韭菜花炒皮蛋

韭菜花的口感爽脆，吃起來比韭菜更有嚼感，香味也
更濃厚。加入皮蛋一同快炒，就是皮蛋版的蒼蠅頭，
香辣好下飯！



韭菜花炒皮蛋
份量 : 約3-4人份



材料:
韭菜花150
皮蛋2個
紅辣椒1支
蒜頭2-3瓣
豆豉1大匙

調味料 :
鹽1/4茶匙
醬油1/2茶匙



步驟:
1.韭菜花洗乾淨，尾端較老的部位折掉，切成0.5公分段狀
2.紅辣椒切段，蒜頭切片
3.皮蛋切碎

4.鍋中倒約1大匙油，油溫熱後將紅辣椒、蒜頭及豆豉放入炒香
5.加入皮蛋碎中火翻炒2-3分鐘
6.加入韭菜花中火翻炒1-2分鐘
7.加入所有調味料中大火快速翻炒1分鐘即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌





格友延伸做法 :

Sheena Wong

新嘗試 ：韭菜花炒皮蛋

我稱之 無肉版的蒼蠅頭

這好下飯呀

但不建議隔夜，真的要當天炒當天吃完口感最棒！

何若君
夏天很喜歡吃冰涼滑嫩的義美絹豆腐，今天用Carol老師教的韭菜花炒皮蛋（食譜連結放留言一）鋪在冰涼的豆腐上，變成豪華版的皮蛋豆腐。超好吃超下飯！一不小心就盛了第二碗飯

Yi- Yin Lin
謝謝老師的食譜，真的好好吃超級下飯的

吳伊恩
老師晚上好: 韭菜花炒皮蛋
今晚桌上這道菜好好吃啊…老公超喜歡吃的，感恩老師的分享~