涼拌紅蘿蔔

 

媽媽拿了一袋紅蘿蔔給我，回家就想著如何將這數量
不小的紅蘿蔔做些可口的料理。

平時紅蘿蔔都是搭配其他蔬菜或肉類一塊調理，很少
有自己當主角的機會。但這道涼拌紅蘿蔔完成，味道
及口感都讓人驚豔，入口沒有紅蘿蔔的生澀，反而爽
脆又甘甜。有時間多做些放冰箱就是一道方便的冷菜
，讓紅蘿蔔變餐桌主角。

涼拌紅蘿蔔
份量 : 約 3-4人

泰國咖哩蝦。กุ้งผัดผงกระหรี่

 

泰國料理呈現出來的顏色都十分繽紛多彩，光看就
很吸引人。

這次的泰餐課，小老師做了一道我非常喜歡的泰國
咖哩蝦，搭配多樣辛香材料，滋味豐富味道濃郁鮮
香，非常下飯。

泰國咖哩蝦
份量 : 約 4-5人份

沙拉食譜集合

 

各式各樣的新鮮蔬果加上特調醬料，組合成變化多多的
沙拉料理，纖維豐富清新又爽口。

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享各式沙拉的食譜
，點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。

乳酪蛋糕食譜集合

 

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享各式乳酪蛋糕的食
譜，點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。

義式馬鈴薯迷迭香燴雞。POLLOE PATATE

 

馬鈴薯迷迭香燴雞是義大利的經典料理，做法簡單又
美味。雞肉鮮嫩馬鈴薯鬆軟，是一道非常適合家庭聚
會的完美菜色。

義式馬鈴薯迷迭香燴雞
份量 : 約 4-5人份

泰式沙嗲烤肉

 

謝謝小老師特別送的泰國沙嗲粉調理包，用來醃漬
肉類燒烤風味十足，完全媲美餐廳的味道！

泰式沙爹烤肉
份量 : 約 3-4人份

乾煎午仔魚

 

新鮮的魚簡單乾煎就十分美味，午仔魚肉質鮮嫩而且
刺少，非常適合長者及小朋友食用。

乾煎午仔魚
份量 : 約 2-3人份

檸檬烏龍茶

 

已經入秋，但白天的氣溫還是十分炎熱。水果攤促銷的
檸檬拎了一袋回家，回家動動手做些茶飲解解熱。

檸檬烏龍茶
份量 : 約 2人份

椰漿餐包

 

我對有著椰子香氣的甜點麵包都特別喜愛，給人一
種溫暖又樸實的感覺。

加入椰漿烘烤的小餐包，在底部會形成一層軟滑的
椰味乳凍，組織軟綿拉絲香氣誘人，椰子控一定要
試試。

椰漿餐包
份量 : 15*15 方型烤模

泰國紅咖哩蒸肉 Horˇ Mokˇ Mooˊ

 

每一次小老師來，我和 Jay都特別有口福。因為小老師
的好廚藝，我的餐桌秒變泰國，特別美味又豐富。

這道蒸咖哩內餡用了絞肉與菇，吃起來味道濃郁又軟滑
，非常下飯。

泰國紅咖哩蒸肉 Horˇ Mokˇ Mooˊ
份量 : 約 4人份

鳳凰酥。Pineapple Cake mit salzigem Ei - 實作影片

 

鳳梨酥是台灣的知名伴手禮，也是過節團聚必備的點心，
中秋節前總會烘烤一些分享給親朋好友品嚐。

我特別喜歡在內餡中包入一些鹹蛋黃，整體吃起來甜中帶
鹹滋味更豐富，外皮添加了乳酪粉，鹹香酥鬆特別好吃。
自己親手製作滿滿的心意，希望收到的好友都會喜歡！

鳳凰酥。Pineapple Cake mit salzigem Ei
份量 : 24個  (4.5cmx4.5cmx2.25cm)

豌雜麵

 

