糖醋杏鮑菇。純素

 

將杏鮑菇炸成花再裹上一層糖醋醬，口感酥脆味道
酸甜可口，素料理也能夠美味又討喜。

糖醋杏鮑菇。純素
份量 : 約 4 人份

材料 :
杏鮑菇 2-3朵
玉米粉 2-3大匙


糖醋醬 :
水 60g
番茄醬 2大匙
玉米粉 1/2茶匙
白醋 1茶匙
糖 1/2茶匙
鹽 1小撮




步驟 :
1.杏鮑菇切成約 5cm長
2.杏鮑菇二邊各放一根筷子，切出間隔均勻的十字刀花
3.放入沸水中汆燙 2-3分鐘，撈起用冷水沖涼
4.擠乾多餘水份

5.杏鮑菇裡裡外外都沾上一層玉米粉
6.切花朝下放入熱油鍋中
7.中火炸至定型後翻面再炸至金黃撈起
8.再將油加熱，放入杏鮑菇複炸 30秒撈起備用

9.糖醋醬所有材料混合均勻
10.鍋中的炸油倒出，醬汁倒入
11.中小火邊加熱邊攪拌至濃稠
12.炸好的杏鮑菇放入，快速翻拌均勻即可

補充 :
調味份量可以依照個人喜好調整

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