冰糖醬滷蹄膀，皮Q彈肉軟嫩~
冰糖醬滷蹄膀
份量 : 5-6人份
種了一棵枸杞，為的是吃綠油油的葉子。枸
杞葉的營養價值不比果實低，除了作為蔬菜食用
或泡茶，也有極高的藥用價值。
小時候家中也有種枸杞，媽媽常常摘下葉子
炒蛋或煮湯。盼ㄚ盼終於等到我的枸杞長大，採
摘一些葉子來調理，是我懷念的滋味。
枸杞葉炒蛋
份量 : 約2-3人
台灣大街小巷最常見的人氣小吃除了
鹽酥雞，
大概就是炸雞排了。香酥多汁的炸雞排讓人很難抗
拒，而且平時覺得乾柴的雞胸肉也可以做出軟嫩的
口感。
一次多醃一點，放冰箱冷凍保存，就是方便的
自製調理食品，美味的街邊小吃在家輕鬆完成。
台式炸雞排
份量 : 2-3人份
多種蔬菜搭配營養滿分，茄子不油炸口感
更清爽。用糖醋醬包裹，酸甜可口！
家常糖醋燒茄
份量 : 4-5人份
親手熬煮的果醬百分百天然，而且可以將季
節盛產的水果保存起來，抹吐司做甜點或沖泡茶
飲，用途非常廣泛。
做果醬材料簡單，基本上只要有糖就能夠完
成，加一點檸檬調整味道並且添加清香，還能夠
讓成品色澤更加豔麗。
今天就用最喜歡的草莓來熬煮果醬！
草莓果醬
成品約280g
軟綿牽絲的麵包人人愛，加上卡士達醬更是
Ｊａｙ的最愛，一出爐就迫不及待想吃。
做麵包是最開心的時候，屋子飄散著麵包香
，親手烘焙樂無窮！
卡士達餐包
份量 : 15*15 方型烤模
Q軟的糯米外皮配上不甜膩的紅豆內餡，再加上多
汁微酸的草莓，呵呵，這可愛討喜的甜點真是迷人～
今天來個日式下午茶^^
紅麴草莓大福
份量 : 5個
收到好友珍從台南寄來的一箱農產品，甜美的
番薯加上辛辣的蒜頭，一大箱都是我愛的食材。好
友的貼心，滿滿的感謝。
迫不及待挑一個最大的番薯，搭配院子正茂盛
的韭菜一同煎成香噴噴的餅，外表酥內裡軟綿超好
吃！
番薯煎餅
份量 : 約4-5人份
買一顆西芹實在很耐吃，小家庭涼拌加清炒
可以吃個４－５次。調理前先將西芹汆燙至熟，
烹調起來快速又方便。
雞腿肉口感滑嫩不柴，加上清香的西芹，比
美快炒店！
西芹炒雞丁
份量 : 約4人份
草莓季節一定要做些美味浪漫的草莓甜點，好看又
甜蜜的草莓乳酪塔讓心情飛躍~~
草莓乳酪塔
份量 : 8吋
買了２把小松菜，直接炒食覺得有些單調。加鹽
醃漬一下就是滋味迷人的
雪裡紅，除了延長保存期限
，吃起來的味道也更有層次，搭配葷素食材調理都方
便又美味。
與雞蛋同炒，雞蛋滑嫩，雪裡紅口感爽脆，配粥
配飯都適合！
雪菜炒蛋
份量 : 約4人份
很多人不喜歡燒茄子，總覺得要用很多油去炸
才做的好。其實只要用水悶煮，掌握好時間，免油
炸一樣可以燒出漂亮又好吃的茄子。
香辣下飯的肉末冬粉茄子煲上桌，飯可要多煮
一些！
肉末冬粉茄子煲
份量 : 約3-4人份
綠豆芽營養豐富，鈣質及膳食纖維多多，是
我常常採買的好食材。其中的核黃素更是適合容
易破嘴的人多多食用。
清炒是最簡單的方式，混入麵糊中煎至金黃
，外脆內軟美味極了。豆芽菜清脆爽口，早餐輕
食省事好方便。
綠豆芽雞蛋煎餅
份量 : 約2-3人份
簡簡單單幾樣材料，成品焦香酥脆，讓人愛不
釋口，是配茶最佳中式小點心！
糖鼓酥餅
份量 : 20個
日劇 "
