義大利卡布里沙拉 Caprese Salad

 

卡布里沙拉起源於義大利的卡布里島，是由切片的新鮮
摩佐拉乳酪、番茄、甜羅勒、橄欖油及鹽組合而成。這
道沙拉有著義大利國旗的紅白綠三種顏色，是非常經典
且著名的一道義大利料理。

製作起來非常快手，而且簡單美味。無論是做為開胃前
菜或是配菜都適合，清爽又健康。

義大利卡布里沙拉  Caprese Salad
份量 : 約 3-4人份

義式馬鈴薯迷迭香燴雞。POLLOE PATATE

 

馬鈴薯迷迭香燴雞是義大利的經典料理，做法簡單又
美味。雞肉鮮嫩馬鈴薯鬆軟，是一道非常適合家庭聚
會的完美菜色。

義式馬鈴薯迷迭香燴雞
份量 : 約 4-5人份

香芹葉核桃青醬。Pesto

 

芹菜葉香氣迷人，好好利用可以有多種變化。用來製作
義大利青醬味道超讚，抹麵包、做義大利麵或燉飯都好
讚。

香芹葉核桃青醬
份量 : 成品約 220g

義式番茄海鮮湯。Cioppino

 

美國舊金山有許多不同國籍的移民聚居，所以充滿各
式美味的異國風味料理。Cioppino是一道美式義大利
菜，主要由19世紀末定居在舊金山北部海灣打魚的義
大利漁夫發展出來的料理。

Cioppino原詞是「Ciuppin」，來自義大利熱那亞地區
，有「剁」或「切」的意思。當初這些義大利漁夫在
做這道菜的過程，就是將當天船上打撈的漁獲切成塊
放入湯鍋中，再加上新鮮番茄、白葡萄酒及香料一塊
燉煮而成，吃的時候用酸麵包或法國麵包沾著湯汁一
同食用。

Cioppino材料豐富，湯頭微酸中帶著鮮甜，吃了會暖呼
呼的海鮮料理！

義式番茄海鮮湯。Cioppino
份量 : 約5-6人份

番茄生火腿麵包佐巴薩米克醋紅酒醬

        清新的小番茄是我最喜歡的蔬果之一，不論是
超甜的玉女番茄或是帶酸的聖女番茄，總是吸引我
的目光。除了當做料理使用，做為飯後水果去油解
膩也好適合。

義式乳酪軟煎雞排

在家吃飯輕鬆自在，不需要趕時間找車位，用
餐時也不必在意服務人員及周圍環境，所以親
手烹調也變成一種習慣 。

自己全程製作的料理看得到材料及製作過程，
會讓人有種安心感，而且也會更珍惜食材。百
搭的雞胸肉是家中常準備的食材，裹上鹹香的
蛋液煎熟，軟嫩可口。





義式乳酪軟煎雞排
份量 : 約2-3人份

香蒜奶油干貝義大利麵

放假日我們不喜歡出門，不喜歡塞車人擠人，能
夠待在家中享受悠閒的時光還是最愉快的。二個
人在廚房一塊做些美味的餐點，聊聊人生至今的
大小事，身邊環繞著我們的貓寶貝，還有甚麼比
這更幸福的呢！

義大利麵可以豪華可以樸實，做法簡單而且材料
隨心所欲，是最適合假日的餐點。




香蒜奶油干貝義大利麵
份量 : 2人份

香蒜海瓜子比薩

放下一星期的忙碌，假日來烤個比薩，開罐啤酒
隨性又輕鬆，好適合與家人好友分享。

不用頂著太陽出門，不用一位難求，在家吃飯就
是這麼愉快自在的事。聞著剛出爐的大海滋味，
乳酪拉出長長的絲，還有甚麼比這更幸福呢 ^^




香蒜海瓜子比薩
份量 : 8吋 2個

蘆筍透抽蒜油義大利麵

天氣太熱胃口容易變差，就要多準備一些爽口開胃的
料理。帶點酸味的食物可以促進食欲、生津解渴，消
除夏日的疲倦感。

檸檬是夏天必備的水果，將檸檬與義大利麵結合除了
去腥解膩，還增加果香，美味又清爽。





蘆筍透抽蒜油義大利麵
份量 : 2人份

義式蘆筍炒透抽

義式蘆筍炒透抽
份量 : 3-4人份

橄欖油蒜片煎竹莢魚

３－９月是竹莢魚的產期，價格經濟實惠，但營養可
是一點都不少。竹莢魚含優質蛋白質，脂肪含量低，
其中豐富的DHA，幫助活化大腦加強記憶力和理解力
，維生素A、B2、E，能預防心血管疾病。

好處這麼多的竹莢魚肉質緊緻，可以紅燒、乾煎或做
成一夜干，是家中餐桌常常出現的菜色。新鮮的竹莢
魚怎麼吃都好，用義式材料烹調，味道鮮甜，這個季
節別錯過。

維生素A、B2、E，能預防心血管疾病

橄欖油蒜片煎竹莢魚
份量 :約4人份

獵人雞義大利麵

義大利風味的獵人雞滿滿當季番茄的酸甜，除了搭
配麵包食用，也非常適合做成義大利麵享用。若一
餐吃不完，隔天還可以將沒吃完的獵人雞烹調成美
味的義大利麵，快速又方便。




獵人雞義大利麵
份量 : 2-3人份

獵人雞

每到Ｌｅｏ放假回家的日子，我總會準備一些他喜
歡的料理，一家三口的餐桌又變得熱鬧無比。

番茄盛產的季節，家中必定會出現義大利風味的獵
人雞，滿滿的茄紅素，有著豐富的滋味。雞肉燉煮
的入味，再用現烤的麵包沾著濃郁的醬汁入口，實
在美味。

用心為家人調理一日三餐是最開心的時候，美食帶
给我們的快樂無價！





獵人雞
份量 : 4-5人份

韓國泡菜豬肉義大利麵

酸酸辣辣的韓國泡菜加上新鮮蔬菜，韓風義大利麵酸爽
夠味！




韓國泡菜豬肉義大利麵
份量 : 3-4人份

泰式椰奶海鮮義大利麵

泰式椰奶海鮮義大利麵
份量 : 約2人份

牛肝菌燉飯

美味無比的牛肝菌燉飯滋味濃郁，香氣滲入每一粒
米中，菌菇口感鮮嫩脆滑，今天餐桌很義大利～




牛肝菌燉飯
份量 : 約2人份

義式肉醬焗烤螺旋麵

番茄盛產的時候可以熬煮些義大利番茄肉醬，然後
分裝冷凍保存，需要的時候取出解凍就可以隨時烹
調出喜愛的料理，非常方便。




義式肉醬焗烤通心麵
份量 : 2-3人份

青醬義大利麵

花園採集的蘿勒做成的青醬再搭配上自製新鮮義大利
寬麵，我的午餐簡單卻美味滿點。

充滿嚼勁麵條沾滿滋味清新濃郁的青醬，雖然質樸簡
單，卻有著感動人的好滋味！




青醬義大利麵
份量 : 2人份

自製新鮮義大利寬麵

自製新鮮義大利寬麵
份量 : 成品約320g

義大利菠菜豬肉燉飯

義大利燉飯可以加入各種當季食材，口味豐富變化又
多，是我常常烹煮的料理。

將米換成大麥，口感特別更有嚼勁，與菠菜及豬肉同
燉就是一道美味的義大利家常料理 。




菠菜豬肉燉飯
份量 : 2人份