2022 虎年造型餅乾

 

2022 為壬寅虎年，依照往例，ｃａｒｏｌ設計了專屬
虎年的吉祥餅乾，祝福所有的朋友虎年福虎生風，身
體健康，心想事成！

虎年造型餅乾
份量 : 約 22片

黑糖米發糕。brown sugar rice Steamed cake - 實作影片

 

用米製作的黑糖發糕，雖然過程比較繁瑣，但是組織
鬆軟有彈性，發的漂亮又完美。

好吃的發糕發發發，新的一年事事順心！

黑糖米發糕
份量 : 5個 (馬芬杯紙模 : 直徑50*高度45mm)

糖醋杏鮑菇。純素

 

將杏鮑菇炸成花再裹上一層糖醋醬，口感酥脆味道
酸甜可口，素料理也能夠美味又討喜。

糖醋杏鮑菇。純素
份量 : 約 4 人份

巧克力牛軋糖蘇打餅乾。cocoa Nougat Soda Cracker - 實作影片

 

巧克力牛軋糖蘇打餅乾
約做 35組

核桃桂圓糕 ( 福貴糕 )

 

 

這是 carol 嚐試複製的一款人氣年節甜點， Q 彈的
年糕中夾雜著爽脆的核桃與溫潤香甜的桂圓乾。入
口不甜不膩，好吃極了！

核桃桂圓糕
份量 : 6吋

荷塘小炒

 

很多朋友覺得素菜很難做的好吃，但是其實只要多種材
料搭配在一起，顏色繽紛看起來就很有食欲。

蓮藕一直是我喜歡的食材之一，煮湯、涼拌、清炒，燒
至軟爛或炒成爽脆都美味。加上紅蘿蔔、荷蘭豆、木耳
、腐竹等材料，就是經典粵式素菜。高纖低脂色彩喜氣
洋洋，是一道非常適合過年期間準備的料理。

荷塘小炒
份量 : 約 5-6人份

棉花糖奶香紅棗。 marshmallow Red dates ( 附實作影片)

簡單又上手的一款好吃小零食，奶香濃郁，吃一個就
欲罷不能！

棉花糖奶香紅棗
份量 : 20個

波蘭種黑糖肉桂捲

 

 
肉桂帶有獨特的香味，可入菜也可入藥，具有暖脾胃、除
積冷、通血脈的功效。

肉桂捲是瑞典最家喻戶曉的麵包，也是最具代表性的食物
之一，被認為是咖啡的最佳搭檔。濃郁的肉桂味搭配樸素
的黑糖非常完美，在寒冷的冬天食用，帶著芬芳的暖意。

 

波蘭種黑糖肉桂捲
份量 : 約 8 個

花生酥糖。Peanut candy (附實作影片)

 

從小過年最喜歡的傳統糖果就是花生酥糖，花生味濃郁
又酥又脆，唯一的缺點是吃了很難停下來。

自己做材料很簡單，而且新鮮看得到，只要注意熬糖過
程，好吃的花生酥過年自己準備。

花生酥糖
成品約230g

紫米乳酪三明治

 

早餐是一天的開始，一定要好好吃，吃得營養吃得好
。親手調配的餡料夾入吐司中做成美味三明治，讓你
開啟一天的好心情！

紫米乳酪三明治
份量 : 約 2人份

椰香紫米餡

 

紫糯米軟糯帶有一股特別的甜味，外皮含有花青素而且
有豐富的膳食纖維，很適合熬粥或做點心。把紫糯米煮
軟加入香香的椰子油，做成餡料好吃又獨特。

椰香紫米餡
成品份量約 300g

客家菜包

 

我對米食製作的糕粿類食物完全沒有抵抗力，特別
喜歡自己親手製作，無添加健康又美味。

內餡豐富而且香噴噴的客家菜包正合我味，咬一口
外皮軟糯帶點 Q，超好吃！

客家菜包
份量 : 10個

蝴蝶酥。Palmier ( 附實作影片 )

 

冬天是做千層酥皮的最佳季節，低溫的氣候讓裹入奶油
不容易軟化更好操作。層層疊疊的蝴蝶酥奶油味香濃，
是讓人無法抵擋的甜蜜法式點心。

蝴蝶酥
份量 : 約 16片

什錦炒蘿蔔絲

 

白蘿蔔水份多又清甜，可以煮湯、涼拌、清炒，是冬天
少不了的蔬菜。

加入豐富配料炒一盤，除了直接吃還可以做為包子的餡
料，好吃又下飯。

什錦炒蘿蔔絲
份量 : 約 4-5人份

韓式辣燉豆腐

 

天冷冷就想吃熱騰騰的鍋，這道韓式辣燉豆腐看起來
紅通通其實辣味溫和，喝一碗全身暖和和，從頭暖到
腳。

韓式辣燉豆腐
份量 : 約 4-5人份

青椒炒客家鹹豬肉

 

自己醃漬的客家鹹豬肉一次多做些放冰箱冷凍，就是
非常方便的食材，解凍後可以煎可以烤，調理快速又
美味。

切片加上蔬菜快炒，營養更豐富。

青椒炒客家鹹豬肉
份量 : 約 3-4人份

番茄燒豆腐

 

豆腐營養高又經濟，是冰箱常備的食材。而且豆腐
百搭，任何葷素材料都可以跟它好好融合。

番茄炒過營養更好吸收，與豆腐同燒酸甜適口好下
飯！

番茄燒豆腐
份量 : 約 4-5人份

千層蛋捲。layer egg roll - 實作影片

 

用普通的家用蛋捲盤試著做出團購人氣商品，成品吃起來
口感酥脆充滿蛋香，而且製作過程更快速。

千層蛋捲
份量 : 約 16個

芥菜飯

 

芥菜又稱為長年菜，是過年前上市的應景蔬菜。很多
人不喜歡吃芥菜，認為它有苦味，但其實芥菜是非常
有營養的一款十字花科蔬菜。除了直接吃，還可以加
工製成我們熟悉的福菜、客家酸菜、梅乾菜等。

芥菜與多種材料加入米飯中一同蒸煮，多了芥菜的甘
味滋味豐富，是記憶中的好味道。

芥菜飯
份量 : 約 4-5人份

印度香料奶茶。masala chai

 

天氣冷，就想來杯熱呼呼的飲料，杯子捧在手中還
沒喝就感到暖和了。

多種香料熬煮的印度香料奶茶味道獨特，對於體寒
的人來說是溫和而氣味芳香的保暖良方。

在這冷冷的冬季煮一壺印度香料奶茶，甜甜香香，
暖胃暖心。





印度香料奶茶。masala chai
份量 : 約 2-3人份

白蘿蔔雞蛋煎餅

 

冬天的白蘿蔔水嫩清甜個頭又大，買 2條可以煮湯、
涼拌、醃漬，做好多料理。

不想太麻煩的時候，簡單煎個餅也是很讚，二人的午
餐高纖營養又可口。

白蘿蔔雞蛋煎餅
份量 : 約 2-3人份