抹茶義大利脆餅

烘烤的脆硬的義大利脆餅是家中常備的小點，沾咖啡好好味～

抹茶義大利脆餅
約14個

斑斑，再見...

貓咪狗兒加上烏龜，家中一直都很熱鬧。身邊的毛小孩雖然
不會說話，但卻帶給我無比的溫暖，是我最重要的家人。但
是再怎麼快樂的日子，總要面對生離死別的過程，心也一次
一次的要承受這些傷心。

蓮藕粉粿(蓮藕涼糕)

好朋友大貓送我的白河蓮藕粉做成的蓮藕粉粿Ｑ彈可口，
沾裹黃豆粉或淋上黑糖醬都好吃。

冰的透心涼，這份小點心讓人暑氣消～

簡易自製優格。Yogurt

利用市售的優格就可以簡單自製出健康無糖的優格，不喜
歡太酸的人可以添加一些自製果醬更添美味。

簡易自製優格　Yogurt
約3-4人份

奶油洋芋

洋芋簡單吃，蒸軟了加點鹽味奶油就是單純的原味，
是西式料理常見的搭配菜色。

小魚豆豉炒苦瓜

苦瓜清熱去火，夏天是盛產的季節，煮湯紅燒都好，
甘苦甘苦的滋味是我的最愛。不喜歡苦味太重，加一
點小魚乾跟豆豉一同悶燒，可以降低苦感，配粥配飯
都好。

天地有情

這樣的幸福，我懂！

停電做麵包

早上揉完麵糰正等著發酵，忽然轟一聲，整個社區停電了。
一瞬間，時間好像靜止，只有窗外風大雨大。

颱風天還真的是不能做東西。不過沒關係，利用瓦斯爐加上
平底鍋還是將麵包順利完成。

一整天沒有電，實在是非常不方便，不過沒有電也讓左鄰右
舍的人都走出家門聊天好不熱鬧，彷彿回到小時候的光景。
停電冰箱不能開啟，沒有辦法準備中餐，還好烤了麵包加上
罐頭也很豐盛。颱風下午快速離開，除了停電沒有任何更多
的意外。要謝謝辛苦搶修的台電工作人員，讓我們晚餐恢復
了電力，也希望大家一切平安！

紅酒洋梨

適度的甜，溫暖的檸檬肉桂香，紅酒燉洋梨是屬於
大人的滋味。

紅酒洋梨
約5-6人份

乳酪蛋燒三明治

貓兒不怕熱，全在窗台曬太陽，牠們無憂無慮開心
的玩著，看著牠們讓平淡的生活隨時充滿樂趣。

天熱有時候懶得花心思，一份三明治搭配一碗濃湯
就是方便的輕午餐。

豆渣巧克力蛋糕。無筋性甜點 gluten-free

自製豆漿總會剩下數量不少的豆渣，這些豆渣營養高纖
，是非常好的材料。除了可以搭配做成各式各樣料理，
也可以做成美味的甜點。

不添加麵粉，這款濃郁的巧克力蛋糕，讓不能吃小麥的
人也能夠放心品嚐。

雞腳竹筍湯。燜燒鍋

家附近的傳統市場二樓有一整排的雞肉攤商，我總是固定
到其中一攤採購。店主非常年輕，大約20來歲，理著一個
俐落的平頭，臉上永遠都帶著爽朗的笑容。

鹽檸檬蒸鱸魚

台北盆地高溫烘烤，真像一個酷熱的烤箱，接近３８度ｃ
的溫度讓人心情煩悶，連帶胃口也變差。

檸檬去腥又添香，這道蒸魚帶著清新爽口的酸味，筷子會
停不下來～

洋蔥燴小里肌

小里肌肉一般稱為「腰內肉」，是背脊骨下面一條與排骨
相連的瘦肉。小里肌肉口感細緻，也沒有任何筋膜，是豬
肉中最軟嫩的一個部位，簡單調味切片煎熟就好吃。

整顆洋蔥炒出甜味，醬汁濃厚甘醇，與軟嫩的里肌肉真是
絕配。

石花凍

到淡水或金山旅遊的時候，總會順便帶一包乾燥的石花回
家做成可口的石花凍，讓夏天多一道清涼甜品。

石花不是花，是生長在東北角海邊岩壁縫隙採摘下來的一
種褐藻，經過多次清洗，日曬製成。石花含有大量的膠質
，熬煮出的成品無色無味，口感類似愛玉，加一些檸檬汁
吃起來最對味～

手工米苔目。Thick Rice Pasta - 實作影片

手工米苔目
約4-5人份

蕃薯乾

窗外蟬聲響不絕於耳，太陽張牙舞爪的好不刺眼。這天
氣讓人變懶散，昏昏欲睡。

豔陽天最適合曬東西，利用陽光將食物脫水曬乾就達到
延長保存的目的。朋友送我自家栽種的蕃薯，蒸熟切片
再曬個幾天，紅通通的蕃薯乾吃起來有點嚼勁，甜味也
濃縮，配茶當零食，品嚐最自然的原味。

