2022年1月30日 星期日

2022 虎年造型餅乾

 





















2022 為壬寅虎年,依照往例,carol設計了專屬
虎年的吉祥餅乾,祝福所有的朋友虎年福虎生風,身
體健康,心想事成!




虎年造型餅乾
份量 : 約 22片

2022年1月28日 星期五

黑糖米發糕。brown sugar rice Steamed cake - 實作影片

 













用米製作的黑糖發糕,雖然過程比較繁瑣,但是組織
鬆軟有彈性,發的漂亮又完美。

好吃的發糕發發發,新的一年事事順心!





黑糖米發糕
份量 : 5個 (馬芬杯紙模 : 直徑50*高度45mm)

2022年1月27日 星期四

糖醋杏鮑菇。純素

 















將杏鮑菇炸成花再裹上一層糖醋醬,口感酥脆味道
酸甜可口,素料理也能夠美味又討喜。


糖醋杏鮑菇。純素
份量 : 約 4 人份

2022年1月25日 星期二

核桃桂圓糕 ( 福貴糕 )

 





 











這是 carol 嚐試複製的一款人氣年節甜點, Q 彈的
年糕中夾雜著爽脆的核桃與溫潤香甜的桂圓乾。入
口不甜不膩,好吃極了!


核桃桂圓糕
份量 : 6吋

2022年1月22日 星期六

荷塘小炒

 














很多朋友覺得素菜很難做的好吃,但是其實只要多種材
料搭配在一起,顏色繽紛看起來就很有食欲。

蓮藕一直是我喜歡的食材之一,煮湯、涼拌、清炒,燒
至軟爛或炒成爽脆都美味。加上紅蘿蔔、荷蘭豆、木耳
、腐竹等材料,就是經典粵式素菜。高纖低脂色彩喜氣
洋洋,是一道非常適合過年期間準備的料理。



荷塘小炒
份量 : 約 5-6人份

2022年1月19日 星期三

波蘭種黑糖肉桂捲

 














 
肉桂帶有獨特的香味,可入菜也可入藥,具有暖脾胃、除
積冷、通血脈的功效。

肉桂捲是瑞典最家喻戶曉的麵包,也是最具代表性的食物
之一,被認為是咖啡的最佳搭檔。濃郁的肉桂味搭配樸素
的黑糖非常完美,在寒冷的冬天食用,帶著芬芳的暖意。


 

波蘭種黑糖肉桂捲
份量 : 約 8 個

2022年1月17日 星期一

花生酥糖。Peanut candy (附實作影片)

 















從小過年最喜歡的傳統糖果就是花生酥糖,花生味濃郁
又酥又脆,唯一的缺點是吃了很難停下來。

自己做材料很簡單,而且新鮮看得到,只要注意熬糖過
程,好吃的花生酥過年自己準備。




花生酥糖
成品約230g

2022年1月15日 星期六

紫米乳酪三明治

 
















早餐是一天的開始,一定要好好吃,吃得營養吃得好
。親手調配的餡料夾入吐司中做成美味三明治,讓你
開啟一天的好心情!



紫米乳酪三明治
份量 : 約 2人份

椰香紫米餡

 















紫糯米軟糯帶有一股特別的甜味,外皮含有花青素而且
有豐富的膳食纖維,很適合熬粥或做點心。把紫糯米煮
軟加入香香的椰子油,做成餡料好吃又獨特。



椰香紫米餡
成品份量約 300g

2022年1月13日 星期四

客家菜包

 















我對米食製作的糕粿類食物完全沒有抵抗力,特別
喜歡自己親手製作,無添加健康又美味。

內餡豐富而且香噴噴的客家菜包正合我味,咬一口
外皮軟糯帶點 Q,超好吃!



客家菜包
份量 : 10個

2022年1月12日 星期三

蝴蝶酥。Palmier

 














冬天是做千層酥皮的最佳季節,低溫的氣候讓裹入奶油
不容易軟化更好操作。層層疊疊的蝴蝶酥奶油味香濃,
是讓人無法抵擋的甜蜜法式點心。



蝴蝶酥
份量 : 約 16片

2022年1月11日 星期二

什錦炒蘿蔔絲

 















白蘿蔔水份多又清甜,可以煮湯、涼拌、清炒,是冬天
少不了的蔬菜。

加入豐富配料炒一盤,除了直接吃還可以做為包子的餡
料,好吃又下飯。


什錦炒蘿蔔絲
份量 : 約 4-5人份

2022年1月9日 星期日

韓式辣燉豆腐

 















天冷冷就想吃熱騰騰的鍋,這道韓式辣燉豆腐看起來
紅通通其實辣味溫和,喝一碗全身暖和和,從頭暖到
腳。


韓式辣燉豆腐
份量 : 約 4-5人份

2022年1月8日 星期六

青椒炒客家鹹豬肉

 















自己醃漬的客家鹹豬肉一次多做些放冰箱冷凍,就是
非常方便的食材,解凍後可以煎可以烤,調理快速又
美味。

切片加上蔬菜快炒,營養更豐富。



青椒炒客家鹹豬肉
份量 : 約 3-4人份

2022年1月7日 星期五

番茄燒豆腐

 














豆腐營養高又經濟,是冰箱常備的食材。而且豆腐
百搭,任何葷素材料都可以跟它好好融合。

番茄炒過營養更好吸收,與豆腐同燒酸甜適口好下
飯!



番茄燒豆腐
份量 : 約 4-5人份

2022年1月6日 星期四

千層蛋捲。egg roll - 實作影片

 













用普通的家用蛋捲盤試著做出團購人氣商品,成品吃起來
口感酥脆充滿蛋香,而且製作過程更快速。



千層蛋捲
份量 : 約 16個

2022年1月4日 星期二

芥菜飯

 















芥菜又稱為長年菜,是過年前上市的應景蔬菜。很多
人不喜歡吃芥菜,認為它有苦味,但其實芥菜是非常
有營養的一款十字花科蔬菜。除了直接吃,還可以加
工製成我們熟悉的福菜、客家酸菜、梅乾菜等。

芥菜與多種材料加入米飯中一同蒸煮,多了芥菜的甘
味滋味豐富,是記憶中的好味道。





芥菜飯
份量 : 約 4-5人份

2022年1月2日 星期日

印度香料奶茶。masala chai

 















天氣冷,就想來杯熱呼呼的飲料,杯子捧在手中還
沒喝就感到暖和了。

多種香料熬煮的印度香料奶茶味道獨特,對於體寒
的人來說是溫和而氣味芳香的保暖良方。

在這冷冷的冬季煮一壺印度香料奶茶,甜甜香香,
暖胃暖心。





印度香料奶茶。masala chai
份量 : 約 2-3人份

2022年1月1日 星期六

白蘿蔔雞蛋煎餅

 















冬天的白蘿蔔水嫩清甜個頭又大,買 2條可以煮湯、
涼拌、醃漬,做好多料理。

不想太麻煩的時候,簡單煎個餅也是很讚,二人的午
餐高纖營養又可口。



白蘿蔔雞蛋煎餅
份量 : 約 2-3人份