2019年3月31日 星期日
2019年3月30日 星期六
紅茶巧克力司康。Black tea & chocolate chips Scone - 實作影片
司康趁熱抹上奶油或果醬,組織鬆軟又濕潤,是簡單又方
便的早餐或下午茶點心。
利用食物調理機操作麵糰更省事快速,加入濃香的紅茶及
巧克力豆,味道濃郁香甜,最適合搭配咖啡一塊享用。
紅茶巧克力司康
份量 : 8個
2019年3月29日 星期五
肉鬆蛋黃艾草粿 (青團)
清明節是傳統祭祀節日,是懷念祖先和掃墓的日子
,台灣傳統在清明節有做粿祭祖的習俗。
艾草具有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除濕等
功效,將帶有清香的艾草揉進糯米粉中做成軟Q的
外皮,再包入鹹香的蛋黃及肉鬆,不僅好看也好吃
,還具有營養價值。
肉鬆蛋黃艾草粿
份量 : 12個
2019年3月28日 星期四
辣味金菇醬。spicy Flammulina Sauce ( 附實作影片 )
2019年3月26日 星期二
美濃油蔥粄條
學生時代的好友小玫特別從高雄美濃帶了一包純手
工製作的粄條及一罐純油蔥給我,濃濃的情誼讓我
深深感動。
還記得唸書時候有一年跟著她回美濃外婆家過暑假
,她帶著我吃遍美濃美味。夏日蟬聲繚繞,陽光穿
過樹梢,恬靜的美濃純樸又美麗。這份記憶直到現
在還是十分鮮明,而且印象深刻。
謝謝我的好友,讓我可以在家自行複製當年的味道
,香噴噴的油蔥粄條讓我穿越時光,回到單純的年
少!
美濃油蔥粄條
份量 : 2-3人份
2019年3月25日 星期一
2019年3月24日 星期日
2019年3月22日 星期五
紅茶杏仁餅乾。 black tea almond cookies ( 附實作影片 )
2019年3月21日 星期四
多穀芝麻漢堡麵包
Leo下星期將要入伍,這星期他結束學校的工讀工
作搬回來,我們母子難得有幾天相處的時光。這些天
他可以陪我上市場買菜,在廚房做我的小幫手,可以
幫忙餵貓,還順便幫我解決一些電腦的疑難雜症,家
裡一下子熱鬧起來。
2019年3月20日 星期三
菠菜炒牛肉
菠菜雖然平凡但是營養價值極高,其中含有的維生素A
、維生素C、維生素B群都名列前茅,也是葉酸、鐵、
鉀、鎂的極佳來源。難怪卡通片中的大力水手最喜歡吃
菠菜,也是我最常買的綠色蔬菜之一。
好處多多的菠菜加上優質蛋白質來源的牛肉快炒,就是
一道好看又美味的下飯料理。
菠菜炒牛肉
份量 : 4-5人份
2019年3月19日 星期二
蘆筍食譜集合。asparagus recipe
蘆筍含有豐富氨基酸、維生素及硒、錳等微量元素,
在全世界各國都是屬於營養價值極高的蔬菜。蘆筍買
回家要儘早食用,不然放久了組織容易纖維化,也要
減少烹煮的時間,避免營養流失。
本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享蘆筍的食譜
,點入照片旁的文字連結,即可閱讀完整食譜及做法
。
海苔蘆筍捲
滋味清爽的蘆筍有「蔬菜之王」的美稱,含多種氨基酸
、蛋白質和維生素,均高於一般水果和蔬菜。其中的天
冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代
謝,具有提高身體免疫力的功效。
蘆筍快速汆燙營養才不會流失,用海苔片包起來有著日
式手卷風味,清甜爽口。
海苔蘆筍捲
份量 : 4人份
2019年3月17日 星期日
2019年3月16日 星期六
2019年3月15日 星期五
2019年3月14日 星期四
2019年3月12日 星期二
2019年3月11日 星期一
2019年3月10日 星期日
2019年3月9日 星期六
2019年3月6日 星期三
鱸魚豆腐味噌湯
這2天強烈大陸冷氣團南下,氣溫一下子下降許多
,前一天還出著大太陽穿著短袖,忽然間又要穿上
厚外套,溫度好像坐雲宵飛車似的忽上忽下。氣候
不穩定,更要多多注意保暖防寒 。
買了一條新鮮的鱸魚,加上豆腐煮一鍋熱騰騰的味
噌湯,不需要太多調味,湯頭鮮味十足,正適合這
濕濕冷冷的天氣。
鱸魚豆腐味噌湯
份量 : 4-5人份
芹菜管炒蒟蒻
冬天12月至3月的時候可以在市場看到莖幹比較
粗壯的芹菜,這是台灣土芹菜的一種,稱為芹菜管
。因為冬季日夜溫差大,所以芹菜生長的分支變少
,莖筆直往上長,就變成了芹菜管。
芹菜有降低血壓、健腦、清腸和利便的作用,芹菜
管吃起來跟一般細芹菜一樣細嫩,但口感卻更加爽
脆,是我不會錯過的美味。
芹菜管炒蒟蒻
份量 :4-5人份
2019年3月5日 星期二
2019年3月4日 星期一
香菇鮮肉糯米燒賣
香噴噴的香菇鮮肉加上蒸煮至晶瑩透亮的糯米拌炒成
豐富餡料,再用Q薄的餛飩皮包起,成品不僅賣相好
看,蒸出來的燒賣皮兒透亮而且口感十足。小小的麵
皮中滿滿的餡料,吃一口,超滿足!
香菇鮮肉糯米燒賣
份量 : 約30個
2019年3月3日 星期日
紅蘿蔔多穀核桃歐包。Carrot & Walnut Bread - 實作影片
紅蘿蔔是小朋友普遍不喜歡的蔬菜之一,紅蘿蔔含有胡
蘿蔔素,有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等
功能。而且胡蘿蔔還含較多的維生素,鈣、磷、鐵等礦
物質及澱粉、纖維素等糖類物質。
營養豐富的紅蘿蔔打碎加入多種穀物及含有不飽和脂肪
的核桃,烘烤成香噴噴的麵包,讓家人享受樸實單純的
好味道。
紅蘿蔔多穀核桃歐包
份量 : 2個
2019年3月2日 星期六
海鹽焦糖胡桃
各式各樣的堅果是我廚房必備的材料,做麵包或烘烤
一下當做平時的零食,甚至做沙拉時灑上一小把,都
可以為料理增色不少。
其中最喜歡的堅果就是胡桃,入口咀嚼還帶著一絲甘
甜,不似核桃有些許苦澀。堅果富含不飽和脂肪酸,
每日適當補充一些,可以幫助身體更健康。想變化一
下口味時,可以裹上不甜不膩的海鹽焦糖,酥脆又香
甜。
海鹽焦糖胡桃
份量 : 約200g
2019年3月1日 星期五
蒜苗炒香腸
家中的採購大多是我負責,通常都以當季的蔬菜水果
為最優先考慮,不會刻意買一些稀少昂貴的食材。做
為主婦最煩惱的就是冰箱常常會剩下一些零散的材料
, 必須想辦法利用。
所以每隔幾天我會清一次冰箱,將零碎的食材集中起
來再組合一下,又能夠有新的想法出現。過年準備的
香腸放在冷凍庫中,加上剰下的蒜苗及紅辣椒快炒,
香辣下飯。
蒜苗炒香腸
份量 : 2-3人份
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