![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH_OQXmpuoHFlUuf0T6mel-dcIMCYPGzYoZ6erjW6_rfUQkWfcPURfdcXvWST8X9i8jq25rovAW2-8BoViP7Kb6KBkd__nCXNKiNjCchnFh4JxvkuzOqQnFZt-1SLcumomcZ4wXCD2ZUVd/s1600/LD37B_U98Avinxa5y9Mx_g.jpg)
2009年1月31日 星期六
2009年1月26日 星期一
2009年1月24日 星期六
2009年1月23日 星期五
2009年1月22日 星期四
港式蘿蔔糕
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjWVb6M7qN6CizOUTsRl22oEPvts9F1URlqwArSboljOJ8pRKqKb11_ggCN6eXRSyrTRjrcpvYFwL3dpXjQssTZqPn7QTE5KA_UjNrFq0IyNZ4nV_gPQ9Gz7KFAXN2cEMjjg4TQbGjS4ed/s1600/niz_CjoS9.eMEh6Wc6dpSA.jpg)
這幾天難得有了很舒服的陽光,我也開始了年前的大掃除。
趁著暖暖的冬陽洗洗刷刷,讓家裡也煥然一新。記得小的時
候過年都好興奮,有新衣穿有特別的東西吃還有紅包可拿。
都不知道媽媽一到過年有多辛苦,忙碌的準備年菜還要抽時
間打掃。不管時空如何改變,不同的母親在廚房的身影卻是
相同的。
2009年1月21日 星期三
2009年1月19日 星期一
*自製麵筋 粉皮(*麵筋炒鮮蔬*時蔬炒粉皮)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-o3znqzDGr10l3dRVoMI7Ye866g5wKnTempeYbeA1GN-iCzb8gjryIH1kXNGUloixgwfjkEvaSVj-5VL5vwYu9OiRrumMRCoIWsExsBjMlvakgPNZRljAqjLRcQ-vTJyqBzfcMsLRQ8LV/s1600/x6obNGn4ch87mwWQiCMHeA.jpg)
利用麵粉中2種不同物質的特性,將其中的蛋白質與澱粉
分開就成為麵筋跟粉皮,300g的麵粉搖身一變成為2種風
味截然不同的食材.洗出來的麵筋觸感好Q好有彈性,稍微
油煎一下還有著烤麩的口感.剩下來的澱粉如果經過乾燥
處理就是做水晶餃的澄粉,在家簡單蒸製就是QQ的粉皮.
用來涼拌或加蔬菜拌炒一下都適合.
2009年1月18日 星期日
2009年1月16日 星期五
2009年1月15日 星期四
2009年1月14日 星期三
2009年1月12日 星期一
海綿杯子蛋糕
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq50GMcU8y_ISD4E5u9F6HYqR2yN98RWpVQz0L-i46b1jhLUYVwRRyTLrxQOwmrXAZfvM8j_O-GXQOscKEbY7T_IJwpRWP-NLsMssB7Ip5A02k4YGqD7TSYqh7O6oZPPl_QK2iCLVwJ7Ba/s1600/1Ld5Vu1MfK7AHyan5bl.Gw.jpg)
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接到很久不見的同事打電話來,知道我沒有上班後,用著
非常不解的口吻問我,在家做家庭主婦妳不覺得無聊嗎?
妳現在就開始想退休養老啦!電話這頭的我聽了哈哈笑
了,怎麼會無聊,這是我人生中最開心的時光呢.
記得我的老師說過,人生要常常說"好加在",不要常說"早
知道".我在辭去工作做這個決定之前,也是經過一番掙扎.
但是心底一直有一個聲音告訴自己,我要做自己真正想做
的事.人生中要做的決擇很多,做出決定就不要後悔.
