香蔥蛋炒飯

 

難得出個遠門到苗栗，探訪朋友在山上的家。住家離
群索居空氣清新，完全被樹木包圍，偌大的土地上種
植了好多蔬菜及水果，是真實版的開心農場。

午後我們在後院聊天，吹著風吃著冰涼的石花冰，２
隻貓咪在森林中自由的奔跑，真是在天堂。回程時還
帶了一堆朋友親手種植的蔬菜水果，好幸福。

謝謝好友的熱情招待，帶回來的蔥及蔬菜，豐富了我
們的餐桌。

只有蔥及蛋的炒飯，材料雖然簡單但百吃不厭，剩飯
變身美味單品。




香蔥蛋炒飯
份量 : 約 2-3人份

角椒炒雞丁

 

不同於青椒的溫和，角椒嗆辣但又魅力十足，愛吃辣
的我看到角椒總是忍不住多買一些。

去骨雞腿肉口感不澀，使用方便又好調理，是我冰箱
常備的材料之一。加入角椒一塊快炒，就是一道超級
下飯的料理。

角椒炒雞丁
份量 : 約4人份

紅絲絨蛋糕。Red Velvet Cake - 實作影片

紅絲絨蛋糕起源於美國，具有微妙的巧克力風味和獨特
的鮮紅色彩，因為它濕潤的口感，和討喜的紅色為大家
所喜愛。在情人節或是特別節日成為眾多蛋糕中的首選
。尊貴的深紅色澤與淡雅可可風味，成為流傳百年的經
典蛋糕，也是美國紐約華爾道夫酒店的經典甜點！

傳統的紅絲絨蛋糕組織濕潤厚實，加上濃郁的奶油甜醬
，紅白兩色看似簡單的甜點，卻完美融合多種豐富滋味
。此處做法用紅麴粉來取代食用色素，吃得更安心。





紅絲絨蛋糕
份量 : 6吋1個

玉米牛奶

 

買到好甜的金黃玉米，水煮直接吃就很讚。加牛奶
一塊打細，喝得到玉米自然的甘甜及膳食纖維。可
以幫助消化而且鈣質多多，很適合當做早餐飲品飲
用。

玉米牛奶
份量 : 約 2-3人份

比薩小麵包

 

迷你版一人份的比薩，個頭雖然小巧，但內容豐富
，吃起來更方便，是早餐或輕食的好選擇。

比薩小麵包
份量 : 6個

波蘭種桑葚吐司

 

季節限定的水果麵包，加了波蘭種爆發力強，組織
柔軟蓬鬆又綿密~

波蘭種桑葚吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

醬燒小魚辣椒

 

 

 

 

買到漂亮的角椒，除了做釀肉，還順便燒了小魚辣椒，
鮮辣濃郁，是一道冷吃熱吃皆宜的小菜。

醬燒小魚辣椒
份量 : 約 3-4人份

藜麥蝦仁鮮蔬沙拉

 

這幾天氣溫持續升高，有了夏天的感覺。一整個冬
天少運動，體重增加不少。得趕緊吃些清爽的料理
甩甩油。

五彩繽紛的蔬菜沙拉，添加了紅藜營養均衡低脂又
健康，做為輕食或搭配排餐都非常適合。

藜麥蝦仁鮮蔬沙拉
份量 : 約 3-4人份

檸檬鳳梨養樂多

 

檸檬皮中含有比果肉更多的營養，整顆吃更能吸收
到更多好處。

每天Ｊａｙ都會為我準備一杯檸檬果汁，連皮一塊
打至細膩，補充纖維又能增強免疫力。

檸檬鳳梨養樂多
份量 : 約 2人份

巧克力香蕉燕麥蛋糕 ( 無油無麩質 )

 

天氣變暖和，才剛買的香蕉一下子就變芝麻蕉，
熟軟的香蕉沒人愛，馬上來烘烤個高纖低糖的無
脂蛋糕。

成品鬆軟帶點彈性，入口燕麥有著特殊口感，香
蕉自然的甘甜散發著香氣，沒想到完全沒有添加
油脂竟然還蠻好吃的，享受甜點又沒有罪惡感。

巧克力香蕉燕麥蛋糕 ( 無油無麩質 )
份量 : 8cmX17cmX6cm 烤模

桑葚酒。自然釀造

 

家附近的水果店每年４－５月，總會擺上自家摘採的
新鮮桑葚，顆顆飽滿黑的發紫甚是誘人。

我總會買上幾盒熬些果醬或做些甜點，享受桑葚的自
然酸甜。今年特別裝瓶釀酒，靜靜等待時間創造的醇
美。

桑葚酒。自然釀造
份量 : 成品約 600g

香菇芋頭糕。純素

 

 
買到一顆鬆軟綿密的芋頭，一半煮火鍋，另一半就
加了香菇蒸個好吃的芋頭糕。材料雖然簡簡單單，
但是素的好美味！

 

 

香菇芋頭糕。純素
份量 : 15*15 方型容器

隔夜燕麥杯。 overnight oats

 

很多朋友早上都非常匆忙，為了準備早餐常常傷透
腦筋。在家準備時間不夠，出去買選擇有限而且又
無法控制熱量及營養均衡。

快來試試這個簡單又方便的隔夜燕麥杯，營養豐富
又高纖低脂。重點是只要前一晚做好放冰箱，讓燕
麥吸收水份，第二天早上就可以帶著出門。各式材
料融合滋味特別。

材料都可以依照自己喜歡做調整，就能夠創造出不
同的口味，早餐變得好省心。

隔夜燕麥杯
份量 : 約 2-3人份

香甜乳酪地瓜

 

 
謝謝雪珍寄來的地瓜，又甜又糯，好吃極了。我總會
趁著烤完麵包之後再接著烤點其他的東西，這樣比較
省電，更能再利用已經充份加熱的烤箱。

烤好的地瓜再稍微花點心思就變身成為熱賣商品，微
涼的天氣吃一個熱呼呼的烤地瓜，好幸福！

 

香甜乳酪地瓜
份量 : 約 4人份

越南炸春捲

 

越南春捲外皮酥脆，內餡豐富，濃濃異國風情。
我特別喜歡嚐試做些不同國家的料理，讓每天的
餐桌都有著不同驚喜與樂趣。

 

越南炸春捲
份量 : 約15-20個

桑葚果凍 ( 素 )

酸酸甜甜的桑葚果凍是桑葚季限定的小甜點，飯後
一杯解膩又幫助消化。

桑葚果凍 ( 素 )
份量 : 約 5-6杯

鮮奶油火腿乳酪司康 ( 消耗鮮奶油 )

 

司康做法快速，成品很適合做為早餐，非常方便。
除了做甜口味抹果醬，我更喜歡吃鹹口味，可以直
接做為輕食餐點。

冰箱剩下的鮮奶油正好拿來利用，成品不需要再加
奶油，外脆內軟帶著鹹香，飽足感超強。

火腿乳酪司康
份量 : 8 個

橄欖油香草漬乳酪

 

奶油乳酪除了做甜點，也可以用橄欖油及香草浸泡
起來做成西式的鹹味小食，搭配紅酒或麵包一塊食
用都非常適合。

橄欖油香草漬乳酪
份量 : 成品約400g

糖醋蒜

 

每年都會固定醃漬幾瓶糖醋蒜做為配飯的小菜，這也
是我懷念外婆的方式。記憶中外婆做的糖醋蒜酸甜又
爽口，少了生蒜的辛辣，多了溫醇的味道。謝謝雪珍
每年寄來的台灣蒜頭，讓我的廚房多了溫暖多了滋味
。

一道有記憶的料理，讓做的人跟吃的人都得到幸福。
　

糖醋蒜
份量 : 成品約 700g

芝麻香蕉脆片

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香蕉有著天然的香味及甜度，很適合添加在甜點中。
又薄又脆，無糖少油的香蕉脆片，是解饞小點心。

芝麻香蕉脆片
份量 :成品約 230g

烤蜜薯片

 

番薯換個吃法，裹上蛋糊再烘烤，軟糯香甜，可
做為午茶聊天的小甜點。

烤蜜薯片
份量 : 約2-3人份

牛肝菌雞湯

 

這幾天帶著寒意，這種天氣就是要燉鍋美味滋補的
好湯。加上味道鮮美的牛肝菌一塊熬煮，簡簡單單
就吃出原味。

餐桌上，一鍋好湯、一個懂你的人，幸福其實很容
易。

牛肝菌雞湯
份量 : 約 4-5人份

涼拌紫高麗菜

 

紫高麗菜除了顏色讓人驚豔，也是營養價值很高的蔬
菜、含有豐富的膳食纖維、維生素Ｃ及花青素。料理
方式是生食比熱炒更能夠吸收到更多營養。

紫高麗菜口感較硬，所以時儘量切細一點，加上紅蘿
蔔一塊涼拌就是一盆好看又爽口的沙拉。

涼拌紫高麗菜
份量 : 約 3-4人份

自製烤模脫模膏。Homemade pan release - 實作影片

 

相信喜歡烘焙的朋友都遇到過烤模即使抹了油灑了粉，
但是蛋糕或麵包還是有脫不了模的慘況。

這是國外很多烘焙網站都有介紹的一款簡單又有效果的
脫模好物，原方法是誰先想出來已經不可考。自己做一
瓶真的太方便，當然要分享給大家。

自製烤模脫模膏
份量 : 約125g

韓式部隊火鍋

 

天氣忽然轉涼，前一天還豔陽高掛，隔天馬上冷颼颼
，春天的氣候真讓人摸不著頭緒。

冷冷的天吃火鍋最適合，酸酸辣辣材料豐富的韓式部
隊火鍋更讓人心動。據傳部隊火鍋起源於韓戰時期，
當時一些駐韓美軍的補給物資經由一些特殊管道流出
到市面，當時韓國百姓生活物資極度缺乏，他們就利
用這些軍中物資再加上傳統韓國的材料製作出這一款
極具特色的料理，部隊火鍋因此得名。

做法其實很簡單，就是一些洗洗切切的準備工作，西
式與韓式的食材相融在一鍋，創造出難忘的滋味。

韓式部隊火鍋
份量 : 約 3-4人份

黑糖燕麥小饅頭

 

饅頭百搭各式料理，隨蒸隨吃非常方便，而且饅
頭製作比麵包更快速，是家中僅次於米飯常常準
備的主食。

買了一袋即食燕麥片，煮粥、做麵包、還可以揉
麵點，用途多多。加入燕麥及黑糖做成尺寸小巧
的饅頭，無油低甜又高纖，好吃沒負擔。

黑糖燕麥小饅頭
份量 : 約 24個

小魚花生

 

香酥的花生米加上鹹甜的小魚乾，這道小菜是Ｊａｙ
的最愛，配啤酒超讚。

小魚花生
份量 : 約 5-6人份

蒔蘿奶油抹醬

 

蒔蘿是我喜歡的蔬菜之一，特殊的香氣讓料理更
具特色。

用蒔蘿做美味的麵包抹醬，濃郁的滋味讓人意猶
未盡，喜歡鹹口味的朋友可以試試。

蒔蘿奶油抹醬
份量 : 成品約125g