小姑送了新鮮的鮭魚，我跟Jay真是幸福。中段拿
來乾煎，而含有大量膠質的魚頭就用日式鹽烤的方
式來調理。
只需要簡單的調味就能夠吃到魚的鮮味，是下飯又
下酒的好菜！
鹽烤鮭魚頭
份量 : 約 3-4人份
2020年10月30日 星期五
鹽烤鮭魚頭
2020年10月29日 星期四
萬聖節小精靈面具麵包
兩千多年前，歐洲的天主教會把１１月１日定為「天下聖徒
之日」 (ALL HALLOWS DAY) ，每年的１０月３１日，是
萬聖節前夜，萬聖節又稱「鬼節」，這是西方歷史悠久的節
日之一。
2020年10月28日 星期三
螞蟻上樹
螞蟻上樹為傳統川菜，因為成品上的絞肉末
沾黏在冬粉表面，形似螞蟻爬在樹枝上，因
而得名。
這道料理簡單易做，是家中常出現的下飯菜
色，冬粉吸收了絞肉及辛香材料的滋味，滑
溜爽口，別有風味。
螞蟻上樹
份量 : 約4人份
2020年10月26日 星期一
2020年10月23日 星期五
洛神果醬。麵包機
顏色鮮艷的洛神最適合做成果醬，濃縮了酸甜也收藏
了當季的美味。
趁著時令水果盛產的時候，利用家中麵包機就可以輕
鬆做出酸酸甜甜的果醬，為吐司、甜點增添清新滋味~
洛神果醬。麵包機
份量 : 成品約600g
2020年10月21日 星期三
2020年10月20日 星期二
韓國汗蒸房烤雞蛋。電子鍋
喜歡看韓劇的朋友應該都會發現劇中的男女老少
都喜歡到汗蒸房泡澡、休息，還會在汗蒸房吃烤
雞蛋。這是韓國特有的桑拿烤蛋，通常只有在汗
蒸房吃得到。
雞蛋用電子鍋蒸烤過２次，蛋白Ｑ彈又帶點韌性
，還有著烘烤的香氣，吃起來與一般水煮蛋不同
，喜歡的朋友可以在家試試。
韓國汗蒸房烤雞蛋
份量 : 10個
2020年10月19日 星期一
2020年10月18日 星期日
2020年10月16日 星期五
2020年10月15日 星期四
2020年10月14日 星期三
2020年10月13日 星期二
什錦蔬菜肉絲炒麵
有時候購買的食材使用到最後會剩下零星的份量
，它們各自沒辦法再做出一道完整的菜餚。打開
冰箱翻翻蔬果室，裡面有一小塊紅蘿蔔，１－２
片黑木耳，一小塊高麗菜，還有2朵香菇及2支芹
菜。
將這些零散的蔬菜組合起來，有甚麼就用甚麼，
炒成一大盤香噴噴的什錦麵，清冰箱料理也能口
感豐富又營養。
什錦蔬菜肉絲炒麵
份量 : 約3人份
2020年10月12日 星期一
2020年10月11日 星期日
2020年10月10日 星期六
酥炸香椿芽
香椿氣味芳香特殊，古今不少美食家都寫文稱讚。
蘇軾說：「椿木實而葉香可啖」；李漁說：「菜能
芬人齒頰者，香椿頭是也」；康有為說：「長春不
老漢王願，食之竟月香齒頰」。可見香椿是多麼擄
獲舌尖。
側院的香椿是我的寶貝，一抹清香聞著看著都讓人
心生喜悅。早晨看到新芽摘下一把，今天不炒蛋，
來個裹麵油炸，入口酥脆齒頰留香，好滿足。
酥炸香椿芽
份量 : 3-4人份
2020年10月9日 星期五
2020年10月7日 星期三
2020年10月5日 星期一
2020年10月4日 星期日
乳酪帶魚捲
乳酪絲是我冰箱常備的材料，西式或是中式甚至
韓式料理都可以用的到，讓料理口味更多變化。
買了一包帶魚清肉，搭配乳酪一塊烘烤，做法快
速簡單，出爐乳酪拉絲，成品鮮香可口！
乳酪帶魚捲
份量 : 約3-4人份
