奶油玉米濃湯

 

香甜濃郁的奶油玉米濃湯是 Leo從小就喜歡的西式湯品
之一，搭配一份現烤麵包就是簡單又飽足的一餐。

加入打成汁的甜玉米粒是讓成品更好喝的秘訣，喜歡玉
米濃湯的朋友一定要動手試試看。

奶油玉米濃湯
份量 : 約 3-4人份

梅醬餅乾

去年熬製的梅子醬味道迷人，金黃亮麗的色澤熟成
的剛剛好。甜蜜酸香的滋味聞著都讓人猛吞口水，
我又開始期待今年梅子季的到來。

香甜酥鬆的奶油餅乾搭配酸酸的梅醬，是下午茶補
充元氣的美味小西點，包裝起來也是送給親友滿滿
心意的甜蜜伴手禮。

梅醬餅乾
份量 :  約 32個

乾燥香芹葉

 

香氣十足的芹菜葉別扔掉，保留起來烘乾就是非常
好用的乾燥香草，可以代替巴西利或香菜為料理增
添美味。

乾燥香芹葉
份量 : 成品約 15g

泰式蔞葉鮪魚紅咖哩

 

每一次與小老師相聚都是最開心的時候，二個人窩在廚
房打轉，我專心的記錄每一道泰式料理的做法。自從開
始學習泰餐，感覺得到泰國料理的深奧，運用各式各樣
的香草植物入菜，成就一道道讓人驚豔的菜色。

這一次小老師帶來了我從沒見過與吃過的蔞葉，搭配家
中常備的鮪魚罐頭，調理出一道滋味濃郁的美味料理。
蔞葉鮪魚紅咖哩澆淋在熱騰騰的米飯上，又是超有口福
的一天。

泰式蔞葉鮪魚紅咖哩
份量 : 約 4-5人份

芝麻食譜集合。sesame recipe

 

芝麻也稱胡麻，是胡麻科胡麻屬植物。種子含有豐富的
油脂，可以直接食用也可榨油。芝麻有白芝麻與黑芝麻
二種，將黑芝麻去皮即是白芝麻。

芝麻有著迷人的香氣，含有豐富的鈣質、花青素、膳食
纖維、維生素E，但熱量也不少。無論黑芝麻或白芝麻都
可以做醬料做料理，也很適合做中西點心，讓成品增添
誘人滋味。

*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

櫻桃食譜集合。cherry recipe

 

歐洲甜櫻桃吃起來口感飽滿、果肉滋味甜美，很
適合做成果醬或是甜點裝飾夾餡使用。

*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

韓式蔬菜大醬湯

 

蔬菜多多的韓式大醬湯可以做輕午餐食用，豆腐含有
優良的植物性蛋白質，加上多種季節時蔬高纖又營養
。熱熱喝一碗，低溫特報也不怕。

韓式蔬菜大醬湯
份量 : 約 3-4人份

梅醬燒雞翅

 

每年梅子上市的季節，我總會多多採購一些做成梅子
醬，可以儲存較長時間，這樣一整年都有酸香可口的
梅子品嚐。

滋味酸甜的梅子醬除了抹麵包做甜點，也很適合入菜
調理，料理多了份清爽，吃起來解膩又開胃。添加了
梅子醬同燒的雞翅，滋味帶著梅子的清香酸甜，美味
又下飯。

梅醬燒雞翅
份量 : 約 4-5人份

青花菜炒透抽

 

青花菜盛產時是我最喜歡採購的蔬菜之一，清炒涼拌
樣樣好吃，無論中式或西式料理都適合。尤其呈現出
翠綠的色澤更是引人食欲，更別說它的營養價值也是
出類拔萃。

加上軟體類海鮮同炒，色彩繽紛好下飯。

青花菜炒透抽
份量 : 約 4人份

黑森林蛋糕。Schwarzwälder Kirschtorte - 實作影片

 

黑森林蛋糕是德國著名甜點，最早出現於南部黑森林地區。
當櫻桃豐收時會將過剩的櫻桃製成酒漬櫻桃，製做蛋糕時，
也會將醃漬物的櫻桃鋪放在蛋糕的夾層及表面。這種以櫻桃
、鮮奶油、巧克力為主的蛋糕傳到外地後，就成為世界知名
的「黑森林蛋糕」。

這是我最喜愛的蛋糕，特別的日子總會親手製作一個與家人
分享。巧克力蛋糕濃郁濕潤，酒漬櫻桃香氣迷人，鮮奶油細
膩綿密，這美味的蛋糕絕對值得親自一試。

黑森林蛋糕。Schwarzwälder Kirschtorte
份量 : 8吋 1個

藍莓食譜集合。blueberry recipe

 

