鴨肉羹

 

好朋友雪珍寄來了嘉義好吃的鴨肉羹給我嚐鮮，貼
心的冷凍包裝讓我可以慢慢品嚐。

美味的鴨肉羹讓我忍不住也來複刻，新鮮鴨肉加上
鮮甜的洋蔥與爽脆的筍絲爆炒，味道果然很讚。

謝謝我的朋友❤️

鴨肉羹
份量 : 約 6人份

紅蘿蔔玉米雞湯

 

 

對我來說，吃飯的時候如果沒有準備一鍋湯，好
像就少了什麼。燉湯講究原汁原味，除了基本的
食材，只要適量的鹽及胡椒調味，燉出來的湯頭
就鮮美甘甜。

市場的甜玉米最近便宜又飽滿，正好搭配雞腿煮
一鍋簡單家常的美味湯品，熱熱上桌好溫暖。

紅蘿蔔玉米雞湯
份量 : 約 5-6人份

麻醬麻辣燙

 

天氣濕濕冷冷就想吃熱熱的鍋，這一款麻醬麻辣燙
簡單又好吃。麻辣鍋底加了芝麻醬及牛奶，味道變
得溫潤醇厚，不敢吃辣的人也可以放心享用。

麻醬麻辣燙
份量 : 約 4人份

芋頭米粉湯

 

今年的中秋節不像往年般涼爽，反而高溫炎熱，都
 10月了卻還在過夏天的感覺。

熱呼呼的天氣讓人發懶，連烤肉的興致都少了。簡
單煮一鍋芋頭米粉湯，芋頭綿密鬆軟，湯頭鮮甜爽
口，好吃！

芋頭米粉湯
份量 : 約 6人份

絲瓜雞蛋湯

 

絲瓜清甜甘鮮，是夏天專屬的蔬菜，炒食煮食樣樣
都好。絲瓜富含蛋白質維生素，還有大量膳食纖維
，適當攝取好處多多。

這道湯品簡單快手，美味湯品輕鬆上桌。

 

 

絲瓜雞蛋湯
份量 : 約 3-4人份

水果玉米排骨湯

 

吃飯時有一鍋熱氣騰騰的好湯就覺得特別幸福，所以
熬煮美味湯品在家是很重要的事。清甜多汁的水果玉
米加上排骨一塊熬煮，玉米自然甜配上軟嫩的排骨可
口不油膩，滋味更鮮美。

水果玉米排骨湯
份量 : 約 4人份

藥燉人參雞湯

 

藥燉人蔘雞湯
份量 : 約 7-8人份

藥燉枝骨湯

 

記得在舊家附近的夜市每到冬天就有一個藥燉枝骨
的攤位，偶爾去逛逛都會被飄著濃郁藥味的湯頭香
氣吸引，這是我最懷念的味道。

想吃就自己動手，熬煮的過程滿屋飄香，喝一碗從
頭暖到腳。

藥燉枝骨湯
份量 : 約 7-8人份

雞蛋肉餅湯

 

這是小時候奶奶常常做的一道湯品，材料簡單樸素，
味道清淡又營養。

一盅熱騰騰的雞蛋肉餅湯，很適合春天的氣溫，喝一
口就想起奶奶，這是家的味道。

雞蛋肉餅湯
份量 : 約 2人份

清燉牛雜湯

 

最近早晚氣候溫差大，白天雖然出現暖烘烘的陽光，
但太陽一下山溫度馬上驟降，要多加件外套保暖。

冷冷的天喝一碗熱騰騰的牛雜湯，湯鮮味美，從頭
暖到腳。

清燉牛雜湯
份量 : 約 4-5人份

梅子雞

 

收到台南梅嶺日日林間梅園的林姐託好友Jackal 轉交給
我的梅子雞調理包，心裡好暖。我們只見了二次面，卻
對她親切又認真的態度留下深刻的印象。

梅嶺的特色料理就是梅子雞，雖然 3月到訪時沒有機會
嚐試，但用林姐送的調理包烹煮，也讓我一飽口福。加
入梅汁一塊烹煮的湯頭帶著一絲酸甜，喝起來特別爽口
，好適合現在的天氣。

