紅豆湯

 

氣溫持續下探，煮一鍋甜滋滋的紅豆湯是寵愛自己
的好方式，喝一碗暖心也暖胃。

紅豆湯
份量 : 5-6人份

自製日式年糕 (糯米粉版)。切り餅

 

使用糯米粉來製作日式年糕，材料取得更方便，也
省去反覆擊打搗碎的步驟，給想嚐試自己動手的朋
友參考。

自製日式年糕(糯米粉版)
份量 : 約 8片 ( 14*20cm 盤子一個)

自製日式年糕。切り餅

 

打糕是日本新年必吃的傳統食物，用糯米蒸熟再經過
反覆擊打搗碎而製成，象徵高升吉利的意思。日式年
糕口感軟Ｑ，煮食或烤食吃法多樣。自己做經濟又簡
單，隨時都可以品嚐。

自製日式年糕
份量 : 8片

香蒜拌豆芽

 

綠豆芽營養又含有豐富的纖維，價格穩定而且一年四
季都有，是很方便的蔬菜。

快速汆燙保留爽脆的口感，淋上嗆辣的蒜油涼拌，就
是一道簡單又方便的冷菜。

香蒜拌豆芽
份量 : 約4-5人份

爆炒豬肝

豬肝含有豐富鐵質及維生素Ｂ２，適量攝取可以
防止口角炎或口瘡。

豬肝切薄片加上蔬菜快炒，就是一道滑嫩下飯的
家常料理。




爆炒豬肝
份量 : 3-4人份

韓國香蒜奶酪麵包

 

香蒜奶酪麵包是韓國這一年多來爆紅的一款麵包，成
品外表酷似一球可愛的大蒜，蒜香濃郁奶味十足，烘
烤過程就從烤箱傳出陣陣蒜味，香氣逼人！

微微酥脆的外皮裹著滿滿鹹香的大蒜奶油，內裡麵包
柔軟有彈性，覆蓋著甜香的乳酪，一口咬下鹹甜交織
，幸福指數爆表～

韓國香蒜奶酪麵包
份量 : 4個

焦糖洋蔥乳酪抹醬

 

洋蔥慢慢翻炒，會慢慢裹上一層焦糖色澤，釋放
出甜美的滋味。香氣十足而且味道濃郁的焦糖洋
蔥乳酪抹醬，是貝果的最佳搭配醬料！




焦糖洋蔥乳酪抹醬
份量 : 約300g

亞麻籽貝果(簡單成形)

 

無油少糖的貝果耐嚼又有彈性，簡單整型製作更輕鬆
快速，是早餐或輕食的好選擇。

亞麻籽貝果(簡單成形)
份量 : 6個

蜂蜜醬蘿蔔

 

 
冬天是吃白蘿蔔的季節，多汁清脆，煮湯涼拌都
適合。最喜歡吃醬漬的白蘿蔔，滋味濃郁口感爽
脆，加入蜂蜜味道更溫和醇厚，端上桌可是會讓
筷子停不下來。

蜂蜜醬蘿蔔
份量 : 約6-8人份

肉末酸菜炒冬粉

 

炒一盤酸酸辣辣的酸菜料理，配飯配麵或帶便當都好讚！

肉末酸菜炒冬粉
份量 : 4-5人份

快速酸菜

 

忽然好想炒一盤酸菜，但傳統的酸菜做法需要
發酵１－２個月，買市售酸菜又擔心吃下添加
劑。試試這個快速又簡易的做法，只要一天就
完成可口的醃酸菜，馬上解饞。

自製快速酸菜
份量 : 成品約 200g

巧克力古早味蛋糕捲。Taiwan Old Fashion Sponge chocolate roll cake - 實作影片

 

厚實柔軟的巧克力蛋糕捲，裹入滿滿濃郁的可可鮮奶油，
這是巧克力控不能錯過的甜蜜滋味～

巧克力古早味蛋糕捲
份量 : 約8人份

岩燒乳酪吐司片。Cheese Toast ( 附實作影片)

 

乳酪片做成鹹中帶甜的乳酪抹醬，單調的吐司馬上變身
成美味麵包，早餐或宵夜快速又方便。

岩燒乳酪吐司片
份量 : 4人份

芹菜葉鮮肉水餃

 

