豬肉炸醬

 

一段時間就會炒一鍋炸醬，吃飯、拌麵、配饅頭美味又
方便，是廚房常備的一款家常醬料。

豬肉炸醬
份量 : 約 8人份

材料 :
豬絞肉 350g
青蔥 2支
蒜頭 3-4瓣
薑 2片
油 100ml


調味料 :
米酒 2大匙
醬油 1大匙
甜麵醬 1.5大匙
豆瓣醬 1.5大匙
糖 2大匙
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙

步驟 :
1.青蔥切蔥花、蒜頭磨成泥、薑剁碎

2.炒鍋中倒入油，油燒熱後將豬絞肉放入
3.中火將豬絞肉翻炒至鬆散狀態
4.加入蔥花、蒜泥及薑末翻炒 1-2分鐘
5.加入所有調味料混合均勻
6.蓋上蓋子小火燜煮 20分鐘至豬肉入味即完成
7.裝入乾淨的容器，冷藏可以保存 7-10天

補充 :
1.調味份量請依照個人口味調整

2.豆瓣醬有辣及不辣 2種口味，可以依照個人
   喜好選擇

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