謝謝林姐與 Jackal ，我與 Jay 享用了美好的一餐~

梅子雞
份量 : 約 2-3人份

蝦皮紫菜冬瓜湯

 

冬瓜無脂肪熱量低，適合煮湯紅燒，是夏天的寵兒。
但夏天盛產的蔬果，為什麼名字為冬瓜呢 ? 這是因為
冬瓜於成熟的時候，外皮表面會有一層白粉狀的物質
，就好像寒冬中的霜雪，所以也稱為白瓜。

冬瓜含蛋白質和大量維生素與礦物質，清熱解暑，營
養價值豐富，特別適合減脂期食用。加入紫菜及蝦皮
一同熬煮，味道特別鮮甜爽口。

蝦皮紫菜冬瓜湯
份量 : 約 4-5人份

黃金蟲草干貝雞湯

乍聽蟲草花以為是昆蟲，其實這是一種食用蕈，味道類
似菌菇，可以用來煲湯燉煮。

蟲草花含有豐富的胡蘿蔔素和葉黃素，所以烹調後料理
會變成金黃色，色鲜味美清甜可口。

過年燉鍋好湯，團團圓圓暖心又暖胃！

黃金蟲草干貝雞湯
份量 : 約 6-8人份

尾冬骨蕈菇湯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

氣溫一天比一天低，回到家就想喝碗熱騰騰的好湯。
豬尾冬骨位於豬隻後腿部靠近尾巴的位置，含豐富的
骨髓，肉質口感軟嫩不柴，很適合用來燉煮各種湯品
。

加入多樣蕈菇及紅棗一同燉煮，湯頭鮮甜好喝，馬上
補充溫暖的能量。

 

尾冬骨蕈菇湯
份量 : 約 4-5人份

酸菜雞湯

 

這一星期氣溫偏低，而且濕濕冷冷，出門工作的人
特別辛苦。

燉鍋好湯驅散嚴寒，讓晚歸的家人溫暖無恙。

酸菜雞湯
份量 : 約 5-6人份

洋菇湯。純素

 

菌菇類是我常常購買的食材，中式西式百搭，即使
素炒也好吃，很適合吃素的朋友。

洋菇肉質雪白肥厚而且滋味獨特，這款簡單快手的
湯品不需多餘調料味道就非常鮮美。

洋菇湯。純素
份量 : 約 2-3人份

鮭魚頭南瓜豆腐湯

 

明天是立冬，也代表著冬季正式到來，白天逐漸縮短，
夜晚逐漸變長，氣溫也開始變得寒冷。

冷冷的天氣，餐桌上不可少的是一鍋熱騰騰的湯品，為
家人補充能量，同時也暖心暖胃。

鮭魚頭南瓜豆腐湯
份量 : 約 4人份

馬鈴薯龍骨湯

 

季節開始慢慢進入冬季，要多多注意保暖。這時要吃
點溫補的食物，才能夠抵禦接下來寒冷的天氣。

帶著涼意的季節就要在餐桌上準備熱騰騰的湯品，暖
呼呼一碗下肚，馬上趕走寒意。龍骨帶肉脂肪少而且
價格實惠，非常適合熬湯。加上根莖蔬菜一塊燉煮，
不需要過多調料，湯頭滋味非常鮮甜。

馬鈴薯龍骨湯
份量 : 約 4-5人份

豬骨蘿蔔湯

用經濟實惠的豬骨加上白蘿蔔來燉湯，湯頭美味
清爽又甘甜。而且骨頭邊的肉特別滑嫩可口，一
吃就愛上。

豬骨蘿蔔湯
份量 : 約 7-8人份

黃豆芽排骨湯

 

這 2天氣溫下降早晚明顯感到一絲涼意，煲一鍋好湯
讓餐桌帶著暖意。

唸書時曾和外公外婆生活了一段時間，有時候外婆假
日出門就會事先燉好一鍋黃豆芽排骨湯給我和外公做
午餐。外公會煮一把麵條做成湯麵，爺孫二人在餐桌
渡過好多有趣的時光。直到現在，一看到黃豆芽排骨
湯就會想起外公和外婆。

黃豆芽營養豐富味道鮮美，熬煮的湯頭甘甜又清爽，
幫你增強免疫力。

黃豆芽排骨湯
份量 : 約 4-5人份