芹菜葉有著清新的香氣，而且營養價值更勝芹菜莖，
所以我一定會將摘下的芹菜葉保留再利用。

香噴噴的芹菜葉做成餃子餡，爽口又美味！

芹菜葉鮮肉水餃
份量 : 約50個

栗子戚風蛋糕

 

秋天是吃栗子的季節，市場中空氣中帶著糖炒栗子的焦香
，讓人回味無窮。想起小時候，每當秋天來臨，總會跟著
媽媽到巷口買一包糖炒栗子，是一種溫暖的記憶。

將綿軟的栗子添加到蛋糕中，入口有顆粒感，味道樸實又
香甜，滿滿秋天的滋味。

栗子戚風蛋糕
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

彩椒炒茄絲。純素

 

很多人不喜歡處理茄子，因為都需要用到比較多油
來調理。可以試試茄子先用鹽抓一下去除水份，成
品爽口而且不需要太多的油就能烹煮完成。

加了彩色甜椒，顏色多彩又繽紛，是道下飯的蔬菜
料理。

彩椒炒茄絲。純素
份量 : 約4-5人份

乳酪洋菇丹麥捲

 

鹹口味的麵包是我的心頭好，丹麥麵包層次分明
奶油味十足，包入炒香的蔬菜餡料，除了是美味
麵包，更可以做為正餐或宵夜享用。

洋菇乳酪丹麥捲
份量 : 約10-12個

丹麥麵包麵團

 

丹麥麵包又稱起酥麵包，是由奶油和麵團經過反覆
折疊後的酥皮捲起發酵烘烤而成。這個麵團最適合
操作的溫度在 15-25℃之間，20℃左右最佳。

操作過程中麵團與奶油片間的軟硬度必須接近，才
能夠順利將奶油擀壓在麵皮與麵皮之間。長時間的
低溫發酵增加了麵團的香味。烘烤出來的成品很適
合搭配牛奶或咖啡作為早餐或下午茶享用。

丹麥麵包麵團
份量 : 約670g

無油義大利杏仁硬餅

 

義大利的Biscotti（也稱為cantucci）是起源於托斯
卡納市普拉托（Prato）的傳統餅乾。這種餅乾必須
烘烤兩次，呈半月型或長方形，烘烤的香硬可口又
乾燥。

據說這種餅乾最早是提供羅馬軍隊長途跋涉所發明出
來的，因為餅乾烘烤的非常乾燥堅硬，可以經久保存
不容易腐壞，非常適合做為隨身乾糧使用。

因為沒有添加油脂，所以成品特別堅硬，但是充滿蛋
香，是下午茶搭配咖啡最適合的小點心。吃的時候將
硬餅放入咖啡中浸泡一下，硬脆的餅乾吸收了液體會
變得更美味。

無油義大利杏仁硬餅
份量 : 約15-20片

棉花糖奶香紅棗。 marshmallow Red dates - 實作影片

 

很簡單又上手的一款好吃小零食，奶香濃郁，吃一個就
欲罷不能！

棉花糖奶香紅棗
份量 : 20個

洋芋紅蘿蔔餡餅。純素

包入洋芋及紅蘿蔔絲，清淡爽口，素的好吃~

洋芋紅蘿蔔餡餅。純素
份量 : 約10個

橄欖油芝麻乳酪麵包。Sesame Cheese bread ( 附實作影片)

 

 

每一次麵包出爐都是最感動的時候，香味充滿整個廚
房，自己做的麵包療癒人心，做的人有成就感，吃的
人滿足。

橄欖油清爽沒有負擔，加上鹹香的乳酪丁及香氣十足
的黑芝麻，這款麵包不用配任何東西就很有滋味，任
何時候都可以享受。



橄欖油芝麻乳酪麵包
份量 : 1個

鑄鐵鍋無油椒鹽脆皮雞排

 

不加一滴油，就可以將雞排煎至金黃香酥，煎出來
的雞油還可以利用來炒一盤青菜，一點都不浪費，
一鍋二菜省時又美味！

無油椒鹽脆皮雞排
份量 : 約3-4人份

孜然炒羊肉

 

冬天到了，是吃火鍋的季節。買了火鍋羊肉片，
除了涮火鍋，其實也是很方便的料理食材。有些
人覺得羊肉腥羶，很適合加上孜然粉一同快炒，
可以降低腥羶味，就是一道下飯料理。




孜然炒羊肉
份量 : 約3-4人份