手工米苔目

夏天就是要吃點冰涼可口的解熱冰品，傳統的冰涼甜
點最能夠擄獲我的心。手工自製的米苔目軟滑有彈性
，這份單純的古早滋味好消暑！

金鈎豆乾炒肉丁

這是家傳的一道下飯小菜，依照父親生前口述記錄下來的
料理。父親說這是做醫生的外曾祖父天天必吃的一道菜，
鹹香又夠味。

生命有幕起，就有幕落。在幕起幕落之間，完成了一齣齣
精彩動人的演出。雖然有形的一切不復存在，無形的感動
卻永遠留存。

為何打發蛋白霜要添加檸檬汁?

蛋白是鹼性的物質，加一點檸檬汁可以中和蛋白中的
鹼性，調整蛋白韌性，使得打發的蛋白泡沫更穩定。
沒有檸檬汁用白醋也可以代替，有些食譜會添加酸性
的塔塔粉，也是同樣的道理。

有格友留言存疑：

檸檬汁及蛋白都被歸類為"鹼性食物"，為甚麼我說可以
酸鹼中和呢？

黑莓果醬。BlackBerry jam

酸酸甜甜的莓果總是吸引我的目光，做甜點或裝飾都
特別適合。

買了一些黑的發紫的黑莓正好做成果醬，讓我的甜點
更添姿態。

蒲瓜煎餅

每一次從婆婆家回來總會帶一些蔬菜，盛產的蒲瓜甘甜
可口。蒲瓜水份含量高，而且維他命Ｃ及鈣質豐富，熱
量又低，真是適合夏天多多品嚐的蔬菜。

甜酒釀麵包。麵包機

天氣太熱,做麵包就讓麵包機代勞^^~~

加了甜酒釀，麵包發的更好，鬆鬆軟軟好滋味！

甜酒釀麵包

約465g

鮮果優格冰淇淋蛋糕。 fruit ice cream cake - 實作影片

鮮果優格冰淇淋蛋糕
6吋慕斯模

哇沙米小黃瓜

一盤翠綠冰涼的小黃瓜上桌，馬上讓炎熱的心情消消
暑。哇沙米醃漬２天沒有了嗆味，味道更醇厚，小朋
友也可以輕易接受。

酷熱的夏天，冰箱隨時準備著涼拌小菜，簡單也省事
。

冬粉沙拉

七月天氣熱的讓人心浮氣燥，連出門的意願都沒有，露台
的植物也都抵擋不住毒辣的陽光而垂頭喪氣。電風扇吹的
再賣力也無法消除熱感，夏天就該是懶洋洋的季節～

涼拌料理最適合這樣的天氣，少了油煙也少了爐火產生的
熱度。低熱量冬粉加上多樣的蛋白質及蔬菜，成品清爽又
開胃！

無蛋巧克力冰淇淋 ( 附實作影片 )

好熱好熱的天氣，好想吃一球冰涼的巧克力冰淇淋，沒有冰
淇淋機也可以簡單純手工製作出滋味濃郁的冰淇淋極品。

不添加雞蛋，奶素的朋友也可以輕鬆品嚐～

無蛋巧克力冰淇淋。chocolate ice cream (no egg) - 實作影片

好熱好熱的天氣，好想吃一球冰涼的巧克力冰淇淋，沒有冰
淇淋機也可以簡單純手工製作出滋味濃郁的冰淇淋極品。

不添加雞蛋，奶素的朋友也可以輕鬆品嚐～

無蛋巧克力冰淇淋
份量 : 約 3-4人份

蜂蜜檸檬片。Honey Lemon Slices - 實作影片

蜂蜜檸檬片

材料 :
檸檬2顆(約250g),蜂蜜350g,

鹹檸蘇打水

香港茶餐廳常見的冷飲，用自己醃漬的鹽檸檬來調製，
甜甜的氣泡水中帶點微鹹，非常消暑解渴。


鹹檸蘇打水
份量 : 1-2人份

蜂蜜檸檬片

運動過後，感到疲倦的時候，有點感冒的時候，吃幾片
甜酸的蜂蜜檸檬片迅速補充維他命Ｃ，補充糖份，幫助
恢復元氣！

鹽檸檬炒肉片

鹽檸檬加入豬肉片中代替鹽來調味，鹹中帶酸吃起來特
別清爽，大口配飯好開胃！

鹽檸檬。Preserved lemon

鹽漬檸檬在印度和北非地區的美食中很常見，是一
種古老保存食品的方式。成品可以做為調味料使用
。檸檬連皮用鹽直接醃漬，成品帶著清爽的酸，用
來代替鹽調味讓料理更出色，還可以添加在飲料或
調酒中使用。

夏天就是要多吃點檸檬，準備一罐風味特殊的鹽檸
檬，讓廚房充滿美味的魔法料理。