蒔蘿泡泡芙 (dill popover)

蒔蘿味道香甜帶著溫和的味道，特殊的香氣中西料理
皆宜，適合與魚類搭配去除腥味，聞著可以舒緩情緒
也具有消除腸胃脹氣等食療價值。

將香氣十足的蒔蘿做成美味的泡泡芙，正餐點心都適
合。




蒔蘿泡泡芙(dill popover)
份量 : 12個

紫薯雪球

紫薯雪球
份量 : 約35個

南瓜蔓越莓酵母司康

傳統使用泡打粉做的司康製作雖然快速，但還是有不
少人喜歡酵母發酵做的口感。二種做法最大的不同，
泡打粉是使用人工膨脹劑， 而酵母是天然膨脹劑。

使用酵母做只要掌握住溫度及時間等重點，柔軟蓬鬆
的司康就完成，是早餐午茶的最佳搭配。



南瓜蔓越莓酵母司康
份量 : 6個

鹽麴味噌雞排

年假接近尾聲開始頭痛發燒，以為只是普通感冒，
到家附近診所掛號看診，醫師拿著快篩棒說我中獎
了，得了 A型流感。親自體會才知道流感的威力，
這幾天我陷入持續發燒的深淵中，整個人像失了魂
，沒有精神沒有體力。

生病時才知道身體健康的珍貴，最近流感高峰期，
大家要多多注意預防。




鹽麴味噌雞排
份量 : 2-3人份

韓式韭菜煎餅

韭菜營養價值高，獨特的辛香氣味中含有植物性芳
香揮發油，具有增進食慾的作用。

香噴噴的韭菜加上洋蔥及紅蘿蔔煎成金黃的餅，簡
單又可口~



韓式韭菜煎餅
份量 : 約2人份

陽台(露台)簡易菜園

廚房中料理常常使用的青蔥或香菜，若能夠在陽台或露台
栽種一些非常方便。菜市場買回來帶根的青蔥、青蒜或香
菜就可以直接利用栽種。

DIY 貓咪木箱+鍋墊

年節的假期就是好好休息的時候，頭腦放空天天睡到自
然醒。選幾部好片子窩在沙發，吃點小零食，就是難得
的享受。

草莓小餐包

新鮮草莓揉入麵包中，香甜的滋味讓人難忘！




草莓小餐包
份量 : 22cmX20cmX5cm方型烤盒一盤約做16個

優格巧克力馬芬。Yogurt chocolate Muffin ( 附實作影片)

簡易的小蛋糕是最方便新手操作的甜點，可以一次大量
製作分次烘烤，加入優格製作成品鬆軟濕潤不甜不膩，
是聚餐派對或送禮最適合的小點心。



優格巧克力馬芬
份量 : 15個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)

炸年糕。Fried chinese rice cake - 實作影片

甜年糕切片，裹上蛋香濃郁的麵衣，炸的外酥內軟，
這可是年節中搶手的甜點，吃甜甜過好年！



炸年糕
份量 : 3-4人

鮮魚芋頭米粉鍋 ( 年菜炸魚利用 )

除夕團圓飯常常會剩下乾煎魚或炸魚，沒有吃完總讓
人傷腦筋。其實好好利用，再加上一些季節蔬菜就變
身成為豐富的米粉鍋。

湯鮮料多，這一鍋鮮魚芋頭米粉湯滋味濃郁，有著媽
媽的味道！




鮮魚芋頭米粉鍋
份量 : 7-8人份

小狗造型紅豆麵包( 麵包機揉麵 )

