酪梨番茄沙拉

 

最近酪梨盛產，喜歡酪梨的我當然要多多採購。
做成沙拉最簡單方便，適合天天享用。

 

 

 

酪梨番茄沙拉
份量 : 約 2-3人份

紫高麗蘋果沙拉

 

最適合夏天的料理就是不需要開火的涼拌或沙拉系列
，簡單快手吃起來清爽可口，也補充了滿滿的纖維及
維生素。

紫高麗菜熱量低而且有著豐富花青素，加入甜蜜脆口
的蘋果絲及清新的薄荷葉，好吃到筷子停不下來。

紫高麗蘋果沙拉
份量 : 約 4人份

日式焙煎芝麻醬

 

一盤五顏六色的蔬菜沙拉是夏日最方便快速的料理，
只要準備好喜歡的蔬果，再淋上各式醬料就完成。

日式焙煎芝麻醬帶著醇厚的芝麻香氣，為蔬菜沙拉增
添美味。

日式焙煎芝麻醬
份量 : 約 6-8人份

烤馬鈴薯佐香蔥奶油醬

 

從小就喜歡馬鈴薯，也是我廚房常備的材料，無論
中式、西式、炒食、蒸烤，每一種做法都有不同的
好滋味。

這道料理是臉書的朋友 Dora 建議的，她分享了與家
人去德國旅行吃到的美味。謝謝我的朋友，讓無法出
門旅行的我也能夠嚐試全世界的美食。

 

烤馬鈴薯佐香蔥奶油醬
份量 : 2人份

洋蔥蘋果油醋沙拉

 

洋蔥生吃好處多多，加上爽脆的蘋果一塊涼拌
就是一道健康爽口的美味沙拉。

洋蔥蘋果油醋沙拉
份量 : 約 3-4人份

凱撒沙拉

 

1920年代，義大利人Caesar Cardini 移民美國，他為
了逃避美國本土的禁酒令，就跑到美國和墨西哥的邊
境開了一家餐館。某天晚上，餐館馬上要打烊了，忽
然來了一大群客人。廚房中的食材已經幾乎消耗殆盡
，只剩下了生菜和麵包。

Caesar Cardini急中生智，即興的在客人餐桌旁表演
製作這道沙拉。他將生雞蛋只取蛋黃放入沙拉碗中，
讓蛋黃完美的與橄欖油及檸檬汁融合。最後灑上酥脆
麵包丁，客人們吃了後讚不絕口。之後不斷有人來餐
館點這道沙拉，於是凱撒沙拉正式登上了餐館的菜單
，成為世界上最有名的沙拉之一，被譽為"沙拉之王"
。

凱撒沙拉
份量 : 約 3-4人份

西芹鮪魚沙拉

 

這個簡單快手的鮪魚沙拉很適合做為麵包夾餡，早餐
來一份美味又有飽足感。

西芹鮪魚沙拉
份量 : 約 4人份

義大利卡布里沙拉 Caprese Salad

 

卡布里沙拉起源於義大利的卡布里島，是由切片的新鮮
摩佐拉乳酪、番茄、甜羅勒、橄欖油及鹽組合而成。這
道沙拉有著義大利國旗的紅白綠三種顏色，是非常經典
且著名的一道義大利料理。

製作起來非常快手，而且簡單美味。無論是做為開胃前
菜或是配菜都適合，清爽又健康。

義大利卡布里沙拉  Caprese Salad
份量 : 約 3-4人份

烤花椰菜

 

花椰菜上市的季節，簡單調味放入烤箱或氣炸鍋
，少油少鹽而且無油煙，一道快速又健康的蔬菜
料理輕鬆上桌。

烤花椰菜
份量 : 約 2-3人份

德式酸菜。sauerkraut

 

這一陣子的高麗菜價格親民，正好多買一些來做一些
德式酸菜。

做法及材料都非常簡單，完成的德式酸菜又酸又脆，
搭配德式香腸或德國豬腳都十分清爽解膩。

德國酸菜
份量 : 約 1000g

酪梨海鮮沙拉

 

