紅豆蓮子湯

 

在又濕又冷的天氣，還有甚麼比喝一碗熱騰騰的
紅豆蓮子湯更令人感到幸福！

紅豆蓮子湯
份量 : 約6人份

材料 :
紅豆 250g
乾蓮子 80g
水 1500ml
糖 100g
 

*勾芡:
玉米粉20g+水1大匙

步驟 :
1.紅豆泡水(份量外)一夜至膨脹，將水倒掉
2.開始烹煮再將乾蓮子洗乾淨瀝乾

3.將紅豆及蓮子放入燜燒鍋內鍋中，加入1500ml水
4.瓦斯爐中火加熱至沸騰
5.轉小火悶煮15分鐘
6.將燜燒鍋內鍋移至燜燒鍋中
7.蓋上燜燒鍋外蓋，燜 3-4小時至紅豆與蓮子軟爛

*若覺得沒有煮軟，請重覆步驟 4 -6 的步驟直到材料燜煮至軟爛

8.內鍋移至瓦斯爐，中火再次煮沸，加入糖混合均勻
9.最後加入混合均勻的玉米粉水，邊加邊攪拌均勻煮沸即可

補充 :
1.乾蓮子煮之前勿泡水，不然煮不爛

2.甜度請依照個人喜好斟酌

3.不喜勾芡可以直接省略

 

 

 

 

*本食譜使用燜燒鍋鍋型

 THERMOS
膳魔師不銹鋼真空燜燒鍋 3.0L (KBA-3001-TOM)

格友迴響及成品分享 :

Kimi Chang

老師早安

我還加了桂圓

謝謝您