鹹蛋炒絲瓜

夏天是吃瓜果的季節，清甜的絲瓜飽滿又細嫩，
天天吃都不會膩！



鹹蛋炒絲瓜
份量 : 4-5人份

奶油香蕉吐司

香蕉香氣十足很適合添加在麵包中，成品自然散發
著甜香。越熟軟的香蕉效果越好，正好解決香蕉熟
軟太快的問題。



奶油香蕉吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

香蕉巧克力塊戚風蛋糕

香蕉與巧克力的結合，戚風蛋糕滋味無窮~

香蕉巧克力塊戚風蛋糕
份量 : 6吋1個

胚芽蜜橘麵包

胚芽蜜橘麵包
份量 : 2個

藍莓乳酪餐包

 

夏天氣溫高，麵包麵糰不需要特別照顧就發的好，
發酵時間也可以視狀況縮短，夏天絕對是適合做麵
包的季節。

將富含花青素的小藍莓及乳脂多多的奶油乳酪一同
加入麵糰中，果香奶香飄散，麵包蓬鬆柔軟超美味
！



藍莓乳酪餐包
份量 : 8個

絲瓜丸子湯

手工製作的肉丸子充滿媽媽的味道，加入夏天盛產
的絲瓜清爽又美味！



絲瓜丸子湯
份量 : 約4人份

水牛城辣雞翅

又香又辣的辣雞翅絕對是好友聚餐上的主角，也是
搭配啤酒或可樂的好吃開胃菜！




水牛城辣雞翅
份量 : 5-6人份

自製珍珠奶茶(含煮粉圓方式)。Hand-made bubble milk tea - 實作影片

過完端午節，夏天正式報到，親手製作的珍珠奶茶
材料透明安全衛生，還可以控制甜度，全家開心過
暑假！



自製珍珠奶茶
份量 : 4-5人份

自製粉圓。Hand-made Tapioca ball - 實作影片

台灣的珍珠奶茶世界聞名，也帶動手搖杯的風氣，
大街小巷處處都是人手一杯的景象。

家庭手工製做粉圓其實不難，只是整型稍微花費點
時間，而且注意水量控制就可以。但是做出來的粉
圓成品Ｑ彈完全不輸市售，重要的是材料透明吃的
更安心。


自製粉圓
份量 : 約420g

養生枸杞吐司( 麵包機揉麵 )