最近市場的酪梨價格親民品質又好，忍不住多買了幾顆
回家，打果汁或是調理沙拉都是我喜歡的方式。

正好冰箱還有一些海鮮，再調碗酸甜醬汁淋上搭配，這
碗沙拉好適合假日早午餐享用。

酪梨海鮮沙拉
份量 : 約 3-4人份

馬鈴薯火腿沙拉

 

這是從小吃到大的媽媽料理，總是會時常出現在餐桌
，也是一道適合夏日的輕食料理。

滿滿的蔬菜及蛋白質，營養均衡又豐富，直接吃或夾
麵包都方便。

馬鈴薯火腿沙拉
份量 : 約 3-4人份

蟹味棒生菜沙拉

 

高麗菜吃法多變，除了清炒做餡料醃泡菜，做成沙拉
生食其實也非常清甜可口。

搭配食用方便的蟹味棒，一口咬下清脆多汁，做成三
明治好爽口。

蟹味棒生菜沙拉
份量 : 約 3-4人份

希臘沙拉

 

這是一款非常有地中海風情的夏日沙拉，口感酸鹹清爽
，很適合炎夏食用。

將新鮮、時令的夏天盛產的蔬果配以橄欖油醬汁，在希
臘是夏天應景的美食，也被稱作「鄉村沙拉」。搭配一
份麵包就是開胃爽口的一餐。

希臘沙拉
份量 : 約 2-3人份

奶焗馬鈴薯

 

長長的年假結束了，大家都要回復正常的作息。
不過在廚房忙碌的人是不分平日假日，一樣每天
要為親愛的家人準備三餐。

馬鈴薯是我最喜歡的食材之一，煎、煮、炒、炸
樣樣都可口。搭配奶香濃郁的乳酪白醬烘烤，正
餐輕食都美味。

奶焗馬鈴薯
份量 : 約 4-5人份

俄國沙拉。ensaladilla Rusa

 

俄國沙拉是19世紀60年代的比利時廚師盧西安-奧利維爾
（Lucien Olivier）所創造的料理，他是當時莫斯科一家非
常最受歡迎的餐廳「隱居處」的主廚。

這道沙拉原始版本還添加了許多高極食材，如龍蝦、魚子
醬、牛舌等。流傳至今變得普及材料也簡化許多，更適合
家庭操作。

這道料理是俄羅斯最經典具代表性的沙拉，也是新年必備
的傳統料理。材料豐富色彩繽紛，做法簡單又美味。完成
的沙拉可以早餐夾麵包，或是正餐的配菜，或輕食餐都很
適合。

俄國沙拉。ensaladilla Rusa
份量 : 約 4-5人份

藜麥蝦仁鮮蔬沙拉

 

這幾天氣溫持續升高，有了夏天的感覺。一整個冬
天少運動，體重增加不少。得趕緊吃些清爽的料理
甩甩油。

五彩繽紛的蔬菜沙拉，添加了紅藜營養均衡低脂又
健康，做為輕食或搭配排餐都非常適合。

藜麥蝦仁鮮蔬沙拉
份量 : 約 3-4人份

紅蘿蔔蟹肉棒沙拉

 

紅蘿蔔是很多人不喜歡的蔬菜之一，但是紅蘿蔔含有
的營養實在多多，還是要均衡食用。

紅蘿蔔用油炒軟味道會變得甘甜，而且其中的β-胡蘿
蔔素更利於人體吸收。再加上適口性佳的蟹肉棒，拌
上特調芥末沙拉醬就是一道爽口的西式冷菜。

紅蘿蔔蟹肉棒沙拉
份量 : 約4-5人份

卡門貝爾乳酪什錦沙拉

卡門貝爾乳酪什錦沙拉
份量 : 約3-4人份

鮮蝦雞尾酒盅

鮮蝦雞尾酒盅也稱為雞尾酒蝦，是一道在1960-
1980年代於美國及英國非常受歡迎的海鮮菜餚。
是由英國電視主廚 Fanny Cradock 於1960年代
所創作出來的。

新鮮水煮蝦仁與略帶辣味的醬料結合，滋味豐富
又爽口，可做為餐前美味開胃小菜。



鮮蝦雞尾酒盅(Prawn cocktail)
份量 : 約4人份