起士紅豆年糕派。Cheese azuki bean rice cake Pastry - 實作影片

過年蒸的紅豆年糕除了炸著吃，也可以試試Carol 的新嚐試
。做法簡單快速，成品甜中帶鹹外酥內Q軟超好吃，是下午
配茶配咖啡的美味小點心。

起士紅豆年糕派
份量 : 10個

馬來西亞ABC 湯 (純素版)

ABC湯是馬來西亞一道家常的營養湯品，因為這款ABC湯
裡面的配料蔬菜擁有豐富的維生素ABC，因此得名。原版
的ABC湯還添加了洋蔥，因為是做給吃素的親友品嚐，所
以將材料稍加改變調理。

這款湯加了多種蔬菜，湯頭甘甜清爽，喝起來毫無負擔，
是適合大小朋友的好湯。

馬來西亞ABC 湯 (純素)
份量 : 約 5-6人份

紅棗銀耳羹

這幾天持續低溫，冰冷的空氣就像在冰箱一樣。
拿出櫃子裡的銀耳及紅棗，燜煮一鍋膠質豐厚的
甜湯，熱熱喝一碗馬上感到溫暖。

天氣冷，大家要特別注意保暖。

紅棗銀耳羹
份量 : 約 8-10人份

八寶菠菜。純素

過年期間家裡免不了會準備一些堅果及果乾，將這些
天然小零食與蔬菜結合起來，就是一道健康又爽口的
涼拌菜。年節吃多了豐盛重口味的菜色，來盤綠色蔬
菜，清爽不油膩，營養味道好。

八寶菠菜
份量 : 約 4-5人份

五福蔬菜鮮肉餃

正月初五吃餃子迎財神，財源滾滾來！

五福蔬菜鮮肉餃
份量 : 約 65個

馬鈴薯炒青椒絲

 

過年期間一樣要多吃蔬菜水果，攝取充分的纖維幫
助消化。

馬鈴薯用清炒的方式調理，有別於燉煮的軟綿，吃
得到爽脆的口感。

馬鈴薯炒青椒絲
份量 : 約 4-5人份

煉乳薯片餅乾

 

長長的年假讓每天忙碌的人可以好好休息，也可以
規劃一些出遊方案。沒有特別安排的人也可以利用
這難得的假期，親手製作一些美味點心與家人分享
。

這是小老師分享給我的一款小點心，利用家中常備
的 4種材料即可以完成。成品味道讓人十分驚豔，
是滋味迷人的咖啡茶點，有興趣的朋友也可以嘗試
看看。

煉乳薯片餅乾
份量 : 約 16個

麻醬紫茄

茄子是一年四季常見的蔬菜，我特別愛它那鮮艷的
紫，滿滿花青素。但茄子很吸油，所以我喜歡用清
蒸的方式來調理，吃起來更清爽也健康些。

蒸軟的茄子搭配味道香濃的麻醬，好吃！

麻醬紫茄
份量 : 約 4人份

小兔子日式燒果子

 

2023是癸卯兔年，特別做了可愛的兔子燒果子來
拜年。

新春福兔送吉祥，祝福我的朋友萬事如意步步高！

小兔子日式燒果子
份量 : 10個

茄汁魚塊

酸酸甜甜的料理是從小就喜歡的口味，偶爾就要
烹調一盤解解饞。魚塊炸至金黃酥脆，再裹上酸
甜茄汁，大小朋友都愛！

糖醋魚塊
份量 : 約 4-5人份

金元寶饅頭 - 實作影片

 

金燦燦的元寶饅頭好討喜，非常適合年節的氣氛。

蒸一鍋好彩頭的元寶饅頭，祝福大家好運連連，財
源滾滾！

金元寶饅頭
份量 : 12個

獅子頭豆腐煲

從小過年最喜歡吃的就是奶奶做的獅子頭，滑嫩飽滿的
肉餡中吃得到脆脆的荸薺，無論煮湯或紅燒都美味。

長大換我接棒將奶奶的味道記錄下來，年夜飯餐桌上的
美食，除了味道之外，還有著屬於家的記憶與家的故事
。

 

 

獅子頭豆腐煲
份量 : 約 6人份

黑糖米粉發糕

過年前一定要蒸一些發糕給婆婆拜拜，今年用在來米
粉操作，步驟更簡單方便。我喜歡用酵母發酵的發糕
，雖然時間比較長，但成品口感好又發的漂亮。

看到一個個發糕完美出鍋，期盼新的一年好上加好！

黑糖米粉發糕
份量 : 6個 (馬芬杯紙模 : 直徑50*高度45mm)

黃金蟲草干貝雞湯

乍聽蟲草花以為是昆蟲，其實這是一種食用蕈，味道類
似菌菇，可以用來煲湯燉煮。

蟲草花含有豐富的胡蘿蔔素和葉黃素，所以烹調後料理
會變成金黃色，色鲜味美清甜可口。

過年燉鍋好湯，團團圓圓暖心又暖胃！

黃金蟲草干貝雞湯
份量 : 約 6-8人份

炸韭菜蝦米蘿蔔絲餅

 

