焦糖胡桃爆米花。 Caramel pecan Popcorn ( 附實作影片 )

假日來臨前是最輕鬆的時光，卸除下一整個星期的忙碌
，可以跟Ｊａｙ窩在沙發中看好片子。這時候手邊需要
一份美妙的零食，為悠閒的二人世界加分～




焦糖胡桃爆米花
份量 : 約350g




材料:
乾燥玉米粒100g
黑糖180g
無鹽奶油30g
水30g
胡桃60g
液體植物油2大匙


步驟:
1.胡桃放入160度c的烤箱烘烤7-8分鐘
2.冷卻後切碎備用

3.乾玉米粒放入炒鍋中，倒入沙拉油混合均勻
4.蓋上鍋蓋，使用小火加熱
   (過程中可以數次輕輕搖晃鍋身以利均勻)
5.約3-4分鐘就可以聽到噼哩啪啦的聲音，直到停頓3秒鐘
   都沒有聲音就關火
6.將爆米花倒出備用

7.依序將水、黑糖及奶油放入鍋中
8.煮至產生大泡沫非常濃稠的程度關火
   (糖漿滴入冰水中可成型的程度)
9.將爆米花及胡桃倒入糖漿中快速混合均勻
10.攤開在防沾烤布或防沾烤紙上冷卻即變酥脆
11.完全冷卻馬上裝罐密封避免受潮

補充:
1.沾上焦糖的鍋具只要用熱水泡一陣子就很容易清洗乾淨.

2.全程詳細實作影片參考 :

焦糖胡桃爆米花。 Caramel pecan Popcorn - 實作影片