草莓大理石小麵包

草莓大理石小麵包
份量 : 12個

草莓折疊片 ( for 麵包 )

草莓折疊片
份量 : 約12兩吐司麵糰

花生巧克力丹麥麵包。peanut chocolate Danish bread ( 附實作影片 )

這是特別為喜歡花生的Ｊａｙ製作的花生丹麥麵包，
蓬鬆柔軟的千層麵包與濃香的花生交織出甜蜜好滋味
，是花生控不能錯過的美味麵包～




花生巧克力丹麥麵包
份量 : 12個

手撕杯子麵包。水合折疊法

使用水合折疊法操作麵糰省力又簡單，不需要特殊
技巧一樣能夠做出美味麵包。

可頌麵包麵糰奶油香味濃厚，組織剝開時層層疊疊，
是很多人喜歡的麵包類型。用杯子烤模烘烤，一個一
個小巧可愛，更加吸引人。




手撕杯子麵包
份量 : 12個

超濃巧克力丹麥麵包 (髒髒包)

冬天的氣溫最適合做千層麵包，擀折過程不用擔心奶油
太軟而爆餡。將可頌麵包做成巧克力口味，中間包入牛
奶巧克力，表面再淋上一層濃郁的甘那許，最後再灑上
滿滿可可粉，真是誘人。

這款非常吸引人的麵包是中國大陸一家麵包店的暢銷商
品，還有個很特殊的名字 - 髒髒包。因為吃它的時候保
證會弄得髒兮兮像個小花貓，不過品嚐過後一定會愛上
這個美妙滋味。

層層疊疊巧克力三重奏，有著讓人瞬間淪陷的魔力，快
來試試這款美味麵包吧！




超濃巧克力丹麥麵包 (髒髒包)
份量 : 約12個

焦糖奶油千層酥 kouign amann

冬天是做千層麵包的季節，雖然熱量不少讓人又愛
又恨但又無法抗拒。千層麵糰除了烘烤成可頌麵包
，更少不了做一些焦糖奶油千層酥。包裹著細砂糖
烘烤至外皮焦酥奶香十足，真是好吃，是咖啡最好
的搭配！




焦糖奶油千層酥 (kouign amann)
份量 : 馬芬盤約做18個

迷你巧克力千層吐司。Mini chocolate layer bread ( 附實作影片 )

美麗的巧克力千層吐司好吃又好看，製作過程天氣不
要太熱而且動作要快速，以免巧克力折疊片軟化太快
影響操作。

麵糰包入巧克力折疊片擀折２次再擀開，就能夠做出
漂亮的紋路，有興趣的朋友可以來挑戰看看。





迷你巧克力千層吐司 (水合折疊)
8cmX17cmX6cm 2個

巧克力折疊片( for 麵包 ) -( 附實作影片)

此夾餡可以包在麵糰中折疊做出層次分明的大理石紋麵
包，有空的時候做好放冰箱冷凍，隨時就可以操作。



巧克力折疊片( for 麵包 ) 
份量 : 約12兩吐司麵糰

手撕麵包。水合折疊法

手撕麵包是千層麵包的變化版，一層一層的組織細緻
美味，讓人吃了就欲罷不能。冬天是做千層麵包的好
時機，奶油軟硬度適合不容易爆餡，就可以順利完成
好吃的夢幻麵包。


手撕麵包。水合折疊法
份量 : 5吋烤模2個

可頌。Croissant ( 附實作影片 )

天氣開始轉涼，適合做一些奶油千層麵包。Croissant
是我的最愛，假日的早晨有一份可頌當早餐是如此美
妙幸福的事。

層層疊疊的薄酥麵皮滿滿奶油香，製作辛苦也是值得的！



可頌。Croissant
份量 : 約10個

可頌甜甜圈

蓬鬆酥脆的可頌與甜蜜的甜甜圈相結合，就成了最流行
的可頌甜甜圈。這麼夢幻的組合雖然花時間製作，但成
品絕對值得，甜到心坎裡。




可頌甜甜圈
約做9個

可頌。Croissant - 實作影片

Croissant 是我的最愛，假日的早晨有一份可頌當早餐是
如此美妙幸福。

層層疊疊的薄酥麵皮滿滿奶油香，製作辛苦也是值得的！

可頌

糖霜甜甜圈

天氣冷，要補充一點熱量抵抗低溫。來一份甜蜜到心坎的
糖霜甜甜圈，為忙碌的工作增加元氣~

檸檬醬多拿滋。Berliner

    

德式多拿滋有著豐富迷人的餡料，內餡可以依照個人
喜好填入美味的季節果醬，吃起來跟一般美式甜甜圈
大不相同。

QQ馬鈴薯甜甜圈

    

楓糖牛角麵包

    

一邊揉著麵團,一邊看著窗台灑下來的陽光就有種莫名
的喜悅.我還記得第一次在家做麵包的情景,跟老公在廚
房的流理台邊摔邊揉,兩個人灑了一身麵粉,玩的不亦樂
乎.雖然一開始烤出了不是很好吃的麵包,但是那樣投入
的心情卻一直讓我沉迷在烘焙的世界中直到現在.在家
烘焙是一件快樂的事,全部心思都放在手上的麵團中.麵
團彷彿灌注了愛,蓬鬆飽滿充滿生命力.

丹麥麵包

     


氣溫開始下降，就是可以做千層麵包的時候了。這個麵包
只能在冷氣房中或涼涼的天氣來做，不然奶油一融化，心
血都化為泡沫。麵團用高筋麵粉與低筋麵粉混合，這樣筋
性不會太強，整型的時候才好操作。揉好的麵團放在冰箱
一夜做低溫冷藏發酵，會非常有彈性又細緻。

羊角麵包-可頌