冬天是吃白蘿蔔的季節，越靠近過年廚房總會放著
幾條白蘿蔔儲存著，蒸蘿蔔糕、熬湯、燉煮都少不
了。我也喜歡蘿蔔刨成絲和成濃稠麵糊，再下鍋炸
至金黃，口感外酥裡嫩，正餐點心都搶手。

炸韭菜蝦米蘿蔔絲餅
份量 : 約 5-6 人份

素三牲 ( 波蘭種硬質麵包 )

今年特別用硬質麵包來做素三牲，給吃素的朋友參考。
揉捏操作麵團的過程好像做勞作，十分有趣，大家可以
運用創造力及巧思來做出年節拜拜祈福的成品，誠心又
美味。

素三牲 ( 波蘭種硬質麵包 )
份量 : 3個

草莓果醬。Strawberry jam - 實作影片

可愛豔麗的草莓是每年都不會錯過的水果，夢幻又甜
美的模樣總是可以讓甜點變的更多姿多彩。

草莓季節熬煮一瓶果醬，將甜美滋味細細保存。

草莓果粒果醬
成品約 180g

泰國常用調味料及材料介紹

本篇介紹一些泰國料理使用的材料，這些調味料及香草是
豐富泰國料理口味的法寶，熟悉這些材料可以輕鬆做出不
輸餐館的道地泰餐。

泰式紅咖哩魚餅

 

有小老師在身邊實在是件幸福的事，除了可以學習正
確的泰餐調理方式，而且還有口福嚐到美味的泰國料
理。

這一次小老師帶我烹調了泰式紅咖哩魚餅，在泰國傳
統是使用七星刀魚來製做，但台灣購買不易，所以用
鯛魚清肉代替，效果也很好。馬蜂橙葉是此道料理畫
龍點睛的重要香料，成品 Q彈滋味鮮美，太幸福！

泰式紅咖哩魚餅
份量 : 約 6-8人份

素滷杏鮑菇

杏鮑菇口感厚實有彈性，非常適合滷煮。用多種香料
來烹調，味道醇厚，是素食朋友的好選擇。

素滷杏鮑菇
份量 : 約 5-6人份

巧克力歐包

早餐我喜歡吃鹹麵包，但 Jay 卻喜歡吃甜麵包，所以
常常要準備 2種口味來滿足彼此。但是這一款巧克力
歐包卻非常討我歡心，無油微鹹的麵包體搭配甜蜜巧
克力，吃起來不甜不膩，入口吃到巧克力會特別驚喜
。

巧克力歐包
份量 : 4個

蜜金棗 - 實作影片

對金棗一直又怕又愛，喜歡它芬芳的氣味，但是又怕
它入口的酸澀。每一次都要鼓起勇氣才能咬下一顆，
不過吃的時候一定讓臉部肌肉揪成一團加上哇哇叫。

滷水豬肝

豬肝高蛋白低熱量，含有豐富維生素 B群及鐵質，營養
價值極高。缺乏 B群容易有疲勞、情緒低落、破嘴、貧
血等狀況。對於需要補血或補充維生素 B2及 B12 的朋
友，適量吃些豬肝是有益的。

豬肝除了快炒或煮湯，我還喜歡用滷水浸泡的方式調理
，成品滋味鹹鮮甘醇，是美味冷盤也是解饞小點。

滷水豬肝
份量 : 約 4-5人份

白切雞(白斬雞)

 

白切雞也稱為白斬雞，是廣東著名的家常料理，使用
的材料非常簡單，成品皮脆肉嫩，多汁鮮甜，單純吃
到雞肉的原味。

此為家庭版簡單製作，好吃的筷子停不下來！

白切雞
份量 : 約 8人份

油潑辣子 - 實作影片

 

 

我的餐桌少不了一罐辛辣火熱的油潑辣子，這是一款百搭的
調味品。舉凡涼拌菜、拌麵、吃餃子或火鍋的沾醬、配饅頭
包子都可以加一杓，紅油閃著光澤，濃郁的香辣味讓人胃口
開。

喜歡吃辣的朋友可以自己動手做一罐，這可是讓料理更好吃
的美味調料~

油潑辣子
份量 : 成品約 280g

波蘭種乳酪香腸麵包

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
比起甜麵包，我更愛鹹口味的什錦麵包，變化多端
材料豐富，可以當正餐或點心食用。

這款香腸麵包還加上了鹹鮮的乳酪，一口咬下幸福
滿滿。

 

波蘭種乳酪香腸麵包
份量 : 6個

巧克力豆餅乾(預拌鬆餅粉)

新的一年來臨，祝福我的朋友們平安健康，期盼
所有的事都朝更好的方向邁進！

利用家中的米鬆餅粉烤一盤餅乾，外酥內軟，美
式經典回味無窮。

巧克力豆餅乾  (預拌鬆餅粉)
份量 : 約 16-18片