豬骨蘿蔔湯

用經濟實惠的豬骨加上白蘿蔔來燉湯，湯頭美味
清爽又甘甜。而且骨頭邊的肉特別滑嫩可口，一
吃就愛上。

豬骨蘿蔔湯
份量 : 約 7-8人份

材料 :
豬骨(眼鏡骨) 800g
青蔥 2支
薑 1塊
白蘿蔔 400g
水 2000ml
香菜 1棵


調味料 :
米酒 2大匙
鹽 1茶匙
白胡椒粉 適量

步驟 :

1.青蔥切大段，薑切片
2.白蘿蔔去皮切片
3.豬骨放入沸水(份量外)中汆燙 3-4分鐘，撈起沖洗乾淨備用

4.豬骨、青蔥及薑片放入湯鍋中
5.加入水及調味料(白胡椒粉除外)煮沸
6.蓋上蓋子小火燜煮 1.5小時
7.加入白蘿蔔煮沸，蓋上蓋子燜煮 30分鐘至蘿蔔軟即可

8.上桌前灑上適量白胡椒粉
9.盛入碗中再灑上一些洗乾淨切碎香菜末

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.豬眼鏡骨也可以選擇龍骨

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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