孤獨的美食家"是我不會錯過的好劇，性格
演員
松重豐飾演劇中主角
井之頭五郎。平時常扮演黑
社會大哥的松重豐在這部劇中變成西裝畢挺的上班族
，總是在工作結束後一個人大口大口吃著美食，反差
效果非常有趣。而且劇中介紹了很多特別的餐廳，雖
然沒有辦法親身體會，但看著五郎大快朵頤也是一種
享受。
酵母自然發酵的紫薯發糕鬆軟Ｑ彈，顏色漂亮
口感清爽，任何時候吃都很適合。
紫薯發糕
份量 : 15*15cm方型烤模 或 6吋圓模
從婆婆家帶了２罐老菜脯回來，看看瓶蓋上
的日期，是婆婆１３年前製作的。蘿蔔乾經過歲
月的洗禮，變成黑色的老菜脯，看起來就很有味
道。
特別買了雞腿回來一塊燉煮，湯頭濃郁會回
甘！
老菜脯雞湯
份量 : 約3-4人份
這個季節的大白菜最好吃，也是我在盛產的時
候會多採購的蔬菜。除了做
韓國泡菜、
酸白菜，還
可以清炒、煮湯、紅燒樣樣都美味，難怪是百搭蔬
菜。
想換換口味時，加點辛香料快炒，酸爽開胃又
解膩！
醋溜白菜
份量 : 約4人份
這個季節的白蘿蔔多汁清甜，適合燉、煮、炒
食，樣樣都美味。鮮炒的蘿蔔絲做成包子餡，比肉
還搶手。包子皮蓬鬆柔軟，好爽口！
蘿蔔絲包子
份量 : 8個
冬吃蘿蔔夏吃薑
，不用醫生開藥方，這是從小聽
媽媽說的一句諺語。因為冬季人們習慣吃些進補燥熱
的食物，也比較少活動，容易出現消化不良現象。此
時如果吃些白蘿蔔，可以清熱化痰，幫助消積除脹。
白蘿蔔仔細去水，加入鮮香的蝦米同炒，成品爽
口而且去油解膩。配稀飯配餅或是做為餡餅或包子餡
料都很適合。
蝦米炒蘿蔔絲
份量 : 約4人份
小小的奶油捲是家中經常出現的單品，除了
做為早餐食用，也很適合搭配西式餐點做為主食
。蓬鬆柔軟奶香十足，捲入不同材料就有了不同
口味及變化。
蟹味棒奶油捲
份量 : 8個
假日宅在家想吃薯條，不想出門人擠人就自己
動手做。自己做可以用品質好而且乾淨的油，一樣
可以享受美味的速食。
先煮再炸，可以縮短炸的時間，外表鹹香又酥脆，
不沾醬都好吃。
香酥炸薯條
份量 : 約4人份
常常做
布丁或
卡士達醬會只用到蛋黃，剩下的
蛋白就會先冷凍儲存起來。這些蛋白可以做些酥脆
的餅乾或糖果。累積到一定份量，也可以滷起來變
成好吃的雞蛋干，代替豆干調理或是當做零食或下
酒菜都非常方便美味。
香滷雞蛋白
份量 : 約4-5人份
醬味濃郁的米飯包裹著半熟蛋，這迷人的滋味
值得親自動手試試看！
半熟蛋飯糰
份量 : 6個
蛋糕捲做法快速，而且口味變化多元，是家庭
烘焙最容易上手的甜點。巧克力蛋糕體無油卻蓬鬆
濕潤，捲入濃郁的乳酪餡，是下午茶或送禮的好選
擇。
巧克力蛋糕捲
份量 : (烤盤尺寸 : 35cmX24cm)
香噴噴的芹菜葉摘下可以做成美味的雞蛋煎餅，
變成一道簡單方便的輕食或早餐。好吃而且營養完全
吸收，一點都不浪費。
芹菜葉雞蛋餅
份量 : 約2-3人份
只要一個步驟，就是讓番茄變好吃的秘密~
糖番茄
份量 : 2-3人份
利用免揉麵糰做比薩，輕鬆不費力，不用揉麵
也不用甩麵，一切都交給時間來讓麵筋形成。
高溫烘烤的比薩餅皮Ｑ彈有嚼勁， 一點也不輸
窯烤。親自試試看，一定會愛上！
免揉比薩
份量 : 8吋2個
