蓬鬆柔軟的紫薯麵包充滿奶油香氣，夢幻的紫色讓吐
司更吸引人！
奶油紫薯麵包。麵包機
份量 : 約620g
2017年7月30日 星期日
2017年7月29日 星期六
2017年7月28日 星期五
芒果卡士達餐包。水合折疊法
利用水合折疊法操作可以省去搓揉甩打的動作，所有材
料混合完成就可以直接進行發酵。但配方中添加的液體
會比一般麵包配方多一些，而且在發酵的過程中每隔一
段時間就要對麵糰進行折疊拉伸的步驟，幫助麵粉中的
蛋白質在休息延展過程中吸收水份自動形成麵筋，這個
操作方式對於很多無法甩打搓揉的人來說應該很有幫助
。
芒果盛產的季節可以品嚐到甜美多汁的新鮮芒果，還
可以做成方便保存的芒果乾。將新鮮芒果與滋味濃郁
的芒果乾加入麵包中，成品香甜色澤金黃漂亮，這可
是芒果季節限定的美味麵包！
芒果卡士達餐包。水合折疊法
22cmX20cmX5cm方型烤盒一盤約做16個
2017年7月27日 星期四
菇菇肉骨茶
這幾年因為部落格而認識了許多馬來西亞的朋友，
也讓我對馬來西亞有更多的認識與感情。其中最特
別的是年紀只有19歲的可愛女孩 - 慧。她因為喜愛
烘焙來到我的部落格，沒想到我們一聊如故，就這
麼展開一段忘年之交。
雖然不能見面，但我們總是用email聯繫問候，19歲
的她心思敏感又成熟，這7-8個月來我們無話不談，
分享著喜歡的事物與生活點滴，遇到傷心難過的事情
也向對方訴說，給彼此加油打氣。
今天晚餐用慧的母親特別從馬來西亞寄來的肉骨茶包
熬出一鍋好湯，加了新鮮的菇類，味道更清甜。溫暖
又貼心的她正朝著自己喜歡的目標前進，我祝福她飛
得高也飛得遠！也謝謝慧與媽媽分享的美味調理包～
菇菇肉骨茶
份量 : 約5-6人份
2017年7月26日 星期三
2017年7月24日 星期一
2017年7月23日 星期日
2017年7月21日 星期五
2017年7月19日 星期三
2017年7月18日 星期二
2017年7月16日 星期日
2017年7月11日 星期二
2017年7月9日 星期日
鹹光餅 ( 麵包機揉麵 )
無油少糖的鹹光餅跟猶太麵包貝果很類似，鹹香的
麵皮色澤金黃、外脆內軟越嚼越有滋味。
相傳光餅是明朝大將軍戚繼光率軍赴閩掃蕩倭寇，
將麵粉製成的燒餅打孔掛在士兵身上作為行軍間方
便食用的乾糧。後人為了紀念戚繼光平定倭寇的功
績，就把這種烤餅稱之為「繼光餅」。
完成的鹹光餅可以直接吃或切開夾肉夾蛋，味道更
豐富。
鹹光餅
份量 : 8個
2017年7月6日 星期四
芒果食譜集合。Mango recipe
芒果原產地是印度及馬來西亞等中南半島，是芒果屬
的一種植物和果實。芒果含多酚、磷等礦物質，能避
免體內自由基過多傷害細胞造成身體老化，補充抗氧
化的營養素。
香甜的芒果很適合與甜點搭配，成品充滿熱情南洋風
，無論裝飾蛋糕或做成果乾果醬，都可以為點心加分
。
2017年7月5日 星期三
2017年7月4日 星期二
2017年7月3日 星期一
2017年7月2日 星期日
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