蒜頭炒紅莧菜

 

我在工作室後方種了一片紅莧菜，只要澆澆水基本沒
有蟲害，是我這種新手小白最適合栽種的蔬菜。而且
收成剪下莖葉等它再次生長就可以無限循環 4-5個月
，所以這一陣子我們有著源源不絕的紅莧菜食用。

莧菜是端午節前後應景的蔬菜，紅莧菜的鐵質更是蔬
菜中的佼佼者，可幫助製造紅血球並預防貧血。红莧
葉染色效果極佳，無論拿来清炒、煮湯，都能染上濃
郁通红的菜汁。摘下的莖葉簡單用蒜頭清炒，色彩豔
麗吃起來棉軟又爽口。

蒜頭炒紅莧菜
份量 : 約 4人份

材料 :
紅莧菜 300g
蒜頭 4-5瓣
水 150ml

調味料 :
鹽 1/3茶匙
香菇粉 1/8茶匙

 

 

步驟 :
1.紅莧菜清洗乾淨切段
2.蒜頭剁碎

 

 

 

 

 

 

3.炒鍋中倒入 2-3大匙的食用油，油熱將蒜碎放入爆香
4.放入紅莧菜，翻炒 1分鐘
5.加入調味料及水混合均勻
6.蓋上蓋子中火燜煮 4--5分鐘至紅莧菜軟即可

 

補充:
1. 調料份量請依照個人口味斟酌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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