炒了炸醬又煮了豌豆泥，當然要來一碗四川重慶著名的
豌雜麵。豌雜麵材料豐富，麵條爽滑又有彈性，豌豆泥
軟糯甘甜，炸醬醬味香濃，麻辣鲜香的滋味讓人停不下
來。

豌雜麵
份量 : 2人份

豬肉炸醬

 

一段時間就會炒一鍋炸醬，吃飯、拌麵、配饅頭美味又
方便，是廚房常備的一款家常醬料。

豬肉炸醬
份量 : 約 8人份

自製乾燥薄荷葉

 

趁著院子的薄荷在夏日尾巴長的茂盛，摘了一籃
利用白天的陽光曬成乾方便保存。如此一來到天
氣變冷薄荷生長比較緩慢的時候也可以方便使用
。

自製乾燥薄荷葉
份量 : 成品約 10g

蔥燒豆腐

 

豆腐煎至金黃，青蔥炒出香味，這道家常菜材料
雖然簡單，卻是一道十分下飯的料理。

蔥燒豆腐
份量 : 4人份

酪梨種籽茶

 

吃酪梨時中間的種籽都會丟棄，其實種籽可以好好利
用，煮成風味特殊的茶飲。煮好的茶有著淡淡酪梨味
，而且顏色非常漂亮。

酪梨種籽含有水溶性纖維，還富含兒茶素和綠原酸等
多酚，可以幫助腸道順暢，有興趣的朋友可以試試看
。

酪梨種籽茶
份量 : 成品約 3-4人份

棗泥蛋黃酥 (大包酥)。Red dates Yolk Pastry - 實作影片

 

中秋節前總會烘烤一些蛋黃酥分送好友，但是一個
一個分油皮分油酥再加上擀折實在非常花費時間。

用大包酥的方式來製作，除了省去很多步驟也節省
很多時間，而且成品一樣美味可口，很適合需要大
量製作的朋友參考。

 

 

棗泥蛋黃酥 (大包酥做法 )
材料 : 份量 : 20個

可可香蕉大理石蛋糕 ( 全蛋打發 )

 

香蕉與可可的搭配風味特別好，全蛋打發不添加泡打
粉，組織蓬鬆又濕潤。這也是朋友圈中最受歡迎的一
款蛋糕，家中若有熟透的香蕉一定要嚐試看看。

可可香蕉大理石蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

鳳梨冬瓜餡

 

用季節蔬果炒製成蔬果餡，成品香甜清新，是做中
式糕點的美味餡料。

鳳梨冬瓜餡(醬)
份量 : 成品約 600g

猴頭菇炒蛋

 

新鮮的猴頭菇吃起來十分軟嫩，簡單炒雞蛋就吃得
到滿滿鮮味。

猴頭菇炒蛋
份量 : 約 3-4人份

韓國辣白菜奶油義大利麵

 

颱風天不方便出門採買就是清冰箱的好時機，翻到
韓國辣白菜，可以好好利用一下。

韓國辣白菜放較久味道會比較重，直接吃太酸，但
是卻非常適合炒菜、炒飯、煮湯或做煎餅。今天用
辣白菜來做義大利麵，加上鮮奶油同煮醬汁味道十
分濃郁卻溫和，好好吃！

韓國辣白菜奶油義大利麵
份量 : 2人份

韭菜糕。Fried Chinese chives rice cake - 實作影片

 

摘了一把院子的韭菜，做個簡單好吃的韭菜糕，滿滿的韭菜
香味十足。蒸好的韭菜糕再煎至金黃，外脆內軟糯好唰嘴。

韭菜糕
份量 : 約 3-4人份

奶油杏仁馬芬蛋糕

 

馬芬蛋糕是快手的小甜點，只要依序將材料混合
均勻就能夠順利完成，是新手入門級的點心。

用奶油製作的馬芬滋味濃郁，早餐配咖啡或做為
下午茶茶點都非常適合。

奶油杏仁馬芬蛋糕
份量 : 10個

椒鹽魷魚

 

外皮香酥的椒鹽魷魚是美味的下酒菜，也是停不了口
的小鹹點。夜市點心自己做，經濟又實惠。

椒鹽魷魚
份量 : 約 5-6人份