枸杞是常見的中藥材，含有豐厚的維生素C及β-胡蘿蔔
素，美白養顏，抗氧化延緩衰老。

將枸杞加入麵糰中，成品養生又漂亮！



養生枸杞吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

海苔椒鹽米餅

利用剩飯做薄脆可口的米餅，鹹酥香脆好唰嘴！


海苔椒鹽米餅
份量 : 6片

酥炸金針菇

金針菇口感特別，滑溜溜又帶點嚼勁，是平時吃火
鍋或煮湯總少不了的配料。若想換個吃法，可以試
試酥炸，一定有不一樣的感覺～



酥炸金針菇
份量 : 3-4人份

麻油香筍

筍一直是我喜歡的食材，高纖熱量低，清脆爽口
，耐炒耐煮，又非常適合與其他葷素材料一塊搭
配，是採購單中少不了的蔬菜。

用麻油提香悶煮入味，這道筍料理冷吃熱吃都方
便，帶便當或是做為桌邊小菜都適合。



麻油香筍
份量 : 4-5人份

巧克力海綿香蕉蛋糕

香蕉味道甜美，香氣重水份少，非常適合與甜點搭配
，尤其跟巧克力更是好拍檔。現在香蕉盛產，做一些
美味又健康的甜點，幫助農民也吃進香蕉的營養，一
舉二得！




巧克力海綿香蕉蛋糕
份量 : 6吋1個

豆沙鹼粽

甜粽中最喜歡吃鹼粽，其中包裹了綿密的豆沙更是心
頭好。雖然市售品購買很方便，還是喜歡自己包的，
豆沙甜蜜細膩外皮軟Ｑ，冰冰涼涼吃著格外消暑。

豆沙鹼粽
份量 : 20個

豆瓣醬燒糯米椒。純素

糯米椒用豆瓣醬悶燒至軟綿入味，是一道冷吃熱吃
皆適合的下飯菜～



豆瓣醬燒糯米椒
份量 : 3-4人份

黑胡椒炒茭白筍鴻喜菇

去年跟Ｊａｙ開始想辦法帶家附近的流浪貓去做ＴＮＲ
，我們將家裡的貓籠改裝成誘補籠，已經成功為６隻母
貓做了節育手術。因為我們沒有辦法再增加貓口，所以
換一個方式幫助浪浪，希望這樣能夠控制牠們增加的數
量。

犬用零食-豬耳朵乾

利用乾果機可以幫我們家忠心又溫柔的黑莓做一些小
零食，讓她磨牙兼打發時間。豬耳朵膠質豐富是非常
適合的材料，完成品一小塊就讓牠啃的好滿足～



犬用零食-豬耳朵乾
份量 : 成品約180g

自製辣味牛肉乾。乾果機

記得畢業後開始工作領到第一份薪水時，心情是雀
躍的，馬上買了一包平時捨不得的牛肉乾跟家人分
享，昂貴的牛肉乾讓我覺得自己終於獨立了。不過
現在買東西總會習慣看看成份標示，若有一堆奇怪
名稱的食品添加物就讓人卻步，所以已經很多年都
沒有吃牛肉乾了。

買了一整條牛嫩肩里肌，特別留了一半做牛肉乾。
自己做材料清楚透明，調味也可以自由調整，雖然
花時間但一定值得。自製香辣牛肉乾美味又無添加
，喜歡的朋友可以試試看。




辣味牛肉乾
份量 : 完成品約300g

開陽炒絲瓜

盛產的絲瓜實在美味，與蝦米同炒清甜鮮香！



開陽炒絲瓜
份量 : 約3-4人份

鮮奶油全麥方塊麵包

冰箱中剩下的動物性鮮奶油如果快過期，最好的利用
方式就是拿來做麵包。麵糰中添加鮮奶油，組織柔軟
細緻， 也不需要另外多添加奶油，一舉數得。

淡淡的甜，奶香味十足，小小的方塊麵包很唰嘴！



鮮奶油全麥方塊麵包
份量 : 12個

韭菜花炒肉絲

韭菜花炒肉絲
份量 : 約3-4人份

栗南瓜海棉蛋糕

黃澄澄的栗南瓜加入甜點中，除了增添成品的美麗色
澤之外，也讓甜點多了份樸實與營養。

鬆軟細緻的組織，亮眼的色彩，一吃就喜歡！



栗南瓜海棉蛋糕
份量 : 6吋

台式泡菜。Taiwanese pickled - 實作影片

夏天就是要準備一些酸甜可口的台式泡菜，隨時都
方便取用，清爽又開胃！


台式泡菜
份量 : 20人份

茭白筍炒花枝捲

我喜歡逛傳統市場，除了蔬果新鮮，還可以買到
Jay喜歡的一些傳統熟食。比如說現炸的魚漿類
食品如花枝捲或甜不辣、各式魚丸肉丸、油雞切
盤，每一樣都讓人垂涎。

魚漿類產品買回家當天吃不完，可以冷凍保存，
還可以搭配其他蔬菜一塊炒食或是煮湯， 就是方
便快速的配菜。



茭白筍炒花枝捲
份量 : 3-4人份

奶黃餡。Custard Filling (for steamed Custard Bun) (附實作影片)

味道濃郁甜中帶鹹的奶黃餡是中式奶黃包的基本
餡料，也可以做為西點麵包的內餡使用。




奶黃餡。Custard Filling
(for steamed Custard Bun)

