韓式辣燉豆腐

 

天冷冷就想吃熱騰騰的鍋，這道韓式辣燉豆腐看起來
紅通通其實辣味溫和，喝一碗全身暖和和，從頭暖到
腳。

韓式辣燉豆腐
份量 : 約 4-5人份

材料 :
火鍋豬肉片 100g
板豆腐 400g
青蔥 1/2支
辣椒 2支
蒜頭 3-4瓣
洋蔥 1/4個
櫛瓜 1/2個
水 600g

調味料 :
a.
米酒 1茶匙
醬油 2茶匙
味醂 1茶匙


b.
韓國辣椒醬 2大匙
韓國大醬 1/2大匙
韓國粗辣椒粉 2大匙
醬油 2大匙
米酒 1大匙
味醂 1大匙

步驟 :
1.青蔥切蔥花、辣椒切小段、蒜頭磨成泥
2.洋蔥切絲、櫛瓜剖半再切片
3.豆腐切約1公分厚片

4.火鍋豬肉片加上調味料 a 混合均勻，醃漬10分鐘

4.調味料 b 所有材料加上蒜泥混合均勻備用

5.炒鍋中倒 2茶匙油，油熱將豬肉片放入炒熟
6.加入事先調好的辣椒醬翻炒均勻
7.加入水煮沸
8.再放入洋蔥及櫛瓜混合均勻，中火煮至沸騰

9.將湯及材料移至湯鍋
10.豆腐排列整齊放入，中間放入青蔥及辣椒
11.蓋上蓋子，中小火燉煮 7-8分鐘即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.韓國大醬可以用味增代替

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