藍莓是一種藍色漿果，原產於美洲，因其營養豐富，還含
有維生素、大量花青素等物質，是天然的抗氧化劑，有著
「漿果之王」的美譽。

藍莓除了直接吃，也很適合做甜點做麵包，披上藍紫色的
外衣，美味又討喜。


*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

波蘭種肉桂胡桃麵包

 

特別喜歡肉桂的味道，添加到甜品或麵包中可以增添
特別的滋味。

用肉桂來做麵包，特別適合寒冷的冬季。麵包中裹入
肉桂砂糖編織成麻花，再刷上甜甜的楓糖漿，好適合
早晨配咖啡享用。

波蘭種肉桂胡桃麵包
份量 : 6個

韓式迷你紫菜捲

 

迷你的韓式紫菜捲包裹著豐富的材料，吃起來特別清爽
美味。體積小巧玲瓏方便攜帶，吃了會令人上癮。

韓式迷你紫菜捲
份量 : 約 8捲

草莓乳酪慕斯

紅豔欲滴的草莓最適合做甜點，熬煮草莓時屋子飄
散著甜香的味道。美麗的草莓慕斯蛋糕，為平凡的
日子增加些繽紛色彩。

2 月 14日屬於有愛的每一個人，感謝所有陪伴在我
身邊的人，情人節快樂！

草莓乳酪慕斯
份量 : 4吋 4個

日式照燒南瓜

 

南瓜營養多多又耐放，可以料理、做麵包、做點心
，是家中常備材料。而其中最喜歡的品種就是栗南
瓜，果肉金黃香甜鬆軟，口感又像栗子又像地瓜。

這是我最喜歡的栗南瓜調理方式，做法簡單快速，
栗南瓜燜煮的軟綿細膩，滋味甜中帶鹹，好唰嘴。

日式照燒南瓜
份量 : 約 4-5人份

麻辣香乾

豆腐乾加上多種辛香材料炒得麻辣鮮香，是一道很費
米飯的快手小炒。

麻辣香乾
份量 : 約 4-5人份

乳酪肉鬆蛋三明治

 

我最喜歡的肉鬆 + 雞蛋 + 乳酪組合成三明治，假日早餐
來一份，幸福滿點！

乳酪肉鬆蛋三明治
份量 : 約 2人份

茄子肉沫蛋炒飯

 

每次想不出要吃甚麼的時候，炒飯常常是首選。冰
箱剩下的飯加上隨機的材料，總是能夠變成餐桌上
可口的料理。

今天醬香味十足的茄子炒飯讓人意猶未盡。

茄子肉沫蛋炒飯
份量 : 約 3人份

雲南稀豆粉

 

幾個月前跟小老師約了一塊到新北市中和的華新街(緬甸街)
逛逛，這是有著豐富南洋特色的商圈。

街上餐廳大多販賣緬甸、雲南、廣東口味的料理，一圈吃下
來大飽口福，好像身處異國街頭。其中最讓人念念不忘的是
" 李園清真小吃 "  的雲南稀豆粉，濃稠滑順好吃極了。

照著小老師教我的方式製作，不用出門也可以吃到美味的稀
豆粉。

雲南稀豆粉
份量 : 約 2-3人份

義大利小麥胚芽麵包棒(多餘天然酵種利用)

 

酥酥脆脆的義大利小麥胚芽麵包棒一直是家中寵兒，
可以是配紅酒的餐前小點，也是追劇解饞的健康小零
食。

餵養過多的天然酵種最適合拿來做麵包棒，加入烤香
的小麥胚芽更添好滋味，少糖低油吃起來沒有負擔。

義大利小麥胚芽麵包棒(多餘天然酵種利用)
份量 : 約 36條

芝麻花生醬湯圓

 

元宵節一定要吃幾顆湯圓，這個年才算圓滿。用家中
現有的花生醬及黑芝麻粉做了一些應景的湯圓，外皮
軟糯芝麻花生味濃郁，配上自家的桂花蜜真是好吃。

祝大家元宵節快樂！

芝麻花生醬湯圓
份量 : 10個

Levain Bakery 巧克力豆胡桃餅乾

Levain Bakery 是紐約一家非常受歡迎的烘焙坊，又大
又厚的餅乾更受到大家喜愛。

雖然一個餅乾熱量不少，但配上一杯黑咖啡真心好吃，
喜歡美式餅乾的朋友可以試試看。

Levain Bakery 巧克力豆胡桃餅乾
份量 : 10個

波蘭種豆沙麵包圈

 

這是 Jay 最愛的豆沙麵包，一口咬下層層的餡料，
好吃又好看！

波蘭種豆沙麵包圈
份量 : 8個