2009年1月11日 星期日
2009年1月9日 星期五
自製風雞
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFs2_Bd5K3cwTI9Cw83DrUzIRGLieX-YU8Ryc-W1G7ooQ0uDnOw2fTgdhE5i5pLaMxNM_uVpC6UcWTcNVZt-lL6y7l7d_Vn43MrldLMvgn_xFjAO9e9uVDKSAMHTpqChCQzfk2j8kgodU0/s1600/hjHscFJHJScwSg0qR3pp5g.jpg)
小時候每到過年前外婆就曬臘肉,媽媽就曬風
雞。2種做法方式其實都一樣,只是主材料不同。
但是做出來的成品風味卻各有特色,這給不喜歡吃
臘肉的人另一種參考。蒸出來的湯汁加在米飯中或
是拿來煮湯都特別美味。風雞也稱臘雞,是北方過
冬常準備的食物。台北著名的老店"銀翼餐廳"還
可以吃到這道料理。
2009年1月8日 星期四
自製臘肉
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS2IGdk7MsbnPlqSSLD48ufniuHvUg0yDacL4PDyKhr2BiXDBwTeO5VHGhz-_rkQm-_xRH2l4b-WrIPv0Mcs1q8bCmiHZQoFd56nXXnWZnI26mPF3KmwOvinIKFxWQFXglgZ_noLD1t3kF/s1600/DQEYrw_XIFPATe333QFVDw.jpg)
天氣越來越冷,年味也越來越重了,這個時候就想起外婆
做的臘肉.老房子的庭院中掛著一條條的臘肉,亮眼金色
的冬陽灑在褐色的肉條上.這是我每逢過年心底最想念
的滋味.蒸上一籠山東饅頭,再切上一盤臘肉,我跟Jay說
,外婆做的就是這個味!
2009年1月7日 星期三
2009年1月6日 星期二
2009年1月5日 星期一
高麗菜飯
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1OnglW2ZpcRXijNxV_op_nQMIp5iWexPe0RPTedbRtLvK2xjjBM3BQQA-w7JVvV0O98ImBDck4lP3HBoGtw_WxVc5SgLHXJrp7RIqVi_gGhka9kB7jNHB1anqlANHAXB5CUkl5y5PSjvf/s1600/SvbJ4qhwG3KTfqxaE16Rmg.jpg)
高麗菜飯是Jay最喜歡的料理,是他兒時最美味的記憶.常常
聽到婆婆與小姑們提起他小時候連吃5碗高麗菜飯的輝煌記
錄.阿嬤用大鍋煮出來的高麗菜飯,底部帶著香脆的鍋巴,那是
他心底最棒的人間美味,每次看他提起這些回憶,神情都特別
開心.
這一陣子高麗菜又漂亮又便宜,搬了2大顆回家做好吃的高麗
菜,天天吃都不覺得膩,煮一鍋連其他配菜都不用了.高麗菜的
甘甜與米飯結合,1大鍋飯3個人都能吃到鍋底朝天.高麗菜一
定要多加一點,煮出來才會特別爽口.趁著菜價這麼便宜的時
候,多吃點當季盛產新鮮的蔬菜,品質好又美味.
高麗菜飯
約5-6人份
2009年1月3日 星期六
檸檬乳酪蛋糕
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdY2x15Ay6Y22SMVGNoIEF4d4QcGFkmjxtZQVK9h1c0VEx9s-0qdvGN_riQdFGQHX_pIRRlO3iL7iTvITusU1v9-lGQxfLBhZJ3l9krvu-O2s6tqWzK_fsGaeevJxoBKuqCKfchek9607s/s1600/uyFScaYPd.6fSiIMBRUndQ.jpg)
買了 1公斤的奶油乳酪,就接連著做一些好吃的乳酪蛋糕
。重乳酪的份量烤出來卻有著輕乳酪的口感,不用任何裝
飾簡單又有質感。烤盤加滿熱水,讓乳酪蛋糕在充滿水蒸
氣的烤箱中半蒸半烤,這樣烤出來的蛋糕更濕潤綿密,有
著絲綢般的質地。
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