美味。

趁著時令水果盛產的時候，利用家中麵包機就可以輕
鬆做出酸酸甜甜的果醬，為吐司、甜點增添清新滋味~

洛神果醬。麵包機
份量 : 成品約600g

萬聖節彩繪糖霜餅乾

 

將餅乾當成畫布，糖霜做為彩筆，每一片糖霜餅乾
都是手工製作，繽紛多彩，獨一無二！

萬聖節彩繪糖霜餅乾
份量 : 約48片

自製擠花紙捲

 

自製的擠花紙捲，是畫糖霜餅乾的實用小工具！

自製擠花紙捲

韓國汗蒸房烤雞蛋。電子鍋

 

喜歡看韓劇的朋友應該都會發現劇中的男女老少
都喜歡到汗蒸房泡澡、休息，還會在汗蒸房吃烤
雞蛋。這是韓國特有的桑拿烤蛋，通常只有在汗
蒸房吃得到。

雞蛋用電子鍋蒸烤過２次，蛋白Ｑ彈又帶點韌性
，還有著烘烤的香氣，吃起來與一般水煮蛋不同
，喜歡的朋友可以在家試試。



韓國汗蒸房烤雞蛋
份量 : 10個

萬聖節巧克力蜘蛛造型餅乾

 

一年一度的萬聖節又將來臨，有沒有準備好小
點心給小朋友參加派對？試試這款可愛又好上
手的蜘蛛造型餅乾，好吃又充滿趣味～

萬聖節巧克力蜘蛛造型餅乾
份量 : 約16片

紅豆蓮子湯

 

在又濕又冷的天氣，還有甚麼比喝一碗熱騰騰的
紅豆蓮子湯更令人感到幸福！

紅豆蓮子湯
份量 : 約6人份

桃酥。chinese walnut Cookies - 實作影片

 

看到桃酥就會想起爺爺，這是他最愛的點心。記憶中
，他會牽著我的手到家附近的傳統點心店去買，然後
祖孫二人再心滿意足邊吃邊散步回家。

冬瓜蛤蜊湯

 

清爽的冬瓜最適合搭配蛤蜊煮湯，鮮甜的滋味讓人
一喝難忘。加一小把蝦米爆香味道更好，最後的芹
菜末可是畫龍點睛的重要一味。

冬瓜蛤蜊湯
份量 : 約5-6人份

南瓜奧利奧麵包。麵包機

 

營養的南瓜土司中包裹了甜蜜的巧克力餅乾，層層疊
疊的紋路美麗又可口。

這款吐司肯定是萬聖節吸睛的焦點^^



南瓜奧利奧吐司。麵包機
份量 : 12兩吐司1個

什錦蔬菜肉絲炒麵

 

有時候購買的食材使用到最後會剩下零星的份量
，它們各自沒辦法再做出一道完整的菜餚。打開
冰箱翻翻蔬果室，裡面有一小塊紅蘿蔔，１－２
片黑木耳，一小塊高麗菜，還有2朵香菇及2支芹
菜。

將這些零散的蔬菜組合起來，有甚麼就用甚麼，
炒成一大盤香噴噴的什錦麵，清冰箱料理也能口
感豐富又營養。

什錦蔬菜肉絲炒麵
份量 : 約3人份

香蕉牛奶

 

簡單方便的香蕉牛奶，不需加糖甜度就夠，營養
又好喝，隨時為你補充消耗的體力及腦力。

香蕉牛奶
份量 : 約2人份

海鮮酥皮濃湯

 

很多朋友喜歡酥皮濃湯，但殊不知這款湯品的原版做法
其實是法國料理廚神保羅．博庫斯（Paul Bocuse）於
1975年在吉斯卡爾總統為他授勳的午宴所創作的一道名
菜：黑松露清湯。

辣炒芹菜麵腸。純素

 

芹菜別具芳香，可以增加料理的滋味，而且高纖
低脂低醣，特別適合減重中食用。

加入麵腸同炒，爽口又下飯！

辣炒芹菜麵腸。純素
份量 : 約4-5人份

酥炸香椿芽

 

香椿氣味芳香特殊，古今不少美食家都寫文稱讚。
蘇軾說：「椿木實而葉香可啖」；李漁說：「菜能
芬人齒頰者，香椿頭是也」；康有為說：「長春不
老漢王願，食之竟月香齒頰」。可見香椿是多麼擄
獲舌尖。

側院的香椿是我的寶貝，一抹清香聞著看著都讓人
心生喜悅。早晨看到新芽摘下一把，今天不炒蛋，
來個裹麵油炸，入口酥脆齒頰留香，好滿足。

 

酥炸香椿芽
份量 : 3-4人份

油炸物酥脆麵糊

 

用啤酒來調製炸物麵糊，成品會非常酥脆而且帶
有啤酒花的香氣，即使冷了也能夠保持酥脆，是
炸東西必備的秘密武器~

油炸物酥脆麵糊
份量 : 約 5-6人份量

紫薯乳酪免烤蛋糕

 

紫薯顏色絕美，蒸烤過都不會變色，很適合用來
製作特別的甜點或麵包。

利用紫薯份量多寡混成深淺不一的乳酪餡，雖然
製作較花時間，但完成品絕對讓人眼睛一亮。

紫薯乳酪免烤蛋糕
份量 : 6吋

五香南瓜籽

 

買了些生的南瓜籽，自己動手做成香酥可口的小零
食，看電視追劇都少不了～


五香南瓜籽
份量 : 約150g

乳酪帶魚捲

 

 
乳酪絲是我冰箱常備的材料，西式或是中式甚至
韓式料理都可以用的到，讓料理口味更多變化。

買了一包帶魚清肉，搭配乳酪一塊烘烤，做法快
速簡單，出爐乳酪拉絲，成品鮮香可口！

 

乳酪帶魚捲
份量 : 約3-4人份

牛奶小餐包

 

這款奶香十足的小餐包是家中最常出現的單品，
蓬鬆柔軟又有彈性，而且整形簡單快速，無論直
接吃或搭配西式餐點做為主食都非常方便。

牛奶小餐包
份量 : 16個

青辣椒醬

 

姐姐送了一袋朋友種的青辣椒，顏色好清新，
趁新鮮炒成辣椒醬，可以保存半年。完成的醬
料滋味美妙，使用更方便。可以做成料理調料
、拌麵或做為沾醬都適合。

青辣椒醬
份量 : 成品約500g