魚香雞蛋

 

從小最喜歡魚香料理系列，媽媽每次做都是瞬間光
盤，把肉絲換成雞蛋也好吃。黑木耳爽脆，紅蘿蔔
甘甜，妥妥的下飯神菜。

魚香雞蛋
份量 : 約 3-4人份

蝦皮馬鈴薯

 

馬鈴薯煎至外皮金黃香酥，搭配蒜香濃郁海味十足
的蒜末蝦皮，這道料理鹹香惹味，好吃又唰嘴。

蝦皮馬鈴薯
份量 : 約 3-4人份

山苦瓜炒肉絲

 

天氣熱是吃苦瓜的季節，苦瓜雖然清熱解暑但很多
人不喜歡吃。烹調前先汆燙可以減少一些苦味，搭
配滑嫩的梅花肉絲，就是一道夏日下飯好菜。

 

 

山苦瓜炒肉絲
份量 : 約 4人份

韭菜花小炒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

韭菜花是韭菜的花莖和花苞，吃起來口感鮮甜脆嫩，
味道也比較溫和。

韭菜花搭配豆乾及豬肉同炒，滋味鹹香好下飯！

 

 

韭菜花小炒
份量 : 約 4-5人份

蒜頭炒紅莧菜

 

我在工作室後方種了一片紅莧菜，只要澆澆水基本沒
有蟲害，是我這種新手小白最適合栽種的蔬菜。而且
收成剪下莖葉等它再次生長就可以無限循環 4-5個月
，所以這一陣子我們有著源源不絕的紅莧菜食用。

莧菜是端午節前後應景的蔬菜，紅莧菜的鐵質更是蔬
菜中的佼佼者，可幫助製造紅血球並預防貧血。红莧
葉染色效果極佳，無論拿来清炒、煮湯，都能染上濃
郁通红的菜汁。摘下的莖葉簡單用蒜頭清炒，色彩豔
麗吃起來棉軟又爽口。

蒜頭炒紅莧菜
份量 : 約 4人份

黑胡椒青花菜炒雞丁

 

青花菜味道清香爽脆美味回甘，而且色澤翠綠營養
豐富，是養身健康的寵兒。搭配低脂的雞胸肉一塊
調理，美味又沒負擔。

黑胡椒青花菜炒雞丁
份量 : 約 4人份

皇宮菜炒肉絲

 

口感滑溜溜的皇宮菜最近甚得我心，上市場總會買
1 - 2 把做為日常蔬菜食用。簡單清炒或加點肉絲調
理都非常不錯，綠油油的綠色蔬菜上桌讓人食指大
動，健康又下飯。

皇宮菜炒肉絲
份量 : 約 3-4人份

家常炒馬鈴薯

 

馬鈴薯是廚房必備的食材，無論中式西式，蒸、煮、
炒、炸樣樣都美味。

我偏愛炒得清清脆脆，吃起來更爽口。

家常炒馬鈴薯
份量 : 約 4人份

香煎檸檬雞

 

天氣熱沒胃口，來試試這道香煎檸檬雞，辛香材料
豐富加上檸檬清新爽口，開胃又下飯。

香煎檸檬雞
份量 : 約 4人份

青椒炒杏鮑菇

杏鲍菇口感厚實肥美，是家中常常選購的菇類之一。
簡單的涼拌、滷煮或煸炒都適合，做法多變而且好吃
。

杏鲍菇用大量的蒜頭炒軟，蝦皮增鮮提香，這道料理
色彩豐富又下飯。

青椒炒杏鮑菇
份量 : 約 4人份

辣椒爆炒蘿蔔乾

 

夏天的陽光是最好的烘乾機，陽台曬著蘿蔔乾 4-5天
就完成。自己曬的蘿蔔乾鹹度低而且天然無添加，吃
起來更安心。

曬好的蘿蔔乾用大量辣椒及蒜頭爆炒，香辣下飯好開
胃！

辣椒爆炒蘿蔔乾
份量 : 約 4-5人份

蝦米炒脆黃瓜

 

夏天是少不了小黃瓜的季節，多汁清脆的口感是做
涼拌料理的最佳食材。不過小黃瓜除了製作冷菜，
其實也適合清炒。

只要多做一個步驟，小黃瓜炒起來入味又爽脆，帶
著蝦米的鹹鮮，就是一道開胃的下飯菜。

蝦米炒脆黃瓜
份量 : 約 4人份

豆豉蘿蔔乾小炒

 

炒一盤香噴噴的蘿蔔乾小炒，配飯配麵都開胃，也
是便當中最誘人的小配菜。

豆豉蘿蔔乾小炒
份量 : 約 5-6人份

香芹炒馬鈴薯。純素

 

馬鈴薯烹調前泡水洗去多餘的澱粉，吃起來的口感
更為爽脆。加上芹菜獨特的香氣，這一盤蔬食是餐
桌上的小清新，美味無負擔。

香芹炒馬鈴薯
份量 : 約 4人份

苦瓜炒蛋

 

苦瓜很多人不愛，但卻是我很喜歡的蔬菜之一。
苦瓜的苦來自其白色內膜含有的葫蘆素，雖然苦
卻具有很好的抗氧化能力，可以幫助消除疲勞、
減緩老化。

用鹽稍微抓醃一下將苦水瀝掉，可以淡化苦味，
與雞蛋同炒清脆爽口十分下飯。

苦瓜炒蛋
份量 : 約 4人份

筍絲豆乾炒小魚

 

夏天是吃筍子的季節，筍子熱量低纖維高水份多，而且
含有維生素B1、B2、C、鈣、鉀、磷、鐵等營養素，適
合涼拌、煮湯或快炒。

在市場買到價格划算的麻竹筍，回家煮好後肉質鮮甜細
嫩，口感一點也不輸綠竹筍。切絲與豆乾小魚同炒，就
是一道好吃的下飯料理。

筍絲豆乾炒小魚
份量 : 約 4人份

地三鮮 ( 少油版 )

 

三樣常見的蔬菜組合起來烹調，就是一道不輸肉類的
美味東北家常料理。有別於傳統油炸的方式，先將茄
子及馬鈴薯燜煮至軟，吃起來不由膩更健康。

地三鮮 ( 少油版 )
份量 : 約 4-5人份

蠔油里肌炒三色椒

 

豬小里肌也稱為腰內肉，是豬肉中最軟嫩的部位，很適合
做炸豬排、小酥肉或快炒都好吃。

加上色彩豐富的三色椒同炒，黑椒口味好下飯！

蠔油里肌炒三色椒
份量 : 約 4-5人份

蒜苗炒雞丁

 

青蒜口感清脆蒜味濃郁，是我們家吃蘿蔔糕添加在沾醬
中必備的材料。每年從年前開始的青蒜季節我都不會放
過，到市場看到總會採買，涼拌、煮湯或快炒都可以應
用。

蒜苗炒雞丁
份量 : 約 4人份

青花菜炒透抽

 

青花菜盛產時是我最喜歡採購的蔬菜之一，清炒涼拌
樣樣好吃，無論中式或西式料理都適合。尤其呈現出
翠綠的色澤更是引人食欲，更別說它的營養價值也是
出類拔萃。

加上軟體類海鮮同炒，色彩繽紛好下飯。

青花菜炒透抽
份量 : 約 4人份