泰式柚子蝦沙拉

 

中秋節家戶一定準備了很多豐富的料理，月餅糕點等甜
點也不會少。吃吃喝喝之餘也要多多補充蔬菜水果，涼
拌一盤酸辣的泰式鮮蝦沙拉是餐桌上爽口的解膩料理。

泰式柚子蝦沙拉
份量 : 約 4-5 人份

材料 :
葡萄柚 1個
蝦 8-10隻
辣椒 2支
紫洋蔥 1/4個
香菜 1-2顆


調味料 :
魚露 1大匙
棕櫚糖(椰糖)  1大匙
檸檬汁 1大匙

 

步驟 :
1.葡萄柚剝出果肉
2.辣椒剁碎、紫洋蔥切絲、香菜切碎
3.檸檬榨汁

4.蝦去腸線，去殼
5.放入沸水中汆燙 1-2分鐘至熟撈起
6.馬上放入冰塊水中降溫備用

7.將辣椒及所有調味料放入碗中混合均勻

8.將蝦、葡萄柚果肉、紫洋蔥絲、香菜放入醬料中混合均勻即完成

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.棕櫚糖(椰糖) 可以用一般的糖代替

3.葡萄柚果肉也可以用文旦果肉代替

*泰國調味料介紹請參考 :

泰國常用調味料及材料介紹

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