戊戌年金狗到，祝福大家福旺財旺，事事如意！




小狗造型紅豆麵包
份量 : 6個

炸菜籤

這是每到過年的時候婆婆一定會準備的料理，各式根
莖蔬菜切絲或切片，再沾裹麵糊炸至金黃酥脆，廚房
飄散滿滿的香味，兒孫回家總會先躦進廚房，偷捏幾
塊解饞。

紅豆年糕。chinese azuki bean rice cake - 實作影片

過年前總要蒸幾個紅豆年糕應景，加入自家熬煮的蜜
紅豆不甜不膩，入口軟糯有彈性，實在好吃！




紅豆年糕
份量 : 6吋2個

涼拌洋芋白菜干絲

冬天是吃白菜的季節，我特別喜歡生吃涼拌，甘甜
又多汁。加上爽脆的洋芋絲及軟嫩的豆干絲，雖然
只是一道簡單的蔬食料理，卻讓人停不下筷子。

過年期間免不了魚肉滿桌，但也要適當的補充蔬菜
水果，這道美味爽口的涼菜就是非常合適的年節解
膩冷菜。




涼拌洋芋白菜干絲
份量 : 5-6人份

肉鬆元寶(肉鬆小貝)。Floss mini cake - 實作影片

肉鬆酥鬆可口老少咸宜，是家中常備的一樣食品，除了
配粥配飯配饅頭，還可以做為麵包或鹹點的配料或夾餡
。但肉鬆還可以搭配甜點，除了降低甜度，吃起來也別
有一番風味。

紹興醉蝦。Shaoxing wine shrimp - 實作影片

很快的農曆新年又要到來，婆婆媽媽們又要開始忙著準
備年菜。冰箱中若有一些事先調理好的冷菜就可以省事
不少，一盤紅通通的醉蝦上桌，顏色討喜又可口。




紹興醉蝦
份量 : 約5-6人份

麻辣花生

年節時親友相聚一定會準備一些小零食，自己動
手做一些麻辣花生又香又酥，一定是搶手的人氣
下酒小點，小心吃的停不下來。




麻辣花生
份量 : 約300g

黑糖酸梅。Black Sugar Plum Candy ( 附實作影片)

甘香純樸的黑糖加上酸梅是另人懷念的童年糖果，含在
口中酸酸甜甜滋味特別，讓人回想起兒時甜蜜時光。




黑糖酸梅
份量 : 8-10人份

自製橙酒

冬天是柑橘類水果盛產的季節，也是我利用柑橘皮來自
製一些簡易橙酒的時候。完成品除了直接飲用，更適合
添加在自製的蛋糕甜點中增添香氣及美味。




自製橙酒
份量 : 約450cc

當歸紅棗雞湯。電子鍋

這幾天寒流發威，屋裡屋外都像冰箱一樣冷，洗個菜
雙手紅通通凍的都沒有知覺了，這個天氣在廚房工作
的人真的好辛苦！回家能夠吃到熱騰騰的菜是多幸福
的事，別忘了跟辛苦準備的人說聲謝謝！


氣溫低更要注意保暖，幫家人燉一鍋熱呼呼的雞湯，
紅棗加上當歸，湯頭自然甘甜，喝一碗暖入心田。





當歸紅棗雞湯
份量 : 5-6人份

水果寶石蛋糕捲。fruit roll cake ( 附實作影片)

將多種的水果與鮮奶油包入鬆軟的蛋糕中，繽紛多彩
的水果丁就像閃爍的寶石般耀眼，是送給好朋友的最
佳心意！

青花菜炒蝦仁

冬天是台灣青花菜盛產的季節，３朵才賣５０元，
可要把握機會多多採購。青花菜是十字花科蔬菜，
營養價值非常高，是超級食物之一。

青花菜放入沸水快速汆燙撈起，營養不流失，搭配
蝦仁拌炒就是一道色香味俱全的料理。




青花菜炒蝦仁
份量 : 約4-5人

自製蜜汁豬肉乾。Homemade Pork Jerky - 實作影片

手工製作的蜜汁豬肉乾材料透明，沒有任何多餘添加
劑，讓家人吃的安心，也是年節自用或送禮的最佳伴
手禮。



自製蜜汁豬肉乾
份量 : 約6人份

草莓乳脂鬆糕。Strawberry trifle

trifle 是起源於英國的一款甜點，由鮮奶油、蛋奶醬、
海棉蛋糕及果凍組合而成。分別將不同的材料層層疊
疊排列在透明容器中，再裝飾喜歡的水果。

trifle 視覺華麗，顏色鮮艷，是餐後最佳甜點～