奶油椒鹽栗南瓜

栗南瓜甜度高，果肉綿密鬆軟，用奶油煎至金黃香
氣十足，少許鹽及黑胡椒提味就讓人食指大動！




奶油椒鹽栗南瓜
份量 : 2-3人份

糯米椒炒蛋

翠綠的糯米椒含有豐富的辣椒素及維生素Ｃ，看起
來很辣，實際上一點都不辣，反而還帶著一絲清甜
，很適合怕辣的人。糯米椒外表有一些彎彎曲曲，
跟筆直的綠辣椒略有不同，煎炒煮炸都可以，是不
喜歡吃太辣的人非常好的辣椒代用材料。



糯米椒炒蛋
份量 : 3-4人份

牛肝菌燉飯

美味無比的牛肝菌燉飯滋味濃郁，香氣滲入每一粒
米中，菌菇口感鮮嫩脆滑，今天餐桌很義大利～




牛肝菌燉飯
份量 : 約2人份

絲瓜食譜集合。Loofah recipe

絲瓜也稱為菜瓜，為台灣夏日常見的瓜果蔬菜，清爽
消暑。果肉烹煮後非常柔軟，９０％為水份，挑選的
時候儘量挑選較重的，蒂頭新鮮，避免果肉出現乾縮
纖維化影響口感。

薑炒絲瓜。純素

絲瓜是夏季盛產的蔬菜，味道甜美，是最適合夏天的
蔬菜。簡單用薑片清炒味道就十分甘甜，多吃絲瓜讓
人清熱消暑！



薑炒絲瓜。純素
份量 : 4-5人份

栗南瓜戚風蛋糕

金黃燦爛的栗南瓜戚風蛋糕濕潤又柔軟，入口像棉花
一樣輕飄飄，是下午茶招待好朋友的最佳甜點～



栗南瓜戚風蛋糕
8吋戚風專用中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

養樂多雪泥

天氣太熱人都昏沈沉，來份酸甜冰涼的養樂多雪泥
暑氣全消！




養樂多雪泥
份量 : 2-3人份

鳳梨頭種植全記錄

２－３年前將一個切下的鳳梨頭隨手插在花盆中
栽種，一直也沒有太照顧，只有偶爾澆點水，甚
至將它就這麼遺忘在院子一隅。

香蕉鬆餅(無泡打粉)。banana pancake - 實作影片

熟軟的香蕉甜度高，做成美味鬆餅最適合，只要３樣材
料，製作過程簡單快速。完成的鬆餅無糖自然甜，香蕉
盛產時一定要試試！



香蕉鬆餅
份量 : 1人份

麵包機做料理 - 舞菇炊飯

學生住宿舍或在外租屋的朋友，常常沒有太多空間或器
具可以自行料理。這時候若有一台麵包機就是很方便的
萬用鍋，利用麵包機的烘烤功能即可做一些簡單的料理
。

栗南瓜吐司( 麵包機揉麵 )

滋味濃郁的栗南瓜連皮打成泥，加入麵糰中做出
色澤美麗的吐司，品嚐可口麵包的同時也吃進所
有栗南瓜的纖維及營養。

烘焙麵包就是這麼有趣的事，可以為家人量身定
做獨特美味的麵包。



栗南瓜吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

栗南瓜豆漿

好友 elaine 分享的一款栗南瓜吃法，與豆漿一塊
攪打至細緻，口感濃郁又甘甜，實在好喝。早上
來一杯很有飽足感，營養又健康！



栗南瓜豆漿
份量 : 2人份

韭菜花炒皮蛋

韭菜花的口感爽脆，吃起來比韭菜更有嚼感，香味也
更濃厚。加入皮蛋一同快炒，就是皮蛋版的蒼蠅頭，
香辣好下飯！



韭菜花炒皮蛋
份量 : 約3-4人份

清炒醜豆(粉豆)

醜豆是菜豆家族的一員，因其外觀有些扭曲不像
四季豆一樣筆直，所以被稱為醜豆。但其實醜豆
口感厚實鮮嫩，直接清炒或搭配葷素材料都適合。



炒醜豆(粉豆)
份量 : 約4-5人份