苦瓜炒蛋

 

苦瓜很多人不愛，但卻是我很喜歡的蔬菜之一。
苦瓜的苦來自其白色內膜含有的葫蘆素，雖然苦
卻具有很好的抗氧化能力，可以幫助消除疲勞、
減緩老化。

用鹽稍微抓醃一下將苦水瀝掉，可以淡化苦味，
與雞蛋同炒清脆爽口十分下飯。

苦瓜炒蛋
份量 : 約 4人份

茄汁荷包蛋

 

在廚房準備餐點是我不會厭煩且樂此不疲的事，將
採買回來的季節食材烹調出一道道美味佳餚就是最
有成就感的事。

即便是簡單的料理，只要用心製作，成果也會讓家
人驚豔。今天的茄汁荷包蛋所用材料都是家中常備
的東西，不到10分鐘就完成上桌，酸酸甜甜好開胃
！

茄汁荷包蛋
份量 : 約 5人份

自製雞蛋豆腐

 

滑嫩的雞蛋豆腐味道比一般豆腐更好，很受小朋友
喜愛。材料其實很簡單，自己動手更有成就感，成
品可以香煎、煮湯、紅燒都很適合。

自製雞蛋豆腐
份量 : 10*15*6cm 耐熱容器一個

牛奶燉蛋

只要簡單３種材料就可以完成軟滑的甜品，冷吃
熱吃風味不同，早餐宵夜都很方便。

味道單純的牛奶燉蛋，也是長者或小朋友補充營
養的最佳點心。




牛奶燉蛋
份量 : 2-3人份

酥炸桑葉

      
　　桑樹全身都是寶，桑葉中含有豐富的胺基酸、
纖維素、維生素、礦物質及黃酮等多種物質，是一
種很好的中藥材和保健食品。漢代的《神農本草經》
中稱桑葉為「神仙草」，具有補血、除熱止汗、益
肝通氣、降壓利尿之功效。

　　屋後的桑樹最近蓬勃生長，摘採了較老的葉子
曬成桑葉茶，而新鮮的嫩芽裹上椒鹽麵糊炸一下，
清香酥脆真美味。






酥炸桑葉
份量 : 2-3人份

芹菜葉雞蛋餅

       香噴噴的芹菜葉摘下可以做成美味的雞蛋煎餅，
變成一道簡單方便的輕食或早餐。好吃而且營養完全
吸收，一點都不浪費。



芹菜葉雞蛋餅
份量 : 約2-3人份

賽螃蟹

賽螃蟹是一道很有趣的料理，材料中沒有螃蟹，
但吃起來，竟然有著類似螃蟹的鮮香味道。

用味道較濃重的鴨蛋來做更能夠突顯此道料理的
特色，加上薑末及醋來提味，口感滑嫩味道比美
蟹肉，讓人馬上想到螃蟹，故名「賽螃蟹」。



賽螃蟹
份量 : 2-3人份

金錢薄荷炒蛋

庭院中的金錢薄荷最近生長得茂盛，摘取一把來入
菜。這是Ｊａｙ小時候阿嬤常做的料理，也是他懷
念的味道

金錢薄荷為唇形科，多年生匍匐草本或披散草本植
物，全草具芳香味，可以做為醫學用途。中醫認為
有利尿、活血、清熱解毒的功效，在台灣常見於製
做青草茶飲。




金錢薄荷炒蛋
份量 : 2-3人份

什錦燴豆腐

味道清淡口感軟嫩的豆腐營養豐富，是素食者為佳
蛋白質來源。豆腐吃法多元，涼拌、炒、炸、紅燒
、煮湯皆可。

豆腐加上香味濃郁的洋菇一同燴煮，滋味豐富很下
飯。




洋菇燴豆腐
份量 : 約4-5人份