帕米桑乳酪軟歐包

 

簡單的歐包是我的最愛，帕米桑乳酪粉讓麵包滋味鹹香
，可以做為主食搭配任何料理，也很適合用來製作潛艇

堡的麵包體。

帕米桑乳酪軟歐包
份量 : 4個

香草雪糕

 

記錄部落格這麼多年，最感到開心的就是知道有
很多人在螢幕後面默默給我鼓勵和支持，這也是
我無法停止記錄的動力來源。收到溫柔的 L 寫訊
息給我，她說從學生時代開始就看我的部落格，
然後經歷結婚生子，一直都是我最忠實的讀者。

看著她與可愛的孩子一塊做點心，每日餐桌上細
心準備的餐點，我也感受到她的幸福。

謝謝 L特別送給我的香草莢，馬上動手做了最喜
歡的雪糕。雪糕組織絲滑細膩無冰渣，香味迷人
，吃一個超滿足。

香草雪糕
份量 : 約 10支

酪梨滑蛋開放式三明治

 

酪梨營養豐富，有著「森林裡的奶油果」的稱號。
每年 6-10月是酪梨的產季，喜歡酪梨的朋友可以多
多採購。

簡單的酪梨滑蛋三明治，一份就非常有飽足感，早
餐或午餐輕食都好方便。

酪梨滑蛋開放式三明治
份量 : 約 2人份

香煎檸檬雞

 

天氣熱沒胃口，來試試這道香煎檸檬雞，辛香材料
豐富加上檸檬清新爽口，開胃又下飯。

香煎檸檬雞
份量 : 約 4人份

青椒炒杏鮑菇

杏鲍菇口感厚實肥美，是家中常常選購的菇類之一。
簡單的涼拌、滷煮或煸炒都適合，做法多變而且好吃
。

杏鲍菇用大量的蒜頭炒軟，蝦皮增鮮提香，這道料理
色彩豐富又下飯。

青椒炒杏鮑菇
份量 : 約 4人份

免烤優格乳酪蛋糕。no bake yogurt cheesecake - 實作影片

 

雪白的優格乳酪蛋糕，滋味酸酸甜甜入口即化，而且製
作過程簡單又不需要烤箱非常省事。

成品有濃郁的奶香，随之而來的是清新的檸檬酸爽，很
適合夏天享用。

免烤優格乳酪蛋糕
份量 : 6吋

培根刺蔥歐包

 

刺蔥學名為「食茱萸」，葉子背面有刺，因其味道似
蔥有著特殊又強烈的香氣而得名。刺蔥是原住民的傳
統香菜，具有去腥解膩的效果，很適合做為辛香料使
用。

將刺蔥與炒香的培根揉入麵團中，成品皮脆內軟鹹香
又帶著特殊風味，好讚！

培根刺蔥歐包
份量 : 2個

香橙氣泡冰美式 ( 附實作影片 )

 

熱呼呼的天氣，冰美式一定要來一杯。

明亮鮮艷的顏色，酸酸甜甜的現榨新鮮果汁，搭配醇
香咖啡液與氣泡水，入口微氣泡加上果香濃郁，喝了
馬上讓人神清氣爽，暑氣全消。

香橙氣泡冰美式
份量 : 1 人份

辣椒爆炒蘿蔔乾

 

夏天的陽光是最好的烘乾機，陽台曬著蘿蔔乾 4-5天
就完成。自己曬的蘿蔔乾鹹度低而且天然無添加，吃
起來更安心。

曬好的蘿蔔乾用大量辣椒及蒜頭爆炒，香辣下飯好開
胃！

辣椒爆炒蘿蔔乾
份量 : 約 4-5人份

日式米糠醬菜

 

米糠醬菜是最具日本特色的一種醃菜，米糠中有豐富
的乳酸菌，使得醃好的蔬菜既保留了蔬菜原味，又融
入了米糠發酵後產生的各種營養物質，常常食用可以
改善腸道健康，提高免疫力。

醃漬好的米糠醬菜帶著酸味鹹味，有著米糠的香氣，
清脆爽口好下飯。

日式米糠醬菜 (ぬかみそ漬け)

冰淇淋紅茶

 

熱烘烘的天氣，動手做一些冰品冷飲，讓燥熱的身心
都能夠消消暑。

自製的香草冰淇淋加上現泡的紅茶，可以邊喝邊挖冰
淇淋，做法簡單又好喝。

冰淇淋紅茶
份量 : 1人份

酸菜燒豆腐

 

低卡健康的豆腐，是我特別喜歡的食材，涼拌、
紅燒、煎炸，做法非常多變化。

酸菜香脆酸爽十分開胃，加上豆腐同燒，無肉一
樣好滋味。

酸菜燒豆腐
份量 : 約  3-4人份

迷你肉鬆古早蛋糕

 

迷你版的古早蛋糕一人一個剛剛好，使用奶油製作
味道更濃醇美味。夾餡包入肉鬆吃起來不甜不膩，
下午茶配個咖啡正合我心。

迷你肉鬆古早蛋糕
份量 : 8連不沾迷你吐司模

日式柴魚海苔壽司

 

廚房櫃子裡還有一包柴魚片，今天就來吃個簡單
清爽的柴魚壽司。

柴魚熬煮的甜鹹甜鹹，包入米飯中用海苔片捲起
，一口一個好唰嘴。

日式柴魚海苔壽司
份量 : 約 2-3人份

岩燒乳酪麵包

 

香甜的乳酪醬搭配鬆軟有彈性的麵包，這一款麵包
一出爐就擄獲大大小小的心。

早餐烤熱配杯咖啡牛奶，完美！

岩燒乳酪麵包
份量 : 6個

話梅鳳梨冰

 

夏天是鳳梨的產季，酸酸甜甜又多汁，絕對是我
會多多採購的水果之一。

除了直接吃，做成冰品解膩又消暑！

話梅鳳梨冰
份量 : 約 2-3人份

涼拌韭菜結

 

炎熱的天氣很適合涼拌菜餚，將韭菜汆燙後綁成
韭菜結，口感爽脆又開胃。

一口一個酸辣鮮香，好讚！

涼拌韭菜結
份量 : 約 4人份

檸檬果醬。Lemon Marmalade - 實作影片

 

黃檸檬味道清新，熬煮出果膠滿滿的果醬滋味迷人。抹
吐司抹貝果、做甜點、或是沖泡成夏天的冷飲都非常方
便。

手工製作的美味果醬自然零添加，嚐過就愛上！

檸檬果醬
份量 : 約 500g

蝦米炒脆黃瓜

 

夏天是少不了小黃瓜的季節，多汁清脆的口感是做
涼拌料理的最佳食材。不過小黃瓜除了製作冷菜，
其實也適合清炒。

只要多做一個步驟，小黃瓜炒起來入味又爽脆，帶
著蝦米的鹹鮮，就是一道開胃的下飯菜。

蝦米炒脆黃瓜
份量 : 約 4人份

泰式冬粉海鮮沙拉

 

端午節一過氣溫就飆高，這時候泰式涼拌菜就是最
受歡迎的料理。

多種新鮮蔬菜加上 Q彈的海鮮及冬粉，拌上酸甜鹹
辣的醬汁，這盤泰式料理做法簡單好爽口！

泰式冬粉海鮮沙拉
份量 : 約 4人份

菜粽。純素

 

菜粽名稱中雖然有"菜 "，但其實只是包了花生及
糯米。這裡的"菜"指的是素的意思，所以這款粽
子味道清淡，非常適合吃素的朋友。

雖然材料單純，但是花生煮的綿軟，與糯米完全
融合，淋上自製的醬料及花生粉，滋味絕佳。吃
習慣北部粽的朋友有機會一定要試試。

菜粽。純素
份量 : 約 15個

蔥薑豆醬魚頭煲

 

魚頭有著滿滿的膠質，組織有骨有肉能吸能啃，
如此美味怎能錯過。拌上鹹鮮的黃豆醬不加水焗
成魚頭煲，操作簡單又快速，但味道卻一點都不
含糊。

鮮香的魚頭煲上桌，飯會多吃一碗。

蔥薑豆醬魚頭煲
份量 : 約 2-3人份

自製雞肉鬆

 

冰箱剩下了 2 塊烤雞雞胸肉，口感較柴沒人青睞。
為了不浪費，我將雞胸肉炒成雞肉鬆，夾麵包配稀
飯做點心餡料都適合，乾柴的雞胸肉也有了好出處
。

自製雞肉鬆
份量 :  約 350g

豆豉蘿蔔乾小炒

 

炒一盤香噴噴的蘿蔔乾小炒，配飯配麵都開胃，也
是便當中最誘人的小配菜。

豆豉蘿蔔乾小炒
份量 : 約 5-6人份

家庭烤鴨

 

金燦燦的烤鴨噴香誘人，自己做經濟實惠，在家吃
烤鴨大餐超級滿足！

家庭烤鴨
份量 : 約 6-8人份

波蘭種牛奶吐司

 

好一陣子沒有做吐司，忽然很想念烤吐司的味道。用
波蘭種來製作還是我的最愛，麵包保濕又柔軟。

牛奶加上全脂奶粉，今天的吐司奶香濃郁，切片直接
吃或是抹上喜歡的餡料都讓人好滿足。

波蘭種牛奶吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

韓式醃洋蔥

 

洋蔥生食可以吸收到更多的營養成份，含有超過25種
植化素和類黃酮素，洋蔥抗發炎、抗氧化，有益心血
管健康。

這款韓式醃洋蔥味道極佳，醃漬過的洋蔥少了辛辣多
了溫潤甘甜的滋味，吃飯時盛一小盤清爽解膩好開胃
。

韓式醃洋蔥
份量 : 約 4人份

豬肉起士漢堡

 

假日早午餐來份自製漢堡，美味健康又實惠，在家
享用西式簡餐輕鬆又自在。

起士豬肉漢堡
份量 : 約 2人份

自製豬肉漢堡肉餅

 

趁著假日做一些豬肉漢堡肉餅，多做些可以冷凍
保存，隨時都可以享用美味的自製漢堡。

自製豬肉漢堡肉餅
份量 : 約 10個

涼拌蒜辣青芒果

 

又到了青芒果的季節，上菜市場忍不住就挑了幾顆回家
。青芒果口感爽脆酸味較強，很適合涼拌食用，這道鹹
、酸、甜、辣帶著蒜香的涼拌青芒果看起來好像黑暗料
理，但是吃了可是會上癮呢~

涼拌蒜辣青芒果
份量 : 約 4-5人份

花生豆漿

 

花生豆漿，味道鲜濃好喝，早晨熱熱一杯好滿足。

花生豆漿
份量 : 成品約 1300 ml

烤鴨捲餅 (附餃子皮簡易做法)

 

吃烤鴨少不了包鴨肉的捲餅，自己做簡單又方便。除
了捲烤鴨，也可以包喜歡的蔬菜，甚至做成炒餅，用
途多多。沒有時間揉麵，也可以直接用市售餃子皮製
作，省力又快速。

烤鴨捲餅
份量 : 約 20片

糯小米蛋黃鮮肉粽 - 實作影片

 

小米分為糯小米與梗小米，糯小米也稱為「大黃米」，具有較
高的黏性與甜度，煮好的成品黏稠細膩，適合包粽子、做糕點
及麵食。而梗小米(也稱為黃小米)黏性低，口感較清爽，適合
煮小米粥或煮雜糧飯。

用糯小米來包粽子口感軟糯味道清新，比糯米更好吃。

糯小米蛋黃鮮肉粽
份量 : 20個

沙茶牛肉煲

 

沙茶醬是由多種材料製作的醬料，起源於印尼的烤肉
醬料，味道鹹、鮮、甜、辣。經由早年移民南洋的華
僑帶回福建，經過多次改良，現在已成為閩南地區普
遍的調味品，除了直接蘸食佐餐，也可以做為料理調
味使用。

沙茶醬帶有大蒜、洋蔥、花生米、蝦米、扁魚等複合
滋味，這道沙茶牛肉煲味道獨特，牛腱軟嫩可口，蘿
蔔軟棉入味醬香十足，特别下飯。 

沙茶牛肉煲
份量 : 約 4-5人份

蒸腐皮蔬菜卷

 

天氣漸漸熱了，正式進入夏季模式。炒個清爽的什錦
蔬菜用腐皮包裹，這道簡單的蒸料理減脂又有飽腹感
，好適合現在的天氣食用。

蒸腐皮蔬菜卷
份量 : 約 4-5人份

日式醬煮比目魚

 

日式煮魚不需要油煎，全程就是放入鍋中燉煮，操作
起來非常方便，很適合不喜歡煎魚的朋友。

成品甘鹹甘鹹魚肉鬆滑軟嫩，十分下飯。

日式醬煮比目魚
份量 : 約 3-4人份

梅子甜酒豆腐乳

 

甜酒豆腐乳是每年都會少量製作的醬菜，是捨不得
送人的私房小菜。將新鮮的梅子放入同醃，成品帶
著梅子獨特的清新酸爽，解膩又開胃，配飯配饅頭
絕讚。

梅子甜酒豆腐乳
份量 : 約 2罐

奶香麵包片 - 實作影片

 

自己做的奶香片香甜可口奶味十足，口感嘎嘣脆，吃一片
就停不了口~

奶香麵包片
份量 : 約 20片

香提鮮奶油

 

香堤鮮奶油
份量 : 約 220g

多種口味鮮奶油集合

 

裝飾蛋糕的鮮奶油可以讓蛋糕更好吃造型也更多變化，
利用天然的材料沒有添加人工色素及香精，讓成品有更
多口味。吃起來更安心，

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享多樣口味鮮奶
油的食譜，點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜
及做法。

家常炒南瓜

 

有沒有人跟我一樣喜歡南瓜，軟綿可口的口感，怎麼
調理都好吃。南瓜做法很多，如：燜煮，燉湯，烘烤
，做烘焙等，可甜可鹹而且營養價值很高。  

家常炒南瓜
份量 : 約 4人份

奶油乳酪歐包

 

做蛋糕剩下的奶油乳酪最好的利用就是揉入麵包中，
味道醇厚可以直接代替奶油，讓麵包風味更突出。

烤好的麵包組織柔軟，可以直接做為主食或切片抹
上喜愛的抹醬享用。

奶油乳酪歐包
份量 : 1個

黑芝麻豆漿饅頭

 

 :

香噴噴的黑芝麻揉入饅頭中，口感更豐富，一次
發酵的饅頭省時省力，好吃又有嚼勁。

黑芝麻豆漿饅頭(一次發酵)
份量 : 約 8個

蒸豆腐香菇餅。純素

 

親友中有人吃素，這也讓我對料理純素食產生很大的
興趣。年紀漸長，跟 Jay的一日三餐也開始趨於簡單
清淡，有時候蒸個饅頭炒 2道菜就吃得有滋有味。

這道豆腐料理做法簡單，其中加了香菇及榨菜是好味
道的來源，讓平淡的豆腐也有了特別的美味。

蒸豆腐香菇餅。純素
份量 : 約 4人份

紅燒雞

 

家中特別喜愛雞肉料理，雞肉也適合各式各樣的做法，
將全雞切塊紅燒簡單又下飯~

紅燒雞
份量 : 約 5-6人份

三杯麵腸。純素

 

院子摘一把九層塔，搭配麵腸炒一盤素三杯，滋味甜甜
鹹鹹帶著濃郁的塔香味，好下飯。

三杯麵腸。純素
份量 : 約 4人份

大蒜抹醬 (冷藏後好抹不硬化)

 

喜歡吃大蒜麵包，所以冰箱隨時都混準備一罐自製的
大蒜醬。這一款大蒜醬蒜味濃郁，而且冷藏後非常好
抹不會變硬，操作的時候更方便。

大蒜抹醬 (好抹不硬化)
份量 : 成品約 285g 

日式鹹梅

 

電影《舌尖上的禪》是改編自日本作家水上勉的料理
散文 : 《今天吃什麼呢？去地裡看看》。電影中描繪
了取自大自然的四季料理，一日三餐與喜歡的人一同
享用，雖然簡單平凡卻能夠感受到人生的幸福美好。

電影中最令我印象深刻的就是醃梅乾，又酸又鹹讓人
想到就頻頻分泌唾液。完成的梅干可以直接吃，或是
包入飯糰，也可以添加在料理中或調製飲料，達到開
胃解膩的效果。

日式鹹梅
份量 : 成品約 300g 

緬甸蝦鬆

 

每一次跟小老師見面，都可以學習幾道特別的泰緬料理
，這是生活中的小確幸，過程總是充滿喜悅。

 2 個人在廚房天南地北的聊個不停，除了認識食材，也
更了解泰國的風土人情，讓我這個無法出國的人也能過
過乾癮。這是小老師家中常備的一款小菜，做法簡單而
且材料都很容易取得。完成的蝦鬆滋味鹹香可口，配飯
配麵都超級好吃，學會了也變成家中常做的小配菜，專
治胃口差 ^^

緬甸蝦鬆 (蝦辣)
份量 : 約 5-6人份

紫薯饅頭。 Purple sweet potato steamed bread - 實作影片

 

紫薯是番薯家族中的一員，因其顏色深紫而得名，營養價值
除了與一般蕃薯相同，更多了抗氧化強大的花青素和增強免
疫力的硒元素，好處多多。

我最喜歡將紫薯與麵點或糕點結合，可以增加成品的色彩及
天然甘甜。紫薯揉入麵團中，蒸好的饅頭 Q 彈又有嚼勁。

紫薯饅